Göbələk Göbələk necə yetişdirilir? Göbələk istilik və nəm miqdarı nəzarət altında tutula bilən, havalandırılması asan, günəş işığı almayan yerlərdə yetişdirilə bilər. Mağaralar, soyuq hava anbarları, işığa düşmeyen istixanalar, tunel və müasir göbələk müəssisələri göbələk istehsalı edilə bilən yerlərdir. əgər yetiştiricilik…
Read More
Genel anlamda mantar özellikler Mantarlar (Latince: fungi, tekil hâli: fungus), çok sayıda çok hücreli ve tek hücreli ökaryotik canlıyı kapsayan bir biyolojik âlemin adıdır. Maya gibi mikroorganizmalardan, küf ve şapkalı mantarlara kadar pek çok üyesi olan bu canlılar grubu, halk…
Read More
Mantar sporları Mantarlar sporlanma (sporulasyon) ile eşeysiz (aseksüel) ve eşeyli (seksüel) olarak üreme yeteneğine sahiptirler. Miselyumlar olgunlaşır ve yeterince gıda depo ederse veya çevresel koşullar sporulasyona uygun ise, hifalarda, genellikle, aerial olanlarında, çeşitli şekillerde sporlar gelişirler. Sporlar olgunlaştıktan sonra hifadan…
Read More
Mantar biyolojisi Mantarların morfolojik yapıları diğer bitkilerden oldukça farklı olduğu gibi biyolojileri ve üreme sistemleri yüksek bitkilere benzemez. Mantarlarda çiçekli bitkilerdekine eşdeğer erkek ve dişi organlar yoktur, çoğalma ve üreme basidiumlar üzerinde oluşan basidiosporlar yoluyla gerçekleşir. Bu eşeyli çoğalmanın dışında…
Read More
Mantar Hifleri Hif; uzun, dallanma gösteren ipliksi bir mantar yapısıdır. Mantarlar harici Actinobacteria’larda da bulunabilir.[1] Çoğu mantarda hif vejetatif büyümenin ana şeklidir. Toplu şekline miselyum denir. Mayalar ise tek hücreli mantarlardır ve hif yapısı göstermezler. Mantarların vegetatif kısımlarının tümü hif…
Read More
Mantar morfolojisi Mantar morfolojisi türe bağlı olarak farklı türdedir. Mantarlar, Fungi krallığına ait organizmalardır. Hayvanlarınkine çok benzeyen, ancak aynı zamanda çok farklı hücrelerden oluşan bu canlılar, tek hücreli veya çok hücreli olabilir. Bir “mantar” deyince aklımıza gelen ilk şey, bunlar…
Read More
Mantar gelişme mevsimleri Mantarların et kadar lezzetli olduğu söylenir. Örneğin ülkemizde en çok üretilip tüketilen şapkalı mantar Agaricus bisporus (Çayır mantarı) için lezzeti sağlayan maddeler; 3-oktason, benzaldehit oktanol ve zokten-1 gibi maddelerdir. Protein yüzdesi açısından ete rakip olmasa da insan…
Read More
Mantar besin değerleri Yenen mantarların et kadar lezzetli olduğu söylenir. Protein yüzdesi açısından bakıldığında ete ulaşamazlar, ancak eti lezzetli kılan bazı maddeler mantarlarda da vardır. Agaricus bisporus (Çayır mantarı) için lezzeti temin eden maddeler; 3-oktason, benzaldehit oktanol ve zokten-1 gibi…
Read More
Makromantarların önemi Makromantarların İnsanlar İçin Önemi nedir? Bitkiler aleminin Mycophyta bölümünü oluşturan mantarlar olmasaydı belki de yaşayamazdık. Çünkü dünyanın hayat devrinde mantarların çok önemli fonksiyonları vardır. Bizler için, mantarlar aleminin bir kısmını oluşturan makromantarlar denildiğinde, akla ilk önce zehirli mantarlar,…
Read More
Makromantar – mantar nedir? (MakroFungus, makromiset, yüksek mantar) Makromantarlar klorofili olmayan, üreme organları ve esas bünyeleri iplik gibi, “hüf” denilen küçük borucuklardan ibaret canlılardır. Belirgin şekilleri ve yaşama modelleri ile bağımsız bir canlı alemidirler. Bu canlılar hem eşeyli hem de…
Read More