Çörek mantarı; yaşlanmayı yavaşlatan besin

Çörek Mantarı - Boletus edulis

Çörek mantarı; yaşlanmayı yavaşlatan besin
Çörek Mantarı – Boletus edulis
ABD’li bilim insanlarına göre, çörek mantarının düzenli olarak tüketilmesinin gençliği uzatıyor, çünkü içinde yaşlanmayı yavaşlatan iki antioksidan var.

Pensilvanya Üniversitesi’nin internet sitesinde yayınlanan habere göre bilim insanları, mantarlarda çok miktarda ergotionein ve glutation antioksidanların bulunduğunu tespit etti. Bu maddeler, oksidasyon reaksiyonları sırasında serbest radikallerin – eşleşmemiş elektronları olan oksijen atomların – hücrelere verdiği hasarlar gibi oksidatif stresin olumsuz etkisini nötralize etmeye yardımcı oluyor.

Pennsylvania Üniversitesi’nden Prof. Dr. Robert Beelman, Hiç şüphesiz mantarlar bu iki antioksidana sahip dedi.

Bilim insanları, ergotionein ve glutation antioksidanların en fazla çörek mantarında bulunduğunu tespit etti.


Çörek mantarı – Hızlı büyüme fotoğraflaması

Ayrıca termik işlemlerin mantarlardaki antioksidan oranını etkilemediği ifade edildi. Beelman, Ergotionein yüksek sıcaklıklara çok dayanıklı dedi.
Bilgi: Çörek Mantarı – Boletus edulis

Click to rate this post!
[Total: 1 Average: 5]
(Visited 25 times, 1 visits today)

Alakalı yazılar

One Thought to “Çörek mantarı; yaşlanmayı yavaşlatan besin”

  1. burak kızılcan

    Yaşlanmayı yavaşlatıyor derler, zehirli mi yada ayırt edebilir miyiz kaygısıyla tüketemedik henüz. istanbul

Leave a Comment