Aslan yelesi mantar─▒ – hericium mantar─▒

Aslan yelesi mantar─▒

Aslan yelesi mantar─▒ – Hericium Mantar─▒ Di─čer adlar─▒: Hericium erinaceus, Lion’s Mane, Maymun Ba┼č─▒, Houtou , Igelstachelbart, Pom Pom Blanc, Kirpi Mantar, Satyr’un Sakal─▒ Aslan yelesi mantar─▒ – Hericium Mantar─▒ yenilebilir ve t─▒bbi mantard─▒r. Y├╝ksek protein, d├╝┼č├╝k ya─č ve y├╝ksek besin de─čeri bak─▒m─▒nda ├Ânemlidir. Beijing Instute of Food`un yapt─▒─č─▒ ara┼čt─▒rmaya g├Âre her 100 g mantar 26,3 g protein, 4,2 g ya─č, 44,9 g karbonhidrat, 6,4 ham sel├╝loz, 10,2 g su, 856 mg fosfor, 18 mg demir, 2mg kalsiyum, 0,69 mg B1 vitamini, 1.89 g B2 vitamini, 0.01 mg karoten ve…

Read More

D├╝nyadaki en nadir bulunan 10 mantar

mavi mantar

D├╝nyada en nadir bulunan 10 mantar t├╝r├╝ Mantarlar (Latince: fungi, tekil h├óli: fungus), ├žok say─▒da ├žok h├╝creli ve tek h├╝creli ├Âkaryotik canl─▒y─▒ kapsayan bir biyolojik ├ólemin ad─▒d─▒r. Maya gibi mikroorganizmalardan, k├╝f ve ┼čapkal─▒ mantarlara kadar pek ├žok ├╝yesi olan bu canl─▒lar grubu, halk aras─▒nda genellikle sadece ┼čapkal─▒ mantarlar─▒ tan─▒mlamak i├žin kullan─▒l─▒r. Biyoloji alan─▒nda mantarlar─▒ inceleyen bilim dal─▒na mikoloji denir. Nadir bulunmalar─▒n─▒n belli bir sebebi var. ├ço─ču yenebilen mantarlar de─čil. Her ne kadar g├Âr├╝nt├╝leri g├╝zel de olsa insanlar─▒ ├Âld├╝rebilirler. Ancak, g├╝zelliklerine bakmakta bir sak─▒nca yok. ├ľzellikle, parlayan mantar─▒ do─čal ortam─▒nda g├Ârmek…

Read More

Kombu mantar─▒ | kombu ├žay─▒ | kombucha nedir?

kombu ├žay─▒, kombucha

Kombu mantar─▒ | kombu ├žay─▒ | kombucha nedir? Kombu ├žay─▒ kombucha denilen mantardan elde edilen bir ├žayd─▒r. Bakteri ve mayalardan olu┼čan fermente edilmi┼č bir ├žay olan Kombu ├žay─▒n─▒n i├žeri─či Kombucha denilen ├žay mantar─▒ndan olu┼čur. ├çay─▒n en ├Ânemli i├žeri─čini olu┼čturan bu mantara “Kombucha” ad─▒ verilir. Y─▒llar ├Ânce Do─ču AsyaÔÇÖda yap─▒lmaya ba┼članan ├žayd─▒r. ├çay, mantar─▒n ├žay─▒n i├žinde ├╝remesi ile olu┼čur. Kombu ├çay─▒, ila├ž olarak kullan─▒lan fermente edilmi┼č ├žay. Bakteri ve mayalardan olu┼čan ├žay─▒n ├Ânemli i├žeri─či Kombucha denilen ├žay mantar─▒d─▒r. Do─ču Asya’da ortaya ├ž─▒km─▒┼č, Almanya’ya 19.y├╝zy─▒l─▒n ba┼člar─▒nda Rusya ├╝zerinden ula┼čm─▒┼čt─▒r. Mantar, d├╝z bir…

Read More

Topra─č─▒n ┼čemsiyeleri, ya─čmurun ├žocuklar─▒

yenilebilir mantarlar

Topra─č─▒n ┼čemsiyeleri, ya─čmurun ├žocuklar─▒ Sonbahar ilk ad─▒m─▒n─▒ atar atmaz, bulutlar─▒n damarlar─▒ndan akan ya┼člar, y├╝z├╝m├╝ serinletmeye ba┼člar. Islanmamak i├žin hemen ┼čemsiyemizi a├žar─▒z. Toprak da ├Âyle, ─▒sland─▒─č─▒ zaman kendi ┼čemsiyelerini ├╝retir. Hem de bu ┼čemsiyeler ├Âyle b├Âyle de─čil. Rengarenk, ┼čapkal─▒, ┼čapkas─▒z, faydal─▒ ve lezzetli. Ne hayvand─▒r ne de ot. Tabiatta kendi d├╝nyalar─▒n─▒ kurmu┼č, ara s─▒ra utanga├žl─▒k yaparak topra─č─▒n alt─▒nda gizlenen, k├╝├ž├╝k fakat bazen de devle┼čen, kendi- kendilerini y├Âneten yegane canl─▒ organizmalar, mantarlar… Mantarlara fazla de─čer vermesek bile onlar, vefal─▒l─▒k ├Ârne─či g├Âstererek bizi hi├ž yaln─▒z b─▒rakm─▒yorlar. Kimi zaman insanlarla oynamak i├žin ├žocuklar gibi…

Read More

Hu┼č mantar─▒

Hu┼č mantar─▒

Hu┼č mantar─▒ Hu┼č mantar─▒ (Piptoporus betulinus), Fomitopsidaceae ailesinden, genelde ├ž├╝r├╝m├╝┼č a─ča├žlarda, ├Âzellikle Hu┼č a─čac─▒nda ya┼čayan ├ž├╝r├╝k├ž├╝l bir a─ča├ž mantar─▒d─▒r. Y├╝zeyi a├ž─▒k kahverengidir, ya┼čland─▒k├ža koyu kahveye d├Ân├╝┼č├╝r. Yenmez. Asya, Avrupa ve Amerika`da Hu┼č’un bulundu─ču her y├Ârede yayg─▒nd─▒r. ├ťreme organ─▒ yar─▒m ┼čapka ┼čeklinde ya da b├Âbrek bi├žiminde olup ├Âne do─čru uzam─▒┼čt─▒r. G├Âvdeden 7-12 cm uzakl─▒kta olup 8-25 cm geni┼člikte ve 2,5 cm kal─▒nl─▒ktad─▒r. Arkaya do─čru sap ┼čeklinde uzan─▒r. ┼×apkan─▒n rengi a├ž─▒k gri esmer ya da soluk esmer sar─▒mt─▒rakt─▒r. ├ťst taraf─▒ ├ž─▒plak, ya┼čland─▒k├ža ├žizgili ve kalk─▒k pullarla ├Ârt├╝l├╝d├╝r. Alt taraf─▒ d├╝z, borucuklar sar─▒…

Read More