Hindistan’da Mantar ve Mantarc─▒l─▒k: Yenilik├ži Bir Tar─▒m Yolculu─ču

Hindistan'da Mantar ve Mantarc─▒l─▒k

Hindistan’da Mantar ve Mantarc─▒l─▒k: Yenilik├ži Bir Tar─▒m Yolculu─ču Hindistan, zengin k├╝lt├╝rel miras─▒ ve ├že┼čitlili─čiyle bilinen b├╝y├╝k bir ├╝lkedir. Ancak, tar─▒m sekt├Âr├╝ndeki ├že┼čitlilik, sadece geleneksel ├╝r├╝nlerle s─▒n─▒rl─▒ de─čildir. Son y─▒llarda, ├╝lkede mantar ve mantarc─▒l─▒k konusunda g├Âzle g├Âr├╝l├╝r bir art─▒┼č ya┼čanm─▒┼čt─▒r. Bu, hem ekonomik hem de besinsel anlamda ├Ânemli bir geli┼čmedir. Hindistan’─▒n Mantar Yeti┼čtiricili─či: Artan ─░lgi ve F─▒rsatlar Hindistan’─▒n farkl─▒ iklim ko┼čullar─▒na sahip olmas─▒, ├že┼čitli mantar t├╝rlerinin yeti┼čtirilmesi i├žin uygun ortamlar sunar. Bu durum, Hindistan’─▒ mantar yeti┼čtiricili─či i├žin potansiyel bir cennet haline getirir. ├ľzellikle kuzey b├Âlgelerindeki serin iklim, mantar yeti┼čtiricili─či i├žin ideal…

Read More

T├╝rkiye’nin Zengin Do─čas─▒nda Yeti┼čen Yenilebilir Do─čal Mantarlar

T├╝rkiye mantarlar─▒

T├╝rkiye’nin Zengin Do─čas─▒nda Yeti┼čen Yenilebilir Do─čal Mantarlar T├╝rkiye, benzersiz co─črafi konumu ve zengin bitki ├Ârt├╝s├╝ sayesinde ├že┼čitli do─čal mantar t├╝rlerine ev sahipli─či yapmaktad─▒r. Bu mantarlar, hem lezzetleri hem de sa─čl─▒k ├╝zerindeki olumlu etkileriyle bilinir. T├╝rkiye’nin ormanlar─▒, da─člar─▒ ve ├žay─▒rlar─▒, mantar toplay─▒c─▒lar─▒ ve gurme lezzet avc─▒lar─▒ i├žin bir cennettir. Bu makalede, T├╝rkiye’de bulunan en pop├╝ler yenilebilir do─čal mantar t├╝rlerini, onlar─▒n ├Âzelliklerini, bulunduklar─▒ b├Âlgeleri ve kullan─▒m alanlar─▒n─▒ inceleyece─čiz. T├╝rkiye’de Yeti┼čen Ba┼čl─▒ca Yenilebilir Mantarlar: Kuzu G├Âbe─či (Morchella esculenta): ├ľzellikleri: Kuzu g├Âbe─či, ilkbaharda ormanl─▒k alanlarda ve ─▒slak ├žay─▒rlarda yeti┼čir. ├ťst├╝ oyuk ve petekli bir…

Read More

Mantar Zehirlenmelerine Dikkat

k├Âyg├Â├ž├╝ren, zehirli mantarlar

Mantar Zehirlenmelerine Dikkat ├ťlkemizde g├Âr├╝len ciddi mantar zehirlenmelerinin %95i karaci─čer ve b├Âbrek yetmezli─čine neden olmaktad─▒r. ├ťlkemizde vatanda┼člar─▒n toplad─▒klar─▒ yabani mantar t├╝ketimindeki art─▒┼č nedeniyle mantar zehirlenmelerinde ciddi ve ├Âng├Âr├╝lemez bir art─▒┼č izlenmekte. Ge├žti─čimiz y─▒l ├╝lke genelinde (2013) mantardan zehirlenen ki┼či say─▒s─▒ bin 706 iken, 2014 y─▒l─▒nda bu say─▒ 3 kat artarak 11 Kas─▒m itibariyle 5 bin 218’e y├╝kselmi┼čtir. 2014’├╝n son 4 ay─▒ndaki zehirlenme vaka say─▒s─▒ ┼č├Âyle: A─čustos: 68, Eyl├╝l: 268, Ekim: 2 bin 133, Kas─▒m: 502 (11 Kas─▒m itibariyle) Mantar Zehirlenmelerinin Belirtileri: Terleme, salivasyon, lakrimasyon, bron┼č sekresyonlar─▒nda art─▒┼č, bronkospazm, y├╝z ve…

Read More

Do─čan─▒n gizli hazinesi: mantar

kahverengi mantar, ├žam kozala─č─▒

Do─čan─▒n gizli hazinesi: mantar Mantarlar─▒ yeteri kadar tan─▒yor muyuz? Mantarlardan yeteri kadar faydalan─▒yor muyuz? Mantarlar─▒ do─čru temizleyip, pi┼čiriyor muyuz? Do─čan─▒n gizli hazinesi olarak kabul edilen mantar, organik maddeleri karbon ve azot kayna─č─▒ olarak kullanabilen bir organizmad─▒r. Yani d─▒┼čar─▒dan beslenir. Zehirli olan mantar t├╝rleri bulunsa da, bizim burada ele ald─▒─č─▒m─▒z yenebilir mantarlar, b├╝y├╝k ├Âl├ž├╝de sudan olu┼čan ve aromas─▒ nedeniyle bizlere ├žekici gelen bir besindir. 100 gram mantar─▒n i├žeri─činde yakla┼č─▒k 2 – 5 gram protein, 4 – 6 gram karbonhidrat ve sadece 0,3 – 1 gram ya─č bulunur. Geri kalan─▒ sudur. Ancak…

Read More

Mantardan elektrik ├╝retmek m├╝mk├╝n m├╝?

Mantardan elektrik

Mantardan elektrik ├╝retmek m├╝mk├╝n m├╝? Amerika Birle┼čik Devletleri’nde (ABD) ya┼čayan T├╝rk m├╝hendis Prof. Dr. Cengiz ├ľzkan, mutfakta yayg─▒n olarak kullan─▒lan portobello mantar─▒n─▒ kullanarak batarya ├╝retti. Prof. Dr. ├ľzkan’─▒n ├╝retti─či bu bataryalar, g├╝n├╝m├╝zde kullan─▒lanlara g├Âre hem ├ževreye zarars─▒z hem de daha y├╝ksek performans sa─čl─▒yor. California ├ťniversitesi Makine M├╝hendisli─či ├ľ─čretim ├ťyesi Prof. Dr. Cengiz ├ľzkan, ABD’de nano teknoloji ve dahili enerji depolama sistemleri ├╝zerinde ├žal─▒┼čmalar y├╝r├╝tt├╝─č├╝n├╝, bunun sonucunda ABD Ulusal M├╝hendisler Konseyi taraf─▒ndan verilen 2016 y─▒l─▒n─▒n “se├žkin m├╝hendis ├Âd├╝l├╝n├╝” kazand─▒─č─▒n─▒ s├Âyledi. ├ľzkan, g├╝n├╝m├╝z bataryalar─▒nda anot malzemesi olarak grafit madeninin kullan─▒ld─▒─č─▒n─▒, bunun yer…

Read More

Mantarl─▒ enginar

Mantarl─▒ enginar

Mantarl─▒ enginar Mantarl─▒ Enginar; Enginar k─▒┼č sebzelerindendir. Her sebzeyi oldu─ču gibi enginar─▒ da mevsiminde t├╝ketmek en sa─čl─▒kl─▒ yoludur. Enginar─▒ mantar─▒ da sadece ana yemek olarak de─čil, salata, meze gibi farkl─▒ farkl─▒ ┼čekillerde sofralar─▒n─▒zda yer alabilir. Hem mantar─▒n hem de enginar─▒n v├╝cuda sa─člad─▒─č─▒ faydalar─▒ olduk├ža fazlad─▒r. Bu nedenle yemekler eksik edilmemelidir. Mantar ve enginar ile yap─▒lan dolma sadece sa─čl─▒k a├ž─▒s─▒ndan de─čil enfes tad─▒ ile de vazge├žemeyece─činiz yemekler aras─▒nda yerini al─▒r. F─▒r─▒nda Mantarl─▒ Enginar Tarifi ─░├žin Malzemeler ? 8 adet iri boy mantar ? 5 ├žorba ka┼č─▒─č─▒ zeytinya─č─▒ ? 5 adet ├žanak…

Read More

Neden her mantar ayn─▒ lezzette de─čildir?

yemeklik mantarlar

Neden her mantar ayn─▒ lezzette de─čildir? Mantarlar, bitkiler ve hayvanlar ├óleminden farkl─▒ olarak Fungi ├óleminde yer alan canl─▒lard─▒r. Genellikle neden olduklar─▒ hastal─▒klar ya da zehirlenme olaylar─▒ ile g├╝ndeme gelmelerine ra─čmen, asl─▒nda do─čada ve insan ya┼čam─▒nda say─▒s─▒z yararlar─▒ ve kullan─▒m alanlar─▒ olan canl─▒lard─▒r. Do─ča mantarlar─▒; yenilebilir, yenilmeyen ve zehirli olarak grupland─▒r─▒lmaktad─▒r. T├╝rkiye’de yakla┼č─▒k 300 civar─▒nda yenilebilir ├Âzellikte do─ča mantar t├╝r├╝ bulunmaktad─▒r. T├╝ketim ama├žl─▒ toplanan bu do─ča mantarlar─▒n─▒n bir k─▒sm─▒ halk pazarlar─▒nda sat─▒l─▒rken bir k─▒sm─▒ da ihra├ž edilmektedir. Bunlar─▒n i├žerisinde lezzet bak─▒m─▒ndan en fazla tercih edilenler kuzug├Âbe─či mantar─▒ (Morchella t├╝rleri), ay─▒ mantar─▒…

Read More

Kusursuz bir cinayet silah─▒ olarak MANTAR

killer mushroom

Kusursuz bir cinayet silah─▒ olarak MANTAR Trevan─▒an’─▒n ┼×ibumi kitab─▒ndaki efsanevi kahraman─▒ Nicholai Hel, iskambil ka─č─▒d─▒yla bile d├╝┼čman─▒n─▒ ├Âld├╝rebilir ama Kuzey Avrupal─▒s─▒ndan Amerikanlara t├╝m polisiyeleri hatmetmi┼č biri olarak, mantar kadar etkili bir kusursuz cinayet silah─▒n─▒ nadir olarak g├Ârd├╝─č├╝m├╝ s├Âyleyebilirim. Amac─▒m sizi cinayete te┼čvik etmek de─čil. Zaten k├Ât├╝ ┼čeyler d├╝┼č├╝n├╝yorsan─▒z ├╝lkemizde malum ince d├╝┼č├╝nmeye, plana, zahmete de gerek yok. Benim konum ba┼čka. Mantarlar… Rezil de, vezir de edebilen mantarlar. Her ┼čey gibi onlar─▒ da tan─▒mak gerekiyor. T├╝rkiye?de en iyi Jilber Barut├žiyan biliyor. Barut├žiyan, Galatasaray liseli, 20 y─▒l─▒ a┼čk─▒n s├╝re ─░svi├žrede ya┼čam─▒┼č, ma─čarac─▒l─▒ktan…

Read More

Dillerde mantar

Dillerde mantar Mantarlar, ├žok h├╝creli ve tek h├╝creli olabilen ├Âkaryotik canl─▒lar─▒ kapsayan bir canl─▒lar ├ólemi ve ┼čapkal─▒ mantarlar─▒n t├╝m├╝ne halk aras─▒nda verilen genel add─▒r. Mantarlar ├žok ├že┼čitlidir. A─ča├ž altlar─▒nda g├Ârd├╝klerimiz ┼čapkal─▒ mantarlard─▒r. Sebze ve meyvelerde ├žok s─▒k rastlad─▒─č─▒m─▒z k├╝f mantarlar─▒ da bir mantar t├╝r├╝d├╝r. Hastal─▒k yapan mantarlar olabildi─či gibi yararl─▒ mantarlar da vard─▒r. Mantarlar nemli yerlerde, ├žo─čunlukla ormanlarda, ├že┼čitli yiyeceklerin (ekmek gibi), meyve ve sebzelerin ├╝zerinde ya┼čar. Mantarlar bitki de─čildir. Bir├žok y├Ânden bitkilerden ayr─▒l─▒r. Arabic: Futr Belarussian: Hryb Chinese: muo gu Danish: svamp Esperanto: fungo, agariko, s^ampinjono French: champignon Greek…

Read More

Mantar─▒n zararlar─▒

k─▒rm─▒z─▒ mantarlar

Mantar─▒n zararlar─▒ Mantar─▒ t├╝ketirken i├žerdi─či vitaminler bak─▒m─▒ndan a┼č─▒r─▒ya ka├žmamak gerekir. Bug├╝n d├╝nyada 1.400.000 ├že┼čit mantar t├╝r├╝n├╝n oldu─ču d├╝┼č├╝n├╝lmektedir ve bunlarda sadece 10 tanesinin g├╝venilir oldu─ču bilinmektedir. Mantar─▒n zararlar─▒, mantar normalde ├žok say─▒da hastal─▒─ča iyi gelen, vitamin ve mineral a├ž─▒s─▒ndan zengin sevilen bir besindir. Do─čal ortamda yeti┼čti─či gibi, k├╝lt├╝r bitkisi olarak ta yeti┼čtirilir. ├çok say─▒da ├že┼čidi bulunan bir besindir. V├╝cudu ihtiyac─▒ olan aminoasitleri i├žeren, protein bak─▒m─▒ndan zengin, diyetlerde d├╝┼č├╝k kalorisiyle tercih edilen, beyin ve sinir sisteminde faydal─▒, kemik geli┼čiminde, ba─č─▒┼č─▒kl─▒k sisteminin g├╝├žlendirilmesinde faydal─▒d─▒r. Ancak mantar bunlar─▒n yan─▒nda i├žeri─činde baz─▒ zararl─▒ maddeler…

Read More