İstiridye mantarı ye, kilo ver

İstiridye mantarı yemeği

İstiridye mantarı ye, kilo ver GOÜ Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü Öğretim Üyesi “İstiridye mantarını, yağ oranının düşük olması dolayısıyla kilo problemi yaşayan kişiler daha çok tercih ediyor” dedi. Gaziosmanpaşa Üniversitesi (GOÜ) Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü Öğretim Üyesi, istiridye mantarının, yağ oranı düşük olduğu için kilo problemi yaşayan kişilerce daha çok tercih edildiğini bildirdi. Görevli, AA muhabirine yaptığı açıklamada, fakülte binasının bodrum katında istiridye mantarı ürettiklerini söyledi. TERCİH EDİLİYOR İstiridye mantarının, Türkiye’de son yıllarda popüler hale geldiğini belirten görevli, “Bölgemizde de bunu üretmeyi planladık. İstiridye mantarı bölgemizde fazla üretilmiyor.…

devamını oku ...

Kavak mantarı kalp dostu

kavak mantar kalp

Kavak mantarı kalp dostu Samsun’un 19 Mayıs ilçesinde yetiştirilmesine başlanan ve iyi sonuç alınan istiridye (kavak) mantarı, üreticilerin yüzünü güldürmeye başladı. İstiridye mantarının içindeki yağ oranının düşük olması nedeniyle kalbe iyi geldiği, kolesterolü düşürdüğü ve bu nedenle de bitkisel protein deposu olduğu ifade edildi. Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Ziraat Fakültesi’nde test edilip, üreticiler tarafından ekilen kavak mantarı üreticilere yeni ekmek kapısı olacak. Besleyici özelliği ile iyi bir gıda türü olduğu belirtilen kavak mantarının, nemli ortamda zahmetsizce yetiştirilebildiği ifade edildi. OMÜ Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi, kültür mantarına olan ilginin son zamanlarda…

devamını oku ...

Mantar pişirme şekli

şiş mantar

Mantar pişirme şekli Her mantar çeşidinin tercih edilen bir pişirme şekli bulunmaktadır. Düğme mantarı Beyaz mantar olarak da bilinen bu mantar çeşidi çok yaygındır. Daha kolay bulunabilen bu mantarlar genellikle çorbalarda, pizzalarda ve fast food yiyeceklerde kullanılır. ufak küpler halinde kesilip beyaz şarap veya zeytinyağında sotelendiğinde oldukça lezzetli bir hal alır. Portobello Mantarı Geniş bir şapkası ve etli bir dokusu olan bu mantarlar özellikle etle birlikte tercih edilir. Izgarası yapılabilen bu mantarların ufakları çorbalarda da kullanılabilir. Şitake Mantarı Özellikle Asya mutfağına özgü yemeklerde kullanılan bu mantarlar sebzelerle birlikte kızartılıp pilavın…

devamını oku ...

Mantar tozu

Mantar tozu

Mantar tozu Kuru İstiridye Mantarı ve kültür mantarı tozu nedir ve satış çeşitleri nelerdir? Kurutulmuş mantar tozu, yaş mantar kullanılarak üretilen ve üretim sonucunda elde edilen kurutulmuş üründür. Taze mantar kurutulmadan önce yaklaşık %92 civarında su içerir. Kurutma ile üründeki bu su oranı çok düşük değerlere indirilir. Kurutma sonucunda yaklaşık 12-13 kg mantar kullanılarak 1 kg kuru mantar tozu elde edilir. Kurutma esnasında üründeki su buharlaşır ve ürünün öz kısmı kalır. Bu sebeple kuru mantar besin değerleri yani karbonhidrat, vitamin, protein, yağ gibi oranlar çok yükselmiştir. Mantar kurusu nerelerde kullanılır?…

devamını oku ...

İstiridye mantarı besin değeri

İstiridye mantarı besin değeri

İstiridye mantarı besin değeri Normal olarak istiridye mantarı gövdesinin sadece yüzde on kadarı kuru kütledir, geri kalan yüzde doksanını ise su oluşturur. Bu kuru kütlenin içeriğini şöyle açıklayabiliriz: Karbonhidratlar: istiridye Mantarlar, bitkiler gibi fotosentez ile karbonhidrat oluşturmadıklarından pirinç, mısır yada yada patates gibi yiyeceklerde bulunan yeşil bitki nişastasından yoksundurlar. Buna karşın onlara tat veren az miktarda şeker içerirler (özellikle mannitol). Hücre zarları böceklerin vücut yapılarını oluşturan kitin benzeri bir hidrokarbondan oluşmuştur. İnsanlar bu maddeyi sindiremeyip hemen hemen değişmeden dışkılarlar. Bu gün bu lifli maddenin sindirim kanallarında ne gibi yararlı fonksiyonları…

devamını oku ...

Mantar neden yıkanmaz?

mantar temizleme

Mantar neden yıkanmaz? Aldığınız mantarları akan musluğun altında uzun uzun yıkıyorsanız orada durun. Çünkü hata yapıyor olabilirsiniz. Mantarların yıkanıp yıkanmama mevzusu tıpkı kırmızı ve beyaz etin yıkanıp yıkanmaması kadar uzun uzun tartışılan bir konu. Gelin, mantarları yıkadığınızda neler olduğuna ve aslında nasıl temizlenebileceğine birlikte göz atalım. Mantar suyla yıkanırsa ne olur? Mantarların neden suyla yıkanmaması gerektiğinin cevabını vermenin yolu aslında onu iyi tanımaktan geçiyor. Zira mantarlar tıpkı sünger gibidir. Suyla temas eden mantarlar suyu tamamen içine çekerler ve ne kadar silseniz, ne kadar bekletseniz de asla ama asla tam olarak…

devamını oku ...

Pişen mantar nasıl beyaz kalır?

mantar pişirme

Pişen mantar nasıl beyaz kalır? Mantarın kararmaması için ne yapılır, neden kararır? Mantar, protein açısından çok zengin canlılardır. Birçok yemek çeşidinde özellikle de et yemeklerinde tercih edilen özel bir tattır. Mantarı pişirme sırasında siyahlaşıp kararması göz zevkimizin yanında yemeğin lezzetini de bozmaktadır. Mantarın %90`ı sudur, yıkama evresinde mantar suyu çeker ve pişirime sırasında suyunu salan mantar liflerinden dolayı rengi karamaya başlar. Mantar birçok yemek tarifinde kullanılan lezzetli ve çok sevilen bir sebzedir. Yetiştirilişinden görünüşüne kadar ilginçliklerle dolu olan mantarın hazırlık aşaması da dikkat gerektirmektedir. Çok çabuk kararabilen mantarlar pişirildiğinde tencerede…

devamını oku ...

Mantar yiyerek zayıflanır mı?

mantar yemek

Mantar yiyerek zayıflanır mı? Her 5 kişiden 1’i obez olan bir ülkede yaşıyoruz. Bu nedenle, diyet, kalori, kilo vermek gibi kavramlar her gün gündemimizde yer alıyor. Konu kilo vermek olunca, kalori hesabı önemli bir hale geliyor. Ancak, diyet yaparken tüketilen besinlerle ilgili doğru olmayan bir algı var: Düşük kalorili yiyeceklerin lezzetsiz olduğu. Bu noktada, hem lezzetli hem de düşük kalorili olan mantar devreye giriyor. Yarım bardak doğranmış kültür mantarı, yaklaşık 20 kalori, 0 yağ, 0 kolesterol, 4 gram karbonhidrat, 2 gram protein ve çeşitli mineraller içeriyor. İçerdiği proteinlerin kasları beslemesi…

devamını oku ...