Himematsutake

Himematsutake

Himematsutake
Agaricus blazei (“güneş mantarı”)nın tıbbi mantarlar arasında olağandışı bir konumu vardır, öyle ki doğal ortamı Asya değildir. Aslında, Japonlar tarafından ticari olarak yetiştirilmek üzere Brezilya’dan ithal edilmiştir. Ilık iklimlerde daha iyi gelişen bir mantardır; doğrudan toprakta yetişir ve hafifçe armut biçimli sapı ve kubbeli, “solungaçlı” şapkasıyla klasik bir mantar görünümüne sahiptir.
Tarif: “Güneş mantarı”, klasik bir mantar görünümü, kubbeli şapka, Brezilya’nın yerlisi.
Aktif bileşenler: Bilinen en yüksek Beta-1,3-gulukan, polisakkarid, sterol (ergosterol dahil) düzeyleri.

Kullanımlar
Antikanser etki: Hayvan çalışmalarında güçlü bir antitümör etkinlik göstermiştir.
Antimikrobiyal özellikler: Özellikle Salmonella’ya karşı antibakteriyel etkileri olduğu gösterilmiştir.
Kardiyovasküler sağlık: Hayvan çalışmalarında kolesterol ve kan şekeri düzeylerini düzenler.
Bağışıklığın pekiştirilmesi: İnterferon ve interlökin aktivitesini artırdığı gösterilmiştir.

Agaricus subrufescens (syn. Agaricus blazei, Agaricus brasiliensis or Agaricus rufotegulis) is a species of mushroom, commonly known as almond mushroom, mushroom of the sun, God’s mushroom, mushroom of life, royal sun agaricus, jisongrong, or himematsutake (Chinese: 姬松茸, Japanese: 姫まつたけ, “princess matsutake”) and by a number of other names. Agaricus subrufescens is edible, with a somewhat sweet taste and a fragrance of almonds.

Initially, the cap is hemispherical, later becoming convex, with a diameter of 5 to 18 cm (2 to 7 in). The cap surface is covered with silk-like fibers, although in maturity it develops small scales (squamulose). The color of the cap may range from white to grayish or dull reddish brown; the cap margin typically splits with age. The flesh of A. subrufescens is white, and has the taste of “green nuts”, with the odor of almonds. The gills are not attached to the stalk (free), narrow, and crowded closely together. They start out whitish in color, then later pinkish, and finally black-brown as the spores mature. Spores are ellipsoid, smooth, dark purplish-brown when viewed microscopically, with dimensions of 6–7.5 by 4–5 μm. The stipe is 6 to 15 cm (2 1⁄2 to 6 in) by 1 to 1.5 cm (3⁄8 to 5⁄8 in) thick, and bulbous at the base. Initially solid, the stipe becomes hollow with age; it is cottony (floccose) to scaly toward the base. The annulus is abundant and double-layered; it is bent downward toward the stem, smooth and whitish on the upper side, and covered with cottony scales on the lower side.

Agaricus subrufescens is edible, with a somewhat sweet taste and an almond aroma resulting from benzaldehyde, benzyl alcohol, benzonitrile, and methyl benzoate.

Click to rate this post!
[Total: 2 Average: 5]
(Visited 33 times, 1 visits today)

Alakalı yazılar

Leave a Comment