Mantar yemekleri

vegan mantarlı makarna

Mantar yemekleri Mantar tadına doyum olmayan lezzetli, yapılı kolay bir sebzedir. Mantar yemekleri ev halkının damat tadı ne olursa olsun çeşitlendirilebilir. Peki, neler yapabiliriz? İşte mantar yemekleri… Mantar bolca protein içerdiği için çokça tercih edilen, özellikle et yemeyenlerin ya da yiyemeyenlerin evlerinden eksik etmediği lezzetlerden biri, malumunuz. Ama söz konusu onu bol bol değerlendirmek olunca nedense akıllara hep aynı birkaç yemek geliyor, mantar mutfakta bir türlü hak ettiği değeri bulamıyor. Oysa onu başrole taşıyıp öyle lezzetli yemekler yapabilir, ona yan rollerde öyle ilginç görevler verip başrolden rol çalmasını sağlayabiliriz ki……

devamını oku ...

Mantar tatlısı

Mantar tatlısı

Mantar tatlısı Bit kapta oda sıcaklığında bekletilmiş margarin, yumurta, pudra şekeri, şekeri, irmik karıştırılır. Daha sonra karışan malzemelerin içine un ve kabartma tozu ilave edilir. Hamur kendini toplayıp şekil alıncaya kadar yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde yuvarlandıktan sonra boş soda şişesi ile şekil verilir. 120° 20- 30 dakika pişirilir. Bir tencerede 2. 5 su bardağı şeker ve 2, 5 su bardağı şerbet kaynatılır. Pişirilen mantar tatlımıza şurubu ilave edilir. Malzemeler 🍄 1 paket margarin 🍄 2 yumurta 🍄 1 paket kabartma tozu 🍄 1 su bardağı pudra şekeri 🍄 3 yemek kaşığı…

devamını oku ...

Yaprak mantarlı bonfile

Yaprak mantarlı bonfile

Yaprak mantarlı bonfile İstiridye mantarını tezgahlarda görüp de pişirmeye cesaret edemeyenlerden misiniz? Korkmayın, en pratik halini burada bulacaksınız. Adını, çok benzediği istiridye kabuğundan alan bu lezzetli mantar, kavak ağacı gövdelerinde yetişiyormuş. Biz size yanına en çok yakıştığı bonfile ile hazırladık. İstediğiniz kıvamda pişirdiğiniz etinizle servis edecek, tadını çok beğeneceksiniz. Yaprak mantarlı bonfile malzemeleri 🍄 500 gram yaprak mantar 🍄 1 adet yumurta 🍄 2-3 çorba kaşığı ufalanmış ekmek 🍄 100 gram tereyağ veya margarin 🍄 1 yumurta sarısı 🍄 Maydanoz 🍄 Kızartmalık sıvı yağ 🍄 4-5 parça bonfile Yaprak mantarlı…

devamını oku ...

Saraylı etli mantar

Saraylı etli mantar

Saraylı etli mantar 30 dakika limonlu ve tuzlu suda beklettiğiniz kültür mantarını dörde bölüp susuz olarak ocağa koyun. Suyunu çekene kadar bekletin. Tencerede tereyağını kızdırın, kızan yağa soğan ilave edip bempeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra kuşbaşı eti ve mantarı ilave edin suyunu çekene kadar kavurun. Malzemeler 🍄 1 kilo dana eti 🍄 1 kilo kültür mantarı 🍄 2 adet orta boy soğan 🍄 2 su bardağı krema 🍄 2 su bardağı su 🍄 100 gr. tereyağı 🍄 Karabiber 🍄 Tuz Hazırlanışı 30 dakika limonlu ve tuzlu suda beklettiğiniz kültür mantarını…

devamını oku ...

Etli mantar sote

etli mantar sote

Etli mantar sote Etli Mantar Sote Tarifinin Püf Noktası Eti haşladığımızda pişirme süresini kısaltmış oluruz. Etli Mantar Sote Tarifinin Pişirme Önerisi İsterseniz haşladığınız etin suyundan 1 kepçe kadar ekleyerek hem sotenizi biraz sulandırıp hem de lezzetine bir de et suyu ekleyebilirsiniz. Yemeğin Tarifi Kuşbaşı eti yağ ve salça ile birlikte 10 dakika soteledikten sonra arpacık soğanları ekleyin. 5 dk sonra sonra mantarı ve baharatları ve mantarların da su bırakacağını hesaba katarak su eklemeksizin tencerenin ağzını kapayın. Eğer susuz isterseniz pişmeye yakın tencerenin ağzını açarak suyun çekmesini sağlayabilirsiniz. malzemeler 🍄 250…

devamını oku ...

Mantar graten

Mantar graten

Mantar graten Bir pişirme yönetimi olan graten; çiğ ya da sotelenmiş durumda olan yemeğin beşamel sos ve rendelenmiş çeşitli peynirler ile kaplandıktan sonra kızarana kadar fırında bekletildiği süreyi kapsar. Sosun altındaki malzeme bu sayede yumuşak ve sulu kalırken üst yüzeyi mis kokulu, akışkan ve aynı zamanda çıtır kalır. Laf aramızda: Vejetaryen beslenmeyi ilke edinmiş sağlıklı bireylerin baş tacı; mantar, kabak, patlıcan, karnabahar, brokoli gibi sebzeler bu pişirme yönetimini çok severler. Malzemeler 🍄 500 gram kültür mantarı 🍄 1 yemek kaşığı zeytinyağı 🍄 4 dal taze soğan Beşamel sos için: 🍄…

devamını oku ...

Çintar mantar kavurma

Çintar mantar kavurma

Çintar mantar kavurma yemeği Çıntar ya da çam mantarı kasım ayının ilk günlerinde yağmurla birlikte çıkmaya başlar. Bu zamanlarda en leziz olduğu zamanlar. çam mantarı olarak bilinir,üzerleri biraz küflü ve rengi kavuniçi alacalı olur. Çıntar Mantarı Nasıl Kullanılır? Çıntar mantarı faydalarının yanı sıra oldukça lezzetli ve protein zengini bir besindir. Çıntar mantarı kullanılarak yapılan yemekler hem yoğun lezzet hem de görüntüsü itibariyle sofraların vazgeçilmezi olacaktır. Aynı zamanda çıntar mantarı ile yapılan yemekler lezzetlerinin yanı sıra sağlıklı bir besin oldukları için oldukça yararlı yemekler sofranızı süsleyecektir. Çıntar mantarından yapılmış güveç en…

devamını oku ...

Çintar yahnisi

Çintar yahnisi

Çintar yahnisi yemek tarifi Malzemeler: 1) 1 kilo çıntar mantarı – temizlenmiş yahnilik olacak şekilde kesilmiş. 2) 2-3 adet domates kabuğunu ve çekirdeklerini ayırıp küp küp kesin 3) 6 adet taze soğan.Taze soğanın yeşil yapraklarını mümkün olduğunca uzun tutarak temizleyin.Soğanın beyaz kısımlarını yemeklik olacak şekilde incecik çentin.Yeşil yapraklı kısmını ise eni bir parmak kalınlığından az olmayacak şekilde kalınca doğrayın ve ayrı bir yere koyun. 4) 6 diş sarımsak 5) 1 kaşık tereyağı 6) 2 kaşık naturel zeytinyağı 7) 1 bardak sek kırmızı şarap 8) 1 tatlı kaşığı mısır nişastası 9)…

devamını oku ...

Dağ mantarlı baklava böreği

Dağ mantarlı baklava böreği

Dağ mantarlı baklava böreği tarifi Malzemeler; 12 yaprak baklava hamuru, 100 ml kaynatılarak sütten kestirilmiş tereyağı. Böreğin içi: 3-4 adet ceviz büyüklüklerinde kuzugöbeği mantarı, ayıköşkü mantarı, sarıkız mantarı ve cincile mantarı, 1 orta boy kuru soğan, 2 diş sarımsak, 50 ml tavuk suyu, yeteri kadar tuz ve karabiber, 20 gr tereyağı, 2 dal taze biberiye, 4-5 dal taze kekik. 20 adet yeşil kuşkonmaz: 1 çorba kaşığı şeker, 1 çorba kaşığı tuz, 20 gr tereyağı Hollandaise sos (Fransız menşeli özel bir sos): 2 adet yumurta sarısı, 50 ml tarhun sirkesi, 200…

devamını oku ...

Kuzugöbeği (morel mantarı) dolması

Kuzugöbeği (morel mantarı) dolması

Kuzugöbeği (morel mantarı) dolması yemek tarifi Malzemeler: 8 adet iri boy morel mantarı Kaz ciğerli iç pilav için: 100 gr pirinç, 30 gr kuru soğan, 1 diş sarımsak, 20 gr çam fıstığı, 20 gr kuş üzümü, 2 gr yeni bahar, 2 gr tarçın, 10 gr tuz, 2 gr karabiber, 500 ml tavuk suyu, 10 gr parmesan peyniri, 30 gr tereyağı, 30 ml zeytinyağı Hazırlanışı: Zeytinyağı bir tavaya konulur, soğan ve sarımsak sotelenir. Çam fıstığı, kuş üzümü katılır ve pirinç ilave edilir. Bir süre kavrulur. Tarçın, yenibahar, tuz, karabiber ilave edildikten…

devamını oku ...