Adım adım kuzu göbeği mantarı yetiştirme

kuzu göbeği mantarı yetiştirme

Kuzu Göbeği Mantarı (Pleurotus eryngii) Yetiştiriciliği

Makale, Kuzu Göbeği Mantarı (Morel) yetiştirme sürecini adım adım anlatıyor. Son yıllarda ülkemizde tüketimi hızla artan kuzu göbeği mantarı, diğer mantar türlerine göre daha yüksek besin değerine sahiptir. Lifli yapısıyla sindirim sistemi sağlığını desteklediği, içerdiği mineral ve vitaminlerle bağışıklığı güçlendirdiği bilinmektedir.

Türkiye’de 2021 yılında 3.2 milyon ton mantar üretimi gerçekleşmiştir. Bunun sadece 82 tonluk kısmı kuzu göbeği mantarından oluşmaktadır. Üretimin büyük bölümü ithalata dayanmaktadır. Oysa ülkemizin birçok bölgesi yetiştiricilik için uygundur.

Mantar yetiştirmek, doğayla iç içe olmanın ve organik ürünleri kendi ellerinizle elde etmenin harika bir yoludur. Bu makalede, kuzu göbeği mantarı yetiştirme sürecini adım adım ele alacağız. İşte kendi kuzu göbeği mantarınızı yetiştirmenin keyifli rehberi:

Mantar yetiştirmek için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
– Kuzu göbeği mantarı sporları veya mycelium (mantarın hifeleri)
– Steril bir yetiştirme ortamı (örneğin, mantar yetiştirme torf karışımı)
– Steril bir yetiştirme kabı veya torba
– Su püskürtme kabı
– Nemölçer
– Plastik torba veya streç film

Kuzu Göbeği Mantarı Nasıl Yetiştirilir?

Adım 1: Spor Elde Etme

  • Kuzu Göbeği Mantarı, Morel türü, sporla ürer. İlk olarak, doğal ortamdan bir Morel mantarı bulun. Bu mantarlar, genellikle yanmış ormanlarda ve ölü ağaç köklerinde bulunur.
Bunu da oku :  Trüf mantarı yetiştiriciliği ve yatırımı

Adım 2: Agar Besi Ortamı Hazırlama

  • Sterilize edilmiş Agar besi ortamına, Morel mantarını ters asarak sporlarını düşürün.
  • Agar, yosun türevi bir jelatinleştirici maddedir.
  • 100 gr Agar, internet üzerinden 60-100 TL fiyat aralığında satın alınabilir.

Adım 3: Misel Üretimi
Ana kültür olarak sertifikalı ticari kültürler tercih edilmelidir. Üreme ortamı bileşimi şöyledir: Mısır unu %78, pamuk tohumu %20, kireç %1, jips %1. Miselyum gelişimi için ısı 25 derecede, nem ise %60-75 aralığında tutulur.

  • Petri kabını kapatıp 18-23 derece arasında saklayın. Sporlar, birkaç gün içinde üreme iplikleri oluşturmaya başlar.
  • Dökülen sporlar görüldüğünde, Agar’ı bölerek yeni Petri kaplarına paylaştırın.

Hazırlanan talaşlara %5-10 oranında aşılama yapılır. 2-4 cm derinliğe ekim önerilir. Nem ve ısı hassasiyeti, miselyum aşamasıyla aynıdır. Karanlık ortam tercih edilmelidir.

Adım 4: Buğday Tanesi Hazırlığı

  • Buğday tanelerini 24 saat suda bekletin, sonra süzüp karıştırın. Her 5 birim buğdaya 1 birim toprak ekleyin ve bu karışımı 1 litrelik kavanozlara koyun.

Adım 5: Kavanoz Sterilizasyonu

  • Düdüklü tencerede, 2 cm su ile kavanozları sterilize edin. Kavanozların direkt ısı almasını önlemek için bir tabak kullanın. Kaynama başladıktan sonra 1 saat boyunca buharla sterilize edin.
Bunu da oku :  Karpofor

Adım 6: Yüzey Temizliği ve Spor Ekimi
Steril bir ortam sağlamak için ellerinizi iyice yıkayın ve kullanacağınız tüm malzemeleri sterilize edin. Kuzu göbeği mantarı sporlarını, yetiştirme ortamına ekin. Bu işlemi dikkatlice yapmalısınız, çünkü mantar sporlarına kontaminasyon riski vardır.

  • Çamaşır suyu veya %97 Etil Alkol ile çalışma yüzeyini sterilize edin. Steril kavanozlara Agar’dan küçük parçalar ekleyin.

Adım 7: Misel Oluşumu

  • Kavanozu çalkalayın ve 4-6 hafta boyunca karanlık bir yerde saklayın.

Adım 8: Organik Bileşik Karışımı

  • Ahşap yonga, pirinç kabuğu, soya küspesi, torf ve toz kireçtaşı karışımını hazırlayın. pH değeri 7.5 olmalıdır.

Adım 9: Zemin Ortamı Oluşturma

  • Kum, saksı toprağı ve organik gübre karışımını hazırlayın.

Adım 10: Toprak Dezenfekte
Miselyumun toprağı kaplamasını takiben sulamaya başlanır. Günde iki kez hafifçe sulanması uygundur. Havalandırma açısından 4-8 kez/saat hava sirkülasyonu sağlanmalıdır.

  • 5. adımdaki teknikle toprağı dezenfekte edin.

Adım 11: Misel Ekimi
En uygun büyüme ortamı, nem oranı %60-75 arasında tutulmuş kavak, kayın, gürgen talaşı ya da buğday samanıdır. Talaş tane boyutu 2-5 mm arasında olmalıdır. pH değeri ise alkali yönde 7,5-8 civarı ayarlanmalıdır.

  • Hazırladığınız toprağa Misel ekleyin ve 8. adımdaki karışımla örtün. Karanlık bir odada, nemli bir ortamda saklayın.
Bunu da oku :  Mantar nasıl saklanır?

Adım 12: Olgunlaşma ve Hasat
Mantarlar gelişmeye başladıkça, hasat zamanını bekleyin. Kuzu göbeği mantarı genellikle iyice geliştikten sonra hasat edilir. Hasat etmek için bir bıçak veya makas kullanın, ancak kök sistemine zarar vermemeye dikkat edin.

Oluşan mantar başları 8-12 cm boyutlarında hasat edilir. 10-15 gün aralıklarla 3-4 kez toplama yapılabilir. Plastik kasalarda 5 derecede bekletilirse 7 güne kadar tazeliğini korur.

  • Steril oda koşullarında toprağı nemlendirin. 24 saat sonra kurumasını bekleyin. Düzenli ışık ve nemde mantarların büyümesini sağlayın. 7 gün içinde mantarlar büyüyecek ve hasat edilebilir.

Bu makale, Kuzu Göbeği Mantarı yetiştirmek için gereken adımları ve koşulları detaylı bir şekilde açıklamaktadır. Türkiye, kuzu göbeği mantarı üretiminde dünyada söz sahibi olabilecek niteliktedir. Uygun tekniklerle yerli üretim teşvik edilerek kaliteli ve bol miktarda ürün elde edilebilir.

Kendi kuzu göbeği mantarınızı yetiştirmek, hem keyifli bir deneyim hem de organik bir ürün elde etmenin güzel bir yolu olabilir. Unutmayın ki sterilite ve dikkat, başarılı bir mantar yetiştirme sürecinin anahtarıdır. Bol şans!

Click to rate this post!
[Total: 3 Average: 5]
(Visited 823 times, 1 visits today)

Related posts

4 Thoughts to “Adım adım kuzu göbeği mantarı yetiştirme”

  1. Adnan T.

    Mantar yetiştirmek hiç bu kadar kolay gelmemişti! Kuzu göbeği mantarı yetiştirme rehberi, adım adım yönergeleriyle süreci anlamamı sağladı. Şu anda ilk denememdeyim ve şimdiye kadar her şey yolunda gidiyor gibi görünüyor. Bu makale için teşekkür ederim, gerçekten çok yardımcı oldu!

  2. Necmi F.

    Bu yazıyı okuduktan sonra kuzu göbeği mantarı yetiştirmeye karar verdim ve sonuçlar gerçekten harika oldu! Adımlar basit ve açıklayıcıydı. Şimdi kendi organik mantarlarımı evimde yetiştirmenin keyfini yaşıyorum. Lezzetleri de inanılmaz, marketten aldıklarıma hiç benzemiyorlar. Herkese tavsiye ederim!

  3. Eser E.

    Mantar yetiştirme konusunda pek deneyimim yoktu, ancak bu rehber sayesinde kuzu göbeği mantarı yetiştirmeye karar verdim. Adımlar oldukça açıklayıcı ve kolay takip edilebilir. Şu anda ilk denememi yapmak üzere malzemelerimi topluyorum. Sonuçları görmek için sabırsızlanıyorum!

  4. Nuri O.

    Harika bir makale! Kuzu göbeği mantarı yetiştirmeyi denemeye karar verdim ve bu rehber tam da ihtiyacım olan şeydi. Adım adım açıklamalar sayesinde, başlangıçta biraz endişeli olmama rağmen, şimdi daha güvenle başlayabileceğim. Mantarların büyüdüğünü görmek beni heyecanlandırıyor. Teşekkürler!

Leave a Comment