Çiğ mantar daha sağlıklı

tabakta kültür mantarları

Çiğ mantar daha sağlıklı Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bitki Koruma Bölümü Fitopatoloji Anabilim Dalı Başkanı, mantarın içeriğinde fazla miktarda yağ ve kolesterol olmadığını, iyi temizlenmesi durumunda çiğ olarak tüketilmesinin daha faydalı olacağını bildirdi. Prof. Dr., yaptığı açıklamada, yaptıkları çalışmalar ile yemeklik mantarlar üzerindeki ilaç kalıntılarını, tarım ilaçları da denilen pestisit kalıntılarını tespit etmeye çalıştıklarını söyledi. Mantardaki pestisitleri tespit etmek için yaklaşık 7-8 yıldır çalışma sürdürdüklerini anlatan Prof. Dr., periyodik olarak hem üretim firmalarından hem de marketlerden alınan örneklerde yaptıkları analizlerde pestisit kalıntısını tespit etmeye çalıştıklarını kaydetti. Birkaç yıl önce yaptıkları…

Read More