Mantar tozu
Kuru İstiridye Mantarı ve kültür mantarı tozu nedir ve satış çeşitleri nelerdir?
Kurutulmuş mantar tozu, yaş mantar kullanılarak üretilen ve üretim sonucunda elde edilen kurutulmuş üründür. Taze mantar kurutulmadan önce yaklaşık %92 civarında su içerir. Kurutma ile üründeki bu su oranı çok düşük değerlere indirilir. Kurutma sonucunda yaklaşık 12-13 kg mantar kullanılarak 1 kg kuru mantar tozu elde edilir. Kurutma esnasında üründeki su buharlaşır ve ürünün öz kısmı kalır. Bu sebeple kuru mantar besin değerleri yani karbonhidrat, vitamin, protein, yağ gibi oranlar çok yükselmiştir.
Mantar kurusu nerelerde kullanılır?
Mantar kurusu aşağıdaki alanlarda kullanılabilir.
✔ Hazır çorba içerisinde kullanılmaktadır,
✔ Bulgur ve pilav karışımları içerisinde kullanılabilir,
✔ Et tavuk, balık, çiğköfte ve köfte harçlarında kullanılabilir
✔ İlaç ve tedavi ürünü olarak sağlık sektöründe kullanılmaktadır,
✔ Makarna, mantı ve erişte hamuruna katkı olarak yada ürünün içerisinde kullanılabilir,
Kurutulmuş Mantar Tozu faydaları nelerdir?
Kurutulmuş mantar tozu, yaş ürünün uygun şartlarda gerekli ön işlemlerden geçirilerek kurutulması ile üretilmiştir. Kurutma sonucunda üründeki suyun buharlaşması ile ürünün özü kalır ve kuru mantar tozu içindeki besin değerleri, vitaminler, etken maddeler, yaş haline oranla çok yükselir. Aynı miktar yaş mantar tüketmek ile kurutulmuş mantar tozu tüketmek arasında besin değerleri açısından çok farklılık vardır ama faydalar açısından ise istisnai durumlar dışında, yaş mantar neye iyi geliyorsa kuru mantar tozu aynı konuda faydalıdır denebilir.
Mantar tozunu nasıl temin edebilirim?
Mantar tozunu kutu, paket veya çuvallar ile bu işi yapan firmalardan temin edebilirsiniz.
