Tıbbi mantarlar

Tıbbi mantarlar

Tıbbi mantarlar Tıbbi mantarlar birçok hastalığın tedavisinde faydalı oldukları araştırmalar sonucunda tespit edilmiş olan mantarlardır. Bu mantarların içerisinde bulunan polisakkaritler bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve tümör gelişimini inhibe edebilir. 1960’lı yıllardan bu yana tıbbi mantarlar hakkında yapılan araştırmalar sonucunda mantarın tamamının kullanılmasından ziyade daha çok mantar ekstrelerinin kullanımı ve etkileri hakkında bilgiler edinilmiştir. Yapılan bu araştırmalar sonucunda mantarların direkt bakteri virüs veya kanser hücrelerini öldürmediğini fakat bağışıklık sistemini düzenledikleri ve güçlendirdikleri tespit edilmiştir. Bazı ülkelerde, artan klinik bulguların ardından mantarlardan izole edilmiş ekstreler olan PSK ve Lentinan’a destekleyici kanser ilacı ruhsatı…

devamını oku ...

Reishi mantarı

Reishi mantarı

Reishi mantarı Reishi mantarı; Asya kıtasının nemli ve sıcak yerlerinde yaygın bir şekilde yetişip, Latince ismi Gandoderma Lucidum olan bir mantar çeşididir. Ganoderma mantarı şekilde bilinen bu mantar türü, Çin’de çok uzun senelerden beri kullanılan bir mantardır. Reishi mantarı; yeşil, mor, kırmızı, siyah, beyaz, sarı gibi pek çok renkli türleri bulunuyor. Fakat en fazla kullanılan reishi mantarı türü kırmızı olanıdır. Bununla beraber üstünde en fazla çalışılan ve günlük kullanım açısından en fazla bilinen ganoderma türüdür. Ganoderma Iucidium (“parlak ten”) sert odunsu dokusu ve parlak, cilalı görünümüyle görsel olarak çarpıcı bir…

devamını oku ...

Hindi kuyruğu mantarı

Hindi kuyruğu mantarı

Hindi kuyruğu mantarı Trametes versicolor olarak da bilinen Coriolus versicolor Çin ve Avrupada ağaçlık alanlarda kolayca bulunan bir mantardır ve ABD’de Pasifik kıyısının meşe ormanlarında en yaygın olarak bulunan polipordur. Kerestesi sert olan yıkılmış ağaçların ve dalların üzerinde kümeler ya da dizler halinde büyür, çoğunlukla büyük koloniler oluşturur. Çoğu zaman renklidir, kontrast oluşturan şeritler içerir, değişmekle birlikte, beyaz, gri, kahverengi, siyah, mavi ya da hatta kırmızının tonlarını barındırır. İnce, kadifemsi, genellikle 2-7cm genişliğinde bir gövdesi vardır, dalgalı rozetler şeklinde yelpaze gibi çevreye yayılır, bu görünüm halk arasında hindi kuyruğu denmesine…

devamını oku ...

Himematsutake

Himematsutake

Himematsutake Agaricus blazei (“güneş mantarı”)nın tıbbi mantarlar arasında olağandışı bir konumu vardır, öyle ki doğal ortamı Asya değildir. Aslında, Japonlar tarafından ticari olarak yetiştirilmek üzere Brezilya’dan ithal edilmiştir. Ilık iklimlerde daha iyi gelişen bir mantardır; doğrudan toprakta yetişir ve hafifçe armut biçimli sapı ve kubbeli, “solungaçlı” şapkasıyla klasik bir mantar görünümüne sahiptir. Tarif: “Güneş mantarı”, klasik bir mantar görünümü, kubbeli şapka, Brezilya’nın yerlisi. Aktif bileşenler: Bilinen en yüksek Beta-1,3-gulukan, polisakkarid, sterol (ergosterol dahil) düzeyleri. Kullanımlar Antikanser etki: Hayvan çalışmalarında güçlü bir antitümör etkinlik göstermiştir. Antimikrobiyal özellikler: Özellikle Salmonella’ya karşı antibakteriyel…

devamını oku ...

Tırtıl mantarı

Tırtıl mantarı

Tırtıl mantarı Tırtıl mantarı (Cordyceps sinensis), bir mantar türüdür, yağmur ormanları ve Çin’in bazı bölgelerinde yaşar. Tırtıl mantarının büyümesi gerçekten şaşırtıcıdır. Bu mantar kışın, bir böcek (larva formunda) kış uykusuna yattığı zaman onun dolaşım sistemine girer. Mantarın iplikçikleri larvada besin alımı sonrası o kadar hızlı bir şekilde büyümektedir ki en sonunda her şeyi kaplayan bir kabuk oluşturur. Daha sonra böcek bu yüzden ölmekte ve kabuğu bir kozaya dönüşmektedir. Sonraki sene yaz mevsimi geldiğinde kurtçuğun üst kısmı yerden dışarı çıkar ve bir ota dönüşür. Karıncadan, tırtıla, çekirgeye kadar degişik böceklerin popülasyonları…

devamını oku ...

Zhu Ling

Zhu Ling

Zhu Ling Aynı zamanda Grifola umbellata olarak da bilinen Polporus umbellatus (“Şemsiyeye benzer polipor”) tek bir saptan yoğun rozetler halinde gelişen beyazımsı gri bir mantardır. Çin, Avrupa ve Amerika’nın Doğusu ve Kuzey’inin orta bölgelerinde yaprak döken ormanlarda bulunur; ölü ağaç köklerinde ya da huş ağacı, akçaağaç, kayın ve söğüt köklerinde büyür. Tarif: “Şemsiyeye benzer polipor”, beyazımsı gri renkte, Avrupa, Çin ve Kuzey Amerika’da bulunur. Aktif bileşenler: Ergosterol, çözünen polisakkarid I (Gu-I), x-hidroksi-tetrakosanoik asit, biotin, protein ve çeşitli mineraller (potasyum, kalsiyum, magnezyum ve demir dahil) Kullanımlar Antikanser etki: Akciğer ve diğer…

devamını oku ...

Maitake

maitake

Maitake (Yaprak benzeri örgülü fungus) yaprak döken ağaçların(ağaçların tipik olarak meşe, karaağaç, akçaağaç ya da kayın)tabanlarında ya da köklerinde yanaşık düzende ,üst üste binen yelpaze ya da yaprak şekilli şapkalı koloniler halinde büyüyen, kümeleri çoğu zaman 2-4kg gelen bir polipordur. Şapka ya da gövdeler 2-7cm çapındadır ve renkleri gri ila kahverengi arasında değişir. Batı’da grifola yaygın olarak Japonca adı olan maitake (dans eden mantar)’nin yanı sıra halk arasında bilinen Orman tavuğu adıyla da bilinir. Avrupa, Çin, Kuzey Doğu Japonya ve ABD’nin ılıman ormanlarında yetişir. Tarif: Yaprağa benzer çoğu zaman 2-4…

devamını oku ...

Beyaz koru kulağı

Beyaz koru kulağı

Beyaz koru kulağı Tremella fuciformis (“titrek fungus”) bütün dünyada ılıman iklimlerde yaprak döken ağaçların (meşe, akçaağaç, kavak, söğüt) üzerinde büyüyen yarı saydam beyaz bir jöle fungustur. Biçimsiz, jelatinimsi, genellikle 5-10 cm çapında ve çoğu zaman titrek kenarlı bir gövdesi vardır. Daha kuru havalarda görünmez olacak ölçüde dehidrate olur, ama yağmur yağdığında şişerek yeniden eski haline döner. Her ne kadar oldukça lezzetsiz olsa da, Asya’da yaygın olarak yenir. Tarif: “Titrek mantar”, yarı saydam, beyaz jöleye benzer bütün dünyada bulunan bir fungustur. Aktif bileşenler: Polisakkaridler, glikoproteinler, steroller (ergosterol dahil), yağ asitleri (laurik,…

devamını oku ...

Koru kulağı

Koru kulağı

Koru kulağı Auricularia auricular (Wood Ear: Koru Kulağı) güney Çin’in yaprak döken ağaçlı ve kozalaklı ağaçlı sık ormanlarında canlı ağaçlar ya da yıkılmış kütükler üzerinde bulunan bir tür jöle mantardır. Gövdesi geniş bir çanak, bazen de insan kulağı biçiminde, yaklaşık 10 cm çapındadır. Yüzeyi düzgün ve satenimsi parlaktır; açık kahverengi, kahveye benzer renklidir. Yazın ve sonbaharda toplanır. Tarif: Bir jöle fungus, kulak biçiminde gövde, açık kahverengi, Çin’in yerlisi. Aktif bileşenler: Polisakkaridler (manan, glukuronik asit ve metil pentoz), lesitin, sefalin, ergosterol, sfingomiyelin. Kullanımlar Antioksidan aktivite: beyin ve karaciğer gibi temel organlarda…

devamını oku ...

Aslan yelesi mantarı – hericium mantarı

Aslan yelesi mantarı

Aslan yelesi mantarı – Hericium Mantarı Diğer adları: Hericium erinaceus, Lion’s Mane, Maymun Başı, Houtou , Igelstachelbart, Pom Pom Blanc, Kirpi Mantar, Satyr’un Sakalı Aslan yelesi mantarı – Hericium Mantarı yenilebilir ve tıbbi mantardır. Yüksek protein, düşük yağ ve yüksek besin değeri bakımında önemlidir. Beijing Instute of Food`un yaptığı araştırmaya göre her 100 g mantar 26,3 g protein, 4,2 g yağ, 44,9 g karbonhidrat, 6,4 ham selüloz, 10,2 g su, 856 mg fosfor, 18 mg demir, 2mg kalsiyum, 0,69 mg B1 vitamini, 1.89 g B2 vitamini, 0.01 mg karoten ve…

devamını oku ...