Mantar─▒n ekolojik istekleri

yenilebilir mantarlar

Mantar─▒n ekolojik istekleri Mantar─▒n ekolojik istekleri di─čer bitkilerin ekolojik isteklerinden farkl─▒d─▒r. Bu farkl─▒l─▒k mantar─▒n ├Âzel morfolojik yap─▒s─▒ndan ve biyolojisinden kaynaklanmaktad─▒r. Mantar klorofil ta┼č─▒mamas─▒ nedeniyle fotosentez ├╝r├╝nlerini sentezleyemez. Bunlar─▒ haz─▒r halde almak zorundad─▒r. Bu durumda ├ž├╝r├╝m├╝┼č organik maddelerin bol olarak bulunmad─▒─č─▒ topraklarda geli┼čemez. Dolay─▒s─▒yla ├╝retimi i├žin ├Âzel yeti┼čtirme ortam─▒ haz─▒rlanmas─▒na gerek g├Âsterir. Bu konu kompostun haz─▒rlanmas─▒ b├Âl├╝m├╝nde ├Âzel olarak ele al─▒nacak ve ayr─▒nt─▒l─▒ bi├žimde incelenecektir. Mantar iklimsel istekleri a├ž─▒s─▒ndan da ├žok se├žici bir bitkidir. ├ľzellikle s─▒cakl─▒k, nem ve havaland─▒rma istekleri de─či┼čik geli┼čme d├Ânemlerinde birbirinden farkl─▒d─▒r. Her geli┼čme d├Âneminde optimal de─čerler olduk├ža…

devam─▒n─▒ oku ...

Mantar ve s─▒cakl─▒k

kestane mantar─▒ mantarhane

Mantar ve s─▒cakl─▒k Mantar misellerinin geli┼čmesi ile karpofor olu┼čumu a┼čamas─▒nda s─▒cakl─▒k istekleri de─či┼čiktir. Misel geli┼čmesi i├žin en iyi s─▒cakl─▒k 23-25┬░C ‘dir. Bunun alt─▒nda ve ├╝st├╝ne do─čru gittik├že misel geli┼čmesinde gerileme g├Âr├╝l├╝r. 28┬░C de geli┼čme duru ve 30┬░C’de miseller ├Âl├╝r. D├╝┼č├╝k s─▒cakl─▒kta, mantar misellerinin geli┼čmeleri yava┼člamakla birlikte canl─▒l─▒klar─▒ 0┬░C ye kadar s├╝rebilir. Bununla birlikte birinci geli┼čme d├Ânemi olarak adland─▒r─▒lan, misellerin kompost ├╝zerinde geli┼čtirilmesi a┼čamas─▒nda s─▒cakl─▒─č─▒n 20┬░C nin alt─▒na d├╝┼čmemesi i├žin gerekli ├Ânlemler al─▒nmal─▒d─▒r. 20┬░C’nin alt─▒ndaki s─▒cakl─▒klarda misellerin kompostu sarmas─▒ i├žin gerekli s├╝re uzar. Kompost s─▒cakl─▒─č─▒n─▒n optimal d├╝zey olan 24┬░c de tutulabilmesi…

devam─▒n─▒ oku ...

Mantar ve nem

mantarhane ve nemlendirme

Mantar ve nem Mantar─▒n geli┼čmesi i├žin hem toprak neminin hem de hava oransal neminin y├╝ksek olmas─▒ gerekir. Zaten do─čada da belli d├Ânemlerde ortaya ├ž─▒k─▒┼č─▒n─▒n as─▒l nedenlerinden birisi nemdir. Mantarlar genellikle ya─čmurlardan sonra topra─č─▒n ve havan─▒n nemli oldu─ču d├Ânemlerde aktif hale ge├žerek, geli┼čmeye ve ┼čapka olu┼čturmaya ba┼člar. Yeti┼čtiricilikte de hem kompost hem de hava nemi b├╝y├╝k ├Ânem ta┼č─▒r. Mantar misellerinin geli┼čmesi i├žin oransal hava neminin % 70-90 civar─▒nda olmas─▒ gerekir. Daha d├╝┼č├╝k nemde kompost su kaybeder ve misel geli┼čmesi yava┼člar. Daha y├╝ksek oransal nemde ise bir├žok hastal─▒klar─▒n geli┼čmesi i├žin elveri┼čli ortam…

devam─▒n─▒ oku ...

Mantar ve havaland─▒rma

Mantar ve havaland─▒rma

Mantar ve havaland─▒rma Misel geli┼čtirme a┼čamas─▒nda havaland─▒rmaya pek ihtiya├ž duyulmaya bilir. Zira bu d├Ânemde misellerin solumas─▒ i├žin gerekli hava atmosferde bulunabilir. Buna kar┼č─▒l─▒k fr├╝ktifikasyon a┼čamas─▒nda yani ikinci geli┼čme d├Âneminde mantar─▒n y├╝ksek havalanma iste─či ba┼člar. Bu istek hasad─▒n ba┼člamas─▒yla en ├╝st d├╝zeye ula┼č─▒r. Havaland─▒rma esas olarak atmosferde biriken karbondioksitin at─▒lmas─▒ ve taze hava ile de─či┼čtirilmesini ama├žlar. Ayr─▒ca atmosferdeki nem ve s─▒cakl─▒k d├╝zeyinin korunmas─▒na ve d├╝zenli bi├žimde da─č─▒t─▒lmas─▒na da yard─▒m eder. Mantar olu┼čumu ve hasat d├Âneminde havadaki karbondioksit oran─▒ %0.03 ile %0.1 aras─▒nda bulunmal─▒d─▒r. Bu de─čerler aras─▒nda ┼čapka olu┼čumu normal ger├žekle┼čir. Karbondioksit…

devam─▒n─▒ oku ...

Mantar ve ─▒┼č─▒k

mantarhane ve ─▒┼č─▒k

Mantar ve ─▒┼č─▒k S─▒cakl─▒k, nem havaland─▒rma bak─▒m─▒ndan ├žok se├žici olan mantarlar ─▒┼č─▒k konusunda olduk├ža kanaatkar bir bitki olarak kar┼č─▒m─▒za ├ž─▒kar. Asl─▒nda mantar─▒n ne birinci ne de ikinci geli┼čme d├Ânemlerinde ─▒┼č─▒─ča gereksinmesi yoktur. Hata fazla ─▒┼č─▒─č─▒n kalite ├╝zerine olumsuz etkisinin bulundu─čundan bile s├Âz edilmektedir. Agaricus bisporus yeti┼čtiricili─činde ─▒┼č─▒k sadece ├žal─▒┼čma kolayl─▒─č─▒ a├ž─▒s─▒ndan d├╝┼č├╝n├╝l├╝r. Buna kar┼č─▒l─▒k pleurotus mantar t├╝r├╝nde ─▒┼č─▒─ča mutlak ihtiya├ž vard─▒r. Lentinus mantar t├╝r├╝nde ise sadece mantar olu┼čumunu te┼čvik etmek ve renklenme i├žin ─▒┼č─▒─ča ihtiya├ž duyulmaktad─▒r. Pleurotus t├╝rlerinin ─▒┼č─▒k ihtiya├žlar─▒ geli┼čimin ├že┼čitli evrelerinde farkl─▒d─▒r. Misel geli┼čimi i├žin ─▒┼č─▒─ča ihtiya├ž duyulmaz…

devam─▒n─▒ oku ...

Mantar end├╝strisi at─▒klar─▒n─▒n vermik├╝lt├╝rde kullan─▒m─▒

mantar at─▒klar kullan─▒m

Mantar end├╝strisi at─▒klar─▒n─▒n vermik├╝lt├╝rde kullan─▒m─▒ Mantar yeti┼čtirme teknolojisi hem ├ževre dostu hem de d├╝┼č├╝k maliyetli bir teknolojidir. Bu nedenle ├╝retim yo─čun bir ├╝r├╝nd├╝r. ├ľrne─čin Hindistan halihaz─▒rda yakla┼č─▒k 1, 00.000 ton mantar ├╝retiyor. Yenilebilir ve t─▒bbi mantarlar─▒n ├╝retiminde ├želtik saman─▒, pamuk at─▒klar─▒, at─▒k kahve, su s├╝mb├╝l├╝, a─ča├ž testere tozu, ┼čeker kam─▒┼č─▒ k├╝spesi, yabani otlar, ├žay fabrikas─▒ at─▒klar─▒ gibi organik at─▒klar kullan─▒r. (Not: Baz─▒ ├╝lkelerde farkl─▒ t├╝r mantar ├╝retimine y├Ânelik farkl─▒ kompost ├╝retim teknikleri kullan─▒lmaktad─▒r. Bu nedenle de kullan─▒lan malzemelerde farkl─▒l─▒klar g├Âr├╝lmektedir. Bununla beraber t├╝m bu maddeler mantar yeti┼čtiricili─či i├žin kullan─▒labilir olsa…

devam─▒n─▒ oku ...

K├╝lt├╝r mantar─▒ ve yeti┼čtiricili─či

beyaz k├╝lt├╝r mantarlar─▒

K├╝lt├╝r mantar─▒ ve yeti┼čtiricili─či K├ťLT├ťR MANTARI YET─░┼×T─░R─░C─░L─░─×─░ [ Mantar─▒n Yeti┼čtirildi─či Yerler] [ Yeti┼čtiricilikte Kullan─▒lan Malzemeler][ Mantar Yeti┼čtirmedeki A┼čamalar] [ Ambalaj ve Pazarlama] Mantar─▒n Yeti┼čtirildi─či Yerler ­čŹä ­čŹä Mantar s─▒cakl─▒k ve nem miktar─▒ kontrol alt─▒nda tutulabilen, havaland─▒r─▒lmas─▒ kolay, g├╝ne┼č ─▒┼č─▒─č─▒ almayan yerlerde yeti┼čtirilebilirler. ­čŹä Ma─čaralar, so─čuk hava depolar─▒, ─▒┼č─▒─ča kar┼č─▒ yal─▒t─▒lm─▒┼č seralar, t├╝nel ve galeriler, k├╝mesler, depolar, ambarlar, bodrumlar ve modern mantar i┼čletmeleri mantar ├╝retimi yap─▒labilen yerlerdir. E─čer yeti┼čtiricilik i├žin yeni bir tesis kurulmayacak ise mevcut yer ve binan─▒n se├žiminde a┼ča─č─▒daki ├Âzellikler g├Âz ├Ân├╝nde bulundurulmal─▒d─▒r: ­čŹä Se├žilen yer ayd─▒nlatma, havaland─▒rma, ortam…

devam─▒n─▒ oku ...

Mantar nas─▒l yeti┼čtirilir?

beyaz mantar yetistiricili─či

Mantar nas─▒l yeti┼čtirilir? Mantar s─▒cakl─▒k ve nem miktar─▒ kontrol alt─▒nda tutulabilen, havaland─▒r─▒lmas─▒ kolay, g├╝ne┼č ─▒┼č─▒─č─▒ almayan yerlerde yeti┼čtirilebilirler. Ma─čaralar, so─čuk hava depolar─▒, ─▒┼č─▒─ča kar┼č─▒ yal─▒t─▒lm─▒┼č seralar, t├╝nel ve galeriler, k├╝mesler, depolar, ambarlar, bodrumlar ve modern mantar i┼čletmeleri mantar ├╝retimi yap─▒labilen yerlerdir. E─čer yeti┼čtiricilik i├žin yeni bir tesis kurulmayacak ise mevcut yer ve binan─▒n se├žiminde a┼ča─č─▒daki ├Âzellikler g├Âz ├Ân├╝nde bulundurulmal─▒d─▒r: ­čŹä Se├žilen yer ayd─▒nlatma, havaland─▒rma, ortam nemlendirilmesi ve temizlik i├žin su ve elektrik gibi enerji kaynaklar─▒na sahip ve ula┼č─▒m sorunu olmamal─▒d─▒r. ­čŹä Yap─▒lar nem ortam─▒n─▒n sa─članmas─▒ i├žin ─▒slatmaya uygunlu─ču ve zararl─▒lar─▒n…

devam─▒n─▒ oku ...

Genel anlat─▒mla mantar ├╝retimi

torbada istiridye mantar─▒ yeti┼čtiricili─či

Genel anlat─▒mla mantar ├╝retimi Mantar ├ťretimi haz─▒rl─▒k Kompostlar─▒n gelmesine yak─▒n oda temizlenir, y─▒kan─▒r. Hava s─▒cakl─▒─č─▒ 15 derecenin ├╝zerinde iken 1 litre suya 10-20 ml formaldehit ve 3 ml D. D. V. P. kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒p oda i├žindeki her yer ila├žlan─▒r. 2-3 g├╝n kapal─▒ tutularak ilac─▒ etkisini g├Âstermesi beklenir. ├ľnceki ├╝retim d├Ânemlerinde kabarc─▒k hastal─▒─č─▒ g├Âr├╝lm├╝┼čse ; 1 litre suya 1 gr, s─▒v─▒ ise 5 ml benlate, sportak, sporgon, safomiyl gibi ila├žlardan biri ile ila├žlan─▒p 3 g├╝n kapal─▒ tutulur sonra havaland─▒r─▒l─▒r. Gelen kompost torbalar─▒ odalara ta┼č─▒n─▒r. Ta┼č─▒ma esnas─▒nda hijyenik kurallara azami ├Ânem verilmelidir. Kompostu…

devam─▒n─▒ oku ...

2. Mantar geli┼čme d├Ânemi

torbalar kestane mantar─▒

2. Mantar geli┼čme d├Ânemi 6.1. Sulama ├ľrtmeyi izleyen g├╝nler i├žinde ├Ârt├╝ topra─č─▒n─▒n optimal d├╝zey olan %70-75 oran─▒na getirilmelidir. Bu d├╝zeye ula┼čmak i├žin, ├Ârtme i┼čleminden sonra m2’ye 5-7 lt su verilmelidir. Ne kadar su verilece─či ├Ârt├╝ topra─č─▒n─▒n nemlilik durumuna g├Âre saptan─▒r. E─čer toprak ├Ân ─▒s─▒tmaya tabi tutulmadan serilmi┼č ise her g├╝n m2’ye 1lt su vermek suretiyle ilk 4 veya 5 g├╝nde istenilen nem d├╝zeyine eri┼čilir. ├ľn ─▒s─▒tmaya tabi tutularak serilen toprakta ise avu├ž i├žine al─▒nan ├Ârne─čin s─▒k─▒lmas─▒ sonucunda elde b─▒rakaca─č─▒ nem miktar─▒na g├Âre sulama aral─▒klar─▒ belirlenir. ─░stenilen oranda nem bar─▒nd─▒ran topra─č─▒n…

devam─▒n─▒ oku ...