Etiket: mantar

Mantar Zehirlenmelerine Dikkat

admin
köygöçüren, zehirli mantarlar

Mantar Zehirlenmelerine Dikkat Ülkemizde görülen ciddi mantar zehirlenmelerinin %95i karaciğer ve böbrek yetmezliğine neden olmaktadır. Ülkemizde vatandaşların topladıkları yabani mantar tüketimindeki artış nedeniyle mantar zehirlenmelerinde ciddi ve öngörülemez bir artış izlenmekte. Geçtiğimiz yıl ülke genelinde (2013) mantardan zehirlenen kişi sayısı bin 706 iken, 2014 yılında bu sayı 3 kat artarak 11 Kasım itibariyle 5 bin 218’e yükselmiştir. 2014’ün son 4 ayındaki zehirlenme vaka sayısı şöyle: Ağustos: 68, Eylül: 268, Ekim: 2 bin 133, Kasım: 502 (11 Kasım itibariyle) Mantar Zehirlenmelerinin Belirtileri: Terleme, salivasyon, lakrimasyon, bronş sekresyonlarında artış, bronkospazm, yüz ve…

devamını oku ...

Doğanın gizli hazinesi: mantar

admin
kahverengi mantar, çam kozalağı

Doğanın gizli hazinesi: mantar Mantarları yeteri kadar tanıyor muyuz? Mantarlardan yeteri kadar faydalanıyor muyuz? Mantarları doğru temizleyip, pişiriyor muyuz? Doğanın gizli hazinesi olarak kabul edilen mantar, organik maddeleri karbon ve azot kaynağı olarak kullanabilen bir organizmadır. Yani dışarıdan beslenir. Zehirli olan mantar türleri bulunsa da, bizim burada ele aldığımız yenebilir mantarlar, büyük ölçüde sudan oluşan ve aroması nedeniyle bizlere çekici gelen bir besindir. 100 gram mantarın içeriğinde yaklaşık 2 – 5 gram protein, 4 – 6 gram karbonhidrat ve sadece 0,3 – 1 gram yağ bulunur. Geri kalanı sudur. Ancak…

devamını oku ...

Mantardan elektrik üretmek mümkün mü?

admin
Mantardan elektrik

Mantardan elektrik üretmek mümkün mü? Amerika Birleşik Devletleri’nde (ABD) yaşayan Türk mühendis Prof. Dr. Cengiz Özkan, mutfakta yaygın olarak kullanılan portobello mantarını kullanarak batarya üretti. Prof. Dr. Özkan’ın ürettiği bu bataryalar, günümüzde kullanılanlara göre hem çevreye zararsız hem de daha yüksek performans sağlıyor. California Üniversitesi Makine Mühendisliği Öğretim Üyesi Prof. Dr. Cengiz Özkan, ABD’de nano teknoloji ve dahili enerji depolama sistemleri üzerinde çalışmalar yürüttüğünü, bunun sonucunda ABD Ulusal Mühendisler Konseyi tarafından verilen 2016 yılının “seçkin mühendis ödülünü” kazandığını söyledi. Özkan, günümüz bataryalarında anot malzemesi olarak grafit madeninin kullanıldığını, bunun yer…

devamını oku ...

Mantarlı enginar

admin
Mantarlı enginar

Mantarlı enginar Mantarlı Enginar; Enginar kış sebzelerindendir. Her sebzeyi olduğu gibi enginarı da mevsiminde tüketmek en sağlıklı yoludur. Enginarı mantarı da sadece ana yemek olarak değil, salata, meze gibi farklı farklı şekillerde sofralarınızda yer alabilir. Hem mantarın hem de enginarın vücuda sağladığı faydaları oldukça fazladır. Bu nedenle yemekler eksik edilmemelidir. Mantar ve enginar ile yapılan dolma sadece sağlık açısından değil enfes tadı ile de vazgeçemeyeceğiniz yemekler arasında yerini alır. Fırında Mantarlı Enginar Tarifi İçin Malzemeler 🍄 8 adet iri boy mantar 🍄 5 çorba kaşığı zeytinyağı 🍄 5 adet çanak…

devamını oku ...

Neden her mantar aynı lezzette değildir?

admin
yemeklik mantarlar

Neden her mantar aynı lezzette değildir? Mantarlar, bitkiler ve hayvanlar âleminden farklı olarak Fungi âleminde yer alan canlılardır. Genellikle neden oldukları hastalıklar ya da zehirlenme olayları ile gündeme gelmelerine rağmen, aslında doğada ve insan yaşamında sayısız yararları ve kullanım alanları olan canlılardır. Doğa mantarları; yenilebilir, yenilmeyen ve zehirli olarak gruplandırılmaktadır. Türkiye’de yaklaşık 300 civarında yenilebilir özellikte doğa mantar türü bulunmaktadır. Tüketim amaçlı toplanan bu doğa mantarlarının bir kısmı halk pazarlarında satılırken bir kısmı da ihraç edilmektedir. Bunların içerisinde lezzet bakımından en fazla tercih edilenler kuzugöbeği mantarı (Morchella türleri), ayı mantarı…

devamını oku ...

Kusursuz bir cinayet silahı olarak MANTAR

admin
killer mushroom

Kusursuz bir cinayet silahı olarak MANTAR Trevanıan’ın Şibumi kitabındaki efsanevi kahramanı Nicholai Hel, iskambil kağıdıyla bile düşmanını öldürebilir ama Kuzey Avrupalısından Amerikanlara tüm polisiyeleri hatmetmiş biri olarak, mantar kadar etkili bir kusursuz cinayet silahını nadir olarak gördüğümü söyleyebilirim. Amacım sizi cinayete teşvik etmek değil. Zaten kötü şeyler düşünüyorsanız ülkemizde malum ince düşünmeye, plana, zahmete de gerek yok. Benim konum başka. Mantarlar… Rezil de, vezir de edebilen mantarlar. Her şey gibi onları da tanımak gerekiyor. Türkiye?de en iyi Jilber Barutçiyan biliyor. Barutçiyan, Galatasaray liseli, 20 yılı aşkın süre İsviçrede yaşamış, mağaracılıktan…

devamını oku ...

Dillerde mantar

admin

Dillerde mantar Mantarlar, çok hücreli ve tek hücreli olabilen ökaryotik canlıları kapsayan bir canlılar âlemi ve şapkalı mantarların tümüne halk arasında verilen genel addır. Mantarlar çok çeşitlidir. Ağaç altlarında gördüklerimiz şapkalı mantarlardır. Sebze ve meyvelerde çok sık rastladığımız küf mantarları da bir mantar türüdür. Hastalık yapan mantarlar olabildiği gibi yararlı mantarlar da vardır. Mantarlar nemli yerlerde, çoğunlukla ormanlarda, çeşitli yiyeceklerin (ekmek gibi), meyve ve sebzelerin üzerinde yaşar. Mantarlar bitki değildir. Birçok yönden bitkilerden ayrılır. Arabic: Futr Belarussian: Hryb Chinese: muo gu Danish: svamp Esperanto: fungo, agariko, s^ampinjono French: champignon Greek…

devamını oku ...

Mantarın zararları

admin
kırmızı mantarlar

Mantarın zararları Mantarı tüketirken içerdiği vitaminler bakımından aşırıya kaçmamak gerekir. Bugün dünyada 1.400.000 çeşit mantar türünün olduğu düşünülmektedir ve bunlarda sadece 10 tanesinin güvenilir olduğu bilinmektedir. Mantarın zararları, mantar normalde çok sayıda hastalığa iyi gelen, vitamin ve mineral açısından zengin sevilen bir besindir. Doğal ortamda yetiştiği gibi, kültür bitkisi olarak ta yetiştirilir. Çok sayıda çeşidi bulunan bir besindir. Vücudu ihtiyacı olan aminoasitleri içeren, protein bakımından zengin, diyetlerde düşük kalorisiyle tercih edilen, beyin ve sinir sisteminde faydalı, kemik gelişiminde, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde faydalıdır. Ancak mantar bunların yanında içeriğinde bazı zararlı maddeler…

devamını oku ...

Mantar nasıl saklanır?

admin
Mantar nasıl saklanır?

Mantar nasıl saklanır? Mantarlar, yılın her döneminde doğada bulunmamaktadır. Hatta her tür mantar her yıl meyve de vermez. Bu durumda mantarın meyve verdiği dönemlerde ve/veya yıllarda topladığımız fazla mantarları saklamak, daha sonra mantar mevsimi olmayan dönemlerde veya mantar olmayan yıllarda tüketmek akıllıca bir davranış olur. Besinlerin bozulmadan uzun süreli saklanabilmesi için onların mayalanmasını, çürümesini vb sağlayan bakterilerin mantarın bünyesinden ve/veya onun içinde bulunduğu ortamdan dışlanması gerektiğini biliyoruz. Yani besinlerin bünyesindeki bu işi yapan bakterileri öldürmek ve/veya mantarın bu tür bakterilerle temasını kesmek gerekecektir. Bunun için mantarın bünyesindeki suyun alınması (kurutma),…

devamını oku ...

Mantar beyin kanaması riskini azaltıyor

admin
mantar ve beyin etkis

Mantar beyin kanaması riskini azaltıyor Malatya Ziraat Mühendisler Odası Başkanı, mantarın beyin kanaması ve damar sertliği riskini yavaşlatıcı özelliğe sahip olduğunu belirtti. Ziraat Mühendisler Odası Başkanı, yaptığı yazılı açıklamada, her yıl gündeme gelen mantar zehirlenmeleri nedeniyle insanların yanlış bilgilenme ve yanlış anlamalardan dolayı mantar tüketimi konusunda tereddütler yaşadığını kaydetti. Ziraat Mühendisler Odası Başkanı, “Bölgede tüketim alışkanlıklarından kaynaklanan nedenlerle fazla tüketimi olmayan kültür mantarlarının gerek yetiştiricilik, gerekse de besin değeri bakımından oldukça önemli bir ürün” olduğuna dikkati çekti. Ziraat Mühendisler Odası Başkanı, açıklamasında şu bilgilere yer verdi: “Kültür mantarı, tüketiminin yaygınlaşması,…

devamını oku ...