doğal mantarlar – Mantar 🍄 Kompost Misel

Pisi pisine bir ölüm: Mantar zehirlenmesi Burdur, yol kenarında köylülerin sattığı mantardan yiyerek zehirlenen gazeteci Tayfun Talipoğlu mantar zehirlenmelerini yeniden gündeme getirdi. Biyolog Dr. Barbaros Çetin, mantar türleri, zehirlenme nedenleri ve çeşitleriyle, bu soruna karşı yapılabilecekler hakkında bilgi verici bir yazı hazırladı Ükemizde her yıl çok sayıda mantar zehirlenmesi meydana gelmekte ve bunların birçoğu maalesef ölümle sonuçlanmaktadır. Ölümlü vakaların çoğuna kırsal kesimden büyük kentlere göç etmiş ve kentlerin çevre semtlerinde ormanların yakınına yerleşen insanlarımız arasında sıkça rastlamaktayız. Örneğin İstanbul. Bunun nedenlerinin başında bu konularda yeterince eğitimi olmayan vatandaşlarımızın göç etmiş…

Mantar yemekleri Mantar tadına doyum olmayan lezzetli, yapılı kolay bir sebzedir. Mantar yemekleri ev halkının damat tadı ne olursa olsun çeşitlendirilebilir. Peki, neler yapabiliriz? İşte mantar yemekleri… Mantar bolca protein içerdiği için çokça tercih edilen, özellikle et yemeyenlerin ya da yiyemeyenlerin evlerinden eksik etmediği lezzetlerden biri, malumunuz. Ama söz konusu onu bol bol değerlendirmek olunca nedense akıllara hep aynı birkaç yemek geliyor, mantar mutfakta bir türlü hak ettiği değeri bulamıyor. Oysa onu başrole taşıyıp öyle lezzetli yemekler yapabilir, ona yan rollerde öyle ilginç görevler verip başrolden rol çalmasını sağlayabiliriz ki……