Yemiyorum ki, sat─▒yorum!

zeminde ├že┼čitli mantarlar

Yemiyorum ki, sat─▒yorum! Tan─▒mad─▒─č─▒m─▒z bilmedi─čimiz mantarlar─▒ yiyoruz. Mantar konusunda korkun├ž bir bilgisizlik ve bilin├žsizlik var. Halk aras─▒nda pek ├žok yanl─▒┼č inan─▒┼č geziyor. ‘B├Âcekler yerse biz de yeriz. Beyaz mantar zehirsiz olur. ├ľz s├╝t├╝ akarsa zehirsizdir’ gibi yanl─▒┼č inan─▒┼člara kap─▒l─▒p tan─▒mad─▒klar─▒ mantarlar─▒ yiyorlar ve zehirlenmeler olabiliyor” s├Âzleriyle de─čerlendiriyor. K├Âyl├╝ler mantarlar─▒ bilir dendi─čini ancak mantardan ├Âlenlerin b├╝y├╝k k─▒sm─▒n─▒n da k├Âyl├╝ler oldu─čuna dikkat ├žeken Barut├žiyan, “Do─čadaki her mantar─▒n zehirli ya da ├Âld├╝r├╝c├╝ bir ikizi olabilir. Bize gelip, ‘Hocam hep yedi─čim mantar─▒ yedim zehirlendim’ diyorlar. Sebebi bu. Mantardan zehirlenmemek i├žin kesinlikle emin olmad─▒─č─▒n─▒z hi├žbir…

devam─▒n─▒ oku ...

Kusursuz bir cinayet silah─▒ olarak MANTAR

killer mushroom

Kusursuz bir cinayet silah─▒ olarak MANTAR Trevan─▒an’─▒n ┼×ibumi kitab─▒ndaki efsanevi kahraman─▒ Nicholai Hel, iskambil ka─č─▒d─▒yla bile d├╝┼čman─▒n─▒ ├Âld├╝rebilir ama Kuzey Avrupal─▒s─▒ndan Amerikanlara t├╝m polisiyeleri hatmetmi┼č biri olarak, mantar kadar etkili bir kusursuz cinayet silah─▒n─▒ nadir olarak g├Ârd├╝─č├╝m├╝ s├Âyleyebilirim. Amac─▒m sizi cinayete te┼čvik etmek de─čil. Zaten k├Ât├╝ ┼čeyler d├╝┼č├╝n├╝yorsan─▒z ├╝lkemizde malum ince d├╝┼č├╝nmeye, plana, zahmete de gerek yok. Benim konum ba┼čka. Mantarlar… Rezil de, vezir de edebilen mantarlar. Her ┼čey gibi onlar─▒ da tan─▒mak gerekiyor. T├╝rkiye?de en iyi Jilber Barut├žiyan biliyor. Barut├žiyan, Galatasaray liseli, 20 y─▒l─▒ a┼čk─▒n s├╝re ─░svi├žrede ya┼čam─▒┼č, ma─čarac─▒l─▒ktan…

devam─▒n─▒ oku ...

Makromantarlar─▒n ├Ânemi

zehirli a─čac mantarlar

Makromantarlar─▒n ├Ânemi Makromantarlar─▒n ─░nsanlar ─░├žin ├ľnemi nedir? Bitkiler aleminin Mycophyta b├Âl├╝m├╝n├╝ olu┼čturan mantarlar olmasayd─▒ belki de ya┼čayamazd─▒k. ├ç├╝nk├╝ d├╝nyan─▒n hayat devrinde mantarlar─▒n ├žok ├Ânemli fonksiyonlar─▒ vard─▒r. Bizler i├žin, mantarlar aleminin bir k─▒sm─▒n─▒ olu┼čturan makromantarlar denildi─činde, akla ilk ├Ânce zehirli mantarlar, daha sonra yenilebilir mantarlar gelir. Onlar─▒ g├╝ncel k─▒lan da bu ├Âzellikleridir. Ancak bu varl─▒klar─▒n do─čadaki pozisyonlar─▒ g├Âz ├Ân├╝ne al─▒nd─▒─č─▒nda, onlar─▒ as─▒l ├Ânemli k─▒lan, ├Âl├╝ veya canl─▒ organik maddeleri par├žalamalar─▒ ve b├Âylece karbon – azot devrinin s├╝rd├╝r├╝lmesinde ├žok b├╝y├╝k bir rol oynamalar─▒d─▒r. Mantarlar─▒n, zehirlenmelere, cilt ve di─čer hastal─▒klara sebep olarak insana…

devam─▒n─▒ oku ...

Zehirli mantar ├Âzellikleri

Al sinek├ži mantar─▒

Zehirli mantar ├Âzellikleri ├ťlkemizde besin maddesi olarak t├╝ketilen mantarlar yan─▒nda, t├╝r olarak say─▒lar─▒ 70 civar─▒nda olan ve ├že┼čitli toksik madde i├žeren makromantar bulunmaktad─▒r. Geli┼čme d├Ânemlerinde bu mantarlar─▒n bilin├žsizce toplanarak yenmesi ile olu┼čan zehirlenme olaylar─▒ hemen hemen her y─▒l g├Âr├╝lmektedir. Bu zehirlenmelerin baz─▒lar─▒ ucuz atlat─▒l─▒rken, baz─▒lar─▒ da ├╝z├╝c├╝ ├Âl├╝mlere yol a├žmaktad─▒r. B─░LMED─░─×─░N─░Z MANTARI YEMEY─░N─░Z! Zehirli mantarlar─▒ kolayca tan─▒mak i├žin pratik ayr─▒m noktalar─▒ yoktur. Bu nedenle iyi tan─▒nmayan, yabani, bilinmeyen mantarlar─▒n yenmemesi gerekir. ├ľnerimiz; * Ellendi─činde sararan ├žay─▒r mantarlar─▒ndan (Agaricus t├╝rleri); * DDT, turp kokusunda olan orman mantarlar─▒ndan (Hebeloma, Inocybe, Cortinarius t├╝rleri);…

devam─▒n─▒ oku ...

Yalanc─▒ dede mantar─▒

Yalanc─▒ dede mantar─▒

Yalanc─▒ dede mantar─▒ Lepiota bruneoincarnata (Agaricales/Lepiotaceae) Tehlikeli ve ├Âld├╝r├╝c├╝ bir mantard─▒r. Halk aras─▒nda “dede mantar─▒” olarak bilinen yenilebilir mantarlar ile kar─▒┼čt─▒r─▒labilir. ┼×apka, 3,5 cm ├žap─▒nda k├╝remsi, biraz d─▒┼čb├╝key, mantar olgunla┼čt─▒k├ža d├╝zlemsel bir hal al─▒r. Kenarlar─▒ ince olup, e─čik de─čildir. Kutik├╝l yap─▒┼č─▒k kurudur. ┼×apkan─▒n merkezinde konsantrik durumlu kestane renkli pullar bulunmas─▒ tipik olup, ┼čapkan─▒n rengi k─▒rm─▒z─▒ms─▒d─▒r. Lameller; s─▒k├ža dizilidirler, 5-10 mm. geni┼člikte, nazik ve sapa kadar ula┼č─▒r. Renk beyaz─▒ms─▒d─▒r. Sap; 3×0.6 cm., ┼čapkadan ayr─▒labilir. Bazen ├╝stte ve altta biraz daralabilir, sap lamellerin alt─▒nda vazo gibidir. saplar─▒nda ortaya yak─▒n yerbir yerde annulus…

devam─▒n─▒ oku ...

A─čulu mantar

A─čulu mantar

A─čulu mantar Omphalotus olearius (Agaricales/Tricholomataceae) Zehirli bir t├╝r olan bu mantar, yurdumuzda yeti┼čen “C├╝ce k─▒z, Me┼če mantar─▒, Horoz mantar─▒” olarak tan─▒nan Cantharellus cibarus ile kar─▒┼čt─▒r─▒labilir. Fakat bu t├╝r daha yumurta sar─▒s─▒ renkli, ├╝zeri ya─čl─▒ms─▒ gibi, lamellerinin ├žatall─▒ ve aralar─▒n─▒n birle┼čmi┼č olmas─▒yla ay─▒rt edilir. ┼×apka, 7-10 cm, konveks, sonra huni bi├žimli, ├╝st y├╝zeyi portakal sar─▒s─▒, ipek gibi parlak, dalgal─▒, ya┼čl─▒larda portakal─▒ms─▒-kahverenklidir. . A─čulu mantar yay─▒l─▒┼č─▒Lameller; de─či┼čik uzunluklarda, e┼čit de─čil, s─▒k, yakla┼č─▒k 5-6 mm. eninde, ince, sapa dekurrent olarak ba─član─▒r. Sar─▒ms─▒ turuncu renkli, parlak, kenarlar─▒ akut, genellikle di─čer k─▒s─▒mlara ra─čmen daha koyudur.…

devam─▒n─▒ oku ...