Tirmit mantarı

Tirmit Mantarı

Tirmit Mantarı,Lactarius volemus Şapka 5-15 cm kadar büyüklükte, kuru ve et gibidir, hiçbir zaman yapışkan olmaz. Gençken yarım küre şeklinde tümsek olup olgunlaşınca ise açılır ve derin olmayan huni şekline dönüşür, üst tarafı düzensiz, dalgalı gibi bir hal alır. Kenarı başlangıçta içeri kıvrıktır, daha sonra düzensiz olarak dalgalı olur. Gençken sarımtırak kahverengi olgunlaşınca kırmızımsı kahverengi olan mantarın iki formu vardır: Kırmızı kahverengi tipi iğne yapraklı ağaç ve kayın ormanlarında yosunlar arasında gelişir, ateş sarısı tipi yalnızca kayın ve meşe ormanlarında bulunur. Lameller Gençken sarımsı beyaz turuncu, olgunlaşınca sarı açık kahverengidir,…

devamını oku ...

Yumurta mantarı

Yumurta mantarı

Yumurta mantarı Cantharellus cibarius, “Yumurta mantarı” olarak ta bilinen Cantharellaceae ailesinden lezzetli bir mantar türüdür. Şapkası sarı veya turuncu renkli ve huni şeklindedir. Sonbahardan ilkbahara kadar genelde yaprak döken ağaçların yoğun olduğu ormanlarda bolca bulunur. Gerçek anlamda lamelleri yoktur, sapının alt bölümünden şapkanın ucuna kadar uzanan buruşuk yapı Chanterellus cibarusun ayırt edici bir özelliğidir. Spor baskısı pembemsi beyazdır. Genelde larva barındırmaz. Aroması kayısıyı andırır, piştiği zaman çok güzel kokar, o yüzden tatlılarda bile kullanılmıştır. Tereyağında sote olarak, tavuk etiyle beraber veya pizza üzerinde rahatça yenebilir. Kurutulmaya ve turşu yapımına da…

devamını oku ...

Kükürt mantarı

Kükürt mantarı

Kükürt mantarı Kükürt Mantarı Yenir mi? Kükürt Mantarı Nasıl Tanınır? Kükürt Mantarının Tadı Nasıldır? Kükürt Mantarı Nerelerde Yetişir? Kükürt Mantarı Nasıl Tüketilir? Kükürt mantarı – Laetiporus sulphureus Polyporaceae familyasından yenilebilen bir mantar türü. Hoş renkli ve güzel dokulu, çürükçül bir odun mantarıdır. Görüntüsü ve et yapısı nedeniyle İngilizce de ağaç istakozu, ağaç yengeci veya ağaç tavuğu olarak isimlendirilir. Ayakta veya yatmış sert odunlu ağaç kütüklerinde, özellikle kültür ve yabani kiraz ile mehlep ağaçlarında görülür. Bu nedenle ülkemizde kiraz mantarı adıyla da anılır. Ağaç köklerine de tutunduğu için bazen yerde görülür…

devamını oku ...

Kuzu mantarı

Kuzu Mantarı

Kuzu mantarı, Morchella conica var. deliciosa Şapka : Sivrice konik olup, 3-6 cm boy, 2-2.5 cm çapa sahiptir. Boyuna yönde belirgin sıralar halinde görülen paralel sırtlıdır, bunlar enine damarlarla birbirine birleşirler. Renk sarımtrak kahverenginden zeytin yeşili kahverengiye veya koyu kahverengiye kadar değişebilir. Çukur kısımlar genç numunelerde sarımtrak beyazdır, yaşlanma ile açık kahverengi olur. Çıkıntılı kısımlar ise gençken kahverengidir, yaşlanınca koyu kahverengiye dönüşür. Sap : Boy şapkanın ki kadar, 3-5 cm olabilir, çapı 1.5-2.5 cm kadardır. İç kısmı etsi kıvamındadır, ortası boşlukludur, bu boşluk şapka içinde de devam eder. Dış kısmı…

devamını oku ...