Doğal mantarların nesli tükeniyor

toplanmış mantarlar

Doğal mantarların nesli tükeniyor Ordu Üniversitesi (ODÜ) Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Turan Karadeniz, “Suni gübrelemenin ve yaban otu ilaçlarının gelişigüzel kullanılması ve sık tercih edilmesi, doğal ortamda yetişen mantarların neslini tüketiyor” dedi. Karadeniz, AA muhabirine yaptığı açıklamada, son yıllarda doğal ortamda yetişmekte olan mantarlarda azalma gözlemlendiğini belirtti. Bunun başlıca nedenleri arasında yanlış ve dikkatsiz yapılan suni gübrelemenin olduğunu dile getiren Karadeniz, şöyle devam etti: “Bölgemizde oldukça sık görülen ve doğal ortamda yetişen mantarların sayısında ve neslinde bir azalma olduğunu görüyoruz. Özellikle bu aylarda toplanan mantarların çarşı ve pazar yerlerinde…

devamını oku ...

Türkiye’nin Mantarları – Jilber Barutçiyan

Türkiye'nin Mantarları - Jilber Barutçiyan

Türkiye’nin Mantarları – Jilber Barutçiyan Mikolog Jilber Barutçiyan’ın geçtiğimiz günlerde Oğlak Yayıncılık’tan çıkan Türkiye’nin Mantarları – 1 kitabı, sadece bu topraklardaki yenilebilir ya da zehirli mantarların künye bilgilerini içeren bir anlatıma değil, genel olarak mantar merakının tüm sorularını ayrıntılı bir şekilde yanıtlayan anlaşılır bir dile sahip. Kitabın ilk 1000 baskısıyla beraber dağıtılan ve kitap için özel olarak tasarlanmış renkli mantar illüstrasyonlarından oluşturulan minik el rehberi ise başlıca yenilebilir/lezzetli ve başlıca öldürücü/zehirli mantarları iki ayrı tarafta toparlıyor. Minik rehber, ana kitabın içerisindeki mantarların renkli çizimleriyle okuyuculara yine tüm önemli uyarı simgeleri…

devamını oku ...

İstiridye mantarı üreticileri dikkat I

ranza istiridye mantar

İstiridye mantarı üreticilerinin dikkatine Arkadaşlar merdiven altı üretmeyin gidin adam gibi tüm üretici ve bakanlık belgelerini alın sonra gidin restaurantlara satın ama her günde üretin… Süreklilik yoksa müşteri kaybedersiniz. Mümkünse kompostunuzuda kendiniz yapın. Ben miselimi bile üretmeye başladım ama bu yolda çok ciddi para harcadım. Kısa yoldan parayı bulayım derseniz bu işe girmeyin. Çok ilginçtir belkide hata affetmeyen kuralları dışında hiç bir şeyi kabul etmeyen bir şey bu mantar. Aslında sizi yönlendiren bir şey bu mantar. Ne yazıkki bizim toplumumuz acilen kısa yoldan parayı bulayım çabasında olduğu için mantarcılarda mantar…

devamını oku ...

Mikolog Jilber Barutçiyan

Mikolog Jilber Barutçiyan

Mikolog Jilber Barutçiyan kimdir? Türkiye’de arkeoloji eğitimi aldıktan sonra 1984 yılında İsviçreye gitti. İsviçre’de amatör olarak mantarcılığa başlayan Barutçiyan, İsviçre Sağlık Bakanlığının onayından geçmiş bir MİKOLOG yani mantar bilimcidir. Kişilerin topladığı mantarları kontrol etme, her türlü mantar ticaretinde sertifika yazma ve kurs verme yetkisi kazandıran bu sertifika, dünyada sadece İsviçre Sağlık Bakanlığı tarafından verilmektedir ve Jilber Barutçiyan bu sertifika ve yetkiye sahip olan uzmanlardan birisidir İkbaharın en güzel döneminde yağmurlu günlerin ardı ardına gelmesi asabınızı bozmuş olabilir. Ama yağmura çılgınca sevinenler de var aramızda. Mesela İstanbullu mikolog, yani diplomalı mantar…

devamını oku ...

İstiridye mantarcılığına başlarken

istiridye mantarhane ücgen

İstiridye mantarcılığına başlarken İstiridye Mantarhane tesisi nasıl olmalı? Bu bölümde tarafımıza ulaşan bir e-maile soru cevap yöntemiyle açıklık getireceğiz. Tesis kurulumunu siz mi yapıyorsunuz? Evet, Tesis kurulumunu şirketimiz de yapabiliyor fakat sizin kendi tesisinizi nasıl kuracağınızı da öğretebiliyoruz. İşi yapacak olan elektrikçi, Demirci, Su işlerini yapan arkadaşlara her konuda bilgi veriyor ve yol gösteriyoruz. Uzman bir personel istediğiniz takdirde ücreti mukabilinde bir ziraat mühendisi gönderebiliyoruz. Projelendirme hizmeti de sunuyoruz. Tüm bunları bedava ve hiçbir ücret almadan yapıyoruz. Bir dua yeterli bizim için. Bir istiridye Mantarhane tesisi nasıl olmalı? Dikdörtgen bir…

devamını oku ...

Kendi kompostunu hazırla

mantar kompost hazırlama

Kendi kompostunu hazırla Tüm Üretici arkadaşlara Selamlar Arkadaşlar uzun zamandır siteyi ziyaret etmiyordum. Zaten son yazımda da bir daha yazmam demiştim. Fakat tövbemi bozmak zorunda kaldım. Allah affetsin. Arkadaşlar, eğer bu İstiridye mantarının kompostunu kendiniz üretmiyorsanız sadece KÖLE olur, kompost satana para kazandırırsınız. Kompost hazırlandıktan sonra acilen uygun şartlara iklimlendirilmiş bir KULUÇKA odasına alınmalıdır. 2-3 hafta arası bu odada nem-ısı-karbondioksit ve PH dengeleri eşit uygunlukta olup ilk pinler görülmeye başladığı andan itibaren ÜRETİM odasına alınmalıdır. Burada nem-sıcaklık-PH ve Karbondioksit kontrolü yine uyumlu olmak zorundadır. RUTUBETLİ YERLER DEĞİL aksine rutubetsiz hatta…

devamını oku ...

Kütüğe mantar aşıladık

kütükte mantar

Kütüğe mantar aşıladık Bugün itibarıyla uzun zamandır aklımda olan projelerden birini daha denedik. İşe yarayıp yaramadığını anlamak uzun zaman alacak. Ülkemizde istiridye mantarı, kavak mantarı, kayın mantarı adlarıyla anılan bir mantara takmış durumdayım birkaç senedir. Bilimsel adı: Pleurotus. Oldukça lezzetli ve yetiştirmesi de kolay olan bu mantar nedense çok yaygınlaşamadı. Toptan 5 liraya verirken üreticiler pazarde 10 liranın altına hiç düşmedi, genelde 12 liradan müşteri buluyor. İşin ilginci; yetiştirmesi bildiğimiz beyaz şapkalı kültür mantarından da dah akolay olabiliyor. O beyaz kültür mantarının 16 çeşit hastalığı olduğunu ve kavak mantarının ise…

devamını oku ...

Fındık zulufu ve çay lifinden mantar üretiyorlar

Fındık zulufu ve çay lifinden mantar

Fındık zulufu ve çay lifinden mantar üretiyorlar Giresun’da Doğu Karadeniz Kalkınma Ajansı destekli İstiridye Mantarı, Fındık Zulufu ve Çay Lifinde Doğuyor projesi kapsamında zuluf ve liften yapılan kompost içerisinde mantar üretiliyor. Üreticilerin kurtulmak için emek harcadığı çay atığı ve fındık zulufu, mantar üretiminde kullanıldıktan sonra bahçelerde gübre olarak değerlendirilecek. Eynesil ilçesinde Doğu Karadeniz Kalkınma Ajansı (DOKA) destekli “İstiridye Mantarı, Fındık Zurufu ve Çay Lifinde Doğuyor” projesi kapsamında zuluf (Taze sebze ve fındık gibi meyvelerin dış kabuğu) ve liften yapılan kompost (Bitki artıklarından yapılan gübre) içerisinde mantar üretiliyor. Eynesil Gıda, Tarım…

devamını oku ...

Mantarın pazarlanması

mantar tezgah

Mantarın pazarlanması Mantar alımı veya mantar satımı yapmayan sitemiz 2014 verilerine göre 45.000ton olan mantar üretimi gözönüne alarak gün geçtikçe kendini geliştiren bir konumdadır. Sitemiz gelen talepleri karşılayabilmek amacıyla yeni yatırımlar yaparak büyümeye devam etmektedir. Mantar alımı veya mantar satımı konularında; sitemiz üzerinden ilanlardan mantar, kompost tedarik eden, danışmanlık hizmeti alan üreticilerden herhangi bir ücret almamaktadır. Üretilen mantarlarını sitemiz üzerinde diğer alıcılar değerlendirerek belirli bir alt limit olmayıp üst limit olmaksızın alımını gerçekleştirmektedir. Mantar Nasıl ve Nereye Pazarlanır ? Mantarı pazarlamak zor bir iş değildir. Bir çok ürünün aksine mantar…

devamını oku ...

İstiridye mantarı kompostunu neden kendimiz yapmalıyız?

istiridye mantarhane

İstiridye mantarı kompostunu neden kendimiz yapmalıyız? 🍄 Kompostu kendimiz yaparsak daha ucuz ve daha garantili kompostumuz olur. Bize satan acaba içine ne koydu acaba misel koydu mu? Acaba hile yaptımı ve buna benzer düşüncelere kapılmadan gönül rahatlığıyla işimizden emin olabiliriz. 🍄 Kompostçu tarafından gönderilen ürün size kamyonla güneşin altına geliyor, misel güneşi gördüğünde kısa sürede ölmeye başladığı için verim düşüklüğü yaşamanız kaçınılmaz olur. Yani baştan yenilgi ile başlıyorsunuz aslında. 🍄 Kompost satıcıları size beceremeyeceğinizi söyleyecek ve sizi bu düşüncenizden vazgeçirmeye çalışacaklar. İlk üretimde siz yapmayın kompostu dışarıdan alın diyecekler. Oysa…

devamını oku ...