Mantar pişirmenin püf noktaları

mantar pişirme

Mantar pişirmenin püf noktaları Mantar haşlanırken beyaz olması için ne yapılır? Mantarı beyazlatacağım diye haşlarken fazla limontuzu veya limon suyu kullanmak doğru değildir. Zira fazla limon suyunun veya limontuzunun ekşiliği mantarı lezzetini tamamen bozar. 🍄 Taze ve iyi yetiştirilmiş mantar beyaz olur. Mantar nasıl temizlenir? Mantarı soymayınız, hafif te olsa saplarını kesmeyiniz. Çünkü soyulmaz ve sapları kesilmez. Mantarı olduğu gibi üç dört defa yıkayıp süzgece çıkarınız. Hemen haşlayınız. Mantarı pişirirken karartmamak için ne yapılır? Mantar pişirirken kapağı biraz aralık bırakırsanız, mantarlar kararmaz. Mantarların hazırlanması nasıl olmalıdır? Mantarların en lezzetli yerleri,…

devamını oku ...

Pişen mantar nasıl beyaz kalır?

mantar pişirme

Pişen mantar nasıl beyaz kalır? Mantarın kararmaması için ne yapılır, neden kararır? Mantar, protein açısından çok zengin canlılardır. Birçok yemek çeşidinde özellikle de et yemeklerinde tercih edilen özel bir tattır. Mantarı pişirme sırasında siyahlaşıp kararması göz zevkimizin yanında yemeğin lezzetini de bozmaktadır. Mantarın %90`ı sudur, yıkama evresinde mantar suyu çeker ve pişirime sırasında suyunu salan mantar liflerinden dolayı rengi karamaya başlar. Mantar birçok yemek tarifinde kullanılan lezzetli ve çok sevilen bir sebzedir. Yetiştirilişinden görünüşüne kadar ilginçliklerle dolu olan mantarın hazırlık aşaması da dikkat gerektirmektedir. Çok çabuk kararabilen mantarlar pişirildiğinde tencerede…

devamını oku ...