Fırında mantar ve yumurtalı kabak

Fırında mantar ve yumurtalı kabak

Fırında mantar ve yumurtalı kabak
Kahvaltı için istiridye mantarıyla da hazırlayabileceğiniz soğanlı bir soteye keçi peyniri ekleyip bunları kabakların içine doldurun, yumurta ve kimyonlu yoğurtla kapatıp fırınlayın.

Malzemeler (Altı adet için)
🍄 Dolmalık kabak 6 adet
🍄 Tereyağı 1 çorba kaşığı
🍄 Zeytinyağı 1 çorba kaşığı
🍄 Kuru soğan 1 adet, küçük
🍄 Ayı mantarı 100 gram

🍄 Maydanoz 1 çorba kaşığı, doğranmış
🍄 Keçi peyniri 2 çorba kaşığı, ufalanmış
🍄 Süzme yoğurt 100 gram
🍄 Yumurta sarısı 1 adet

🍄 Elma sirkesi 1 tatlı kaşığı
🍄 Kimyon tozu 1/2 çay kaşığı
🍄 Sarımsak yarım diş, rendelenmiş
🍄 Yumurta 6 adet
🍄 Pul biber
🍄 Karabiber
🍄 Tuz

Yapılışı
🍄 Üstünü kaplamada kullanılacak yoğurt sos için süzme yoğurt, yumurta sarısı, sirke, rendelenmiş sarımsak, kimyon, zeytinyağı, bir çorba kaşığı su ve tuzu bir kâsede çırpın.
🍄 Kabakların saplı kısmını yumurta sarısı genişliğinde kesin. Kabak oyucu ya da çay kaşığıyla içlerini bir parmak kalınlığında kabuk kalacak şekilde alın.
🍄 Fırını 190 dereceye kurun.

🍄 Kabakların içini dışını güzelce tuzlayın.
🍄 Kuru soğanları piyazlık dilimleyin. Tereyağını tavada kızdırıp soğanları ekleyin, birkaç dakika kavurduktan sonra küçük küçük doğradığınız ayı mantarlarını ekleyin. Kurutulmuş ayımantarı yani porcini aldıysanız 30 gram kadarını ılık suda bekletip aynı şekilde kullanın. Mantarlar hafifçe piştikten sonra tuz ve karabiberini ilave edip ocaktan alın.
🍄 Soteye ince doğradığınız maydanozları, ufaladığınız peyniri de kattıktan sonra hepsini çatalla ezerek güzelce karıştırın ve tuzunu tekrar kontrol edin.

🍄 Bu iç malzemesinden birer çorba kaşığı kadarını kabakların içine doldurup ısıya dayanıklı bir tepsiye yerleştirin ve fırına alın. 15-20 dakika pişirip kabaklar yumuşamaya başladığında çıkarın ve her kabağın içine birer yumurta kırın. Üstüne biraz tuz serpin ve çırptığınız yoğurtla kabakları kapatın.
🍄 Tekrar fırına alıp 8-10 dakika, üstleri renk alıncaya kadar pişirin. Çıkardığınızda isterseniz üstlerine pul biber serpin ve sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Click to rate this post!
[Total: 1 Average: 5]
(Visited 6 times, 1 visits today)

Alakalı yazılar

Leave a Comment