T├╝rkiye’nin Mantar ├çe┼čitlili─či

Renkli mantarlar

T├╝rkiye’nin Mantar ├çe┼čitlili─či: Yenilebilir ve Zehirli T├╝rlerin Detayl─▒ ─░ncelemesi T├╝rkiye’nin zengin flora ve fauna ├že┼čitlili─či, mantar t├╝rlerinin zengin bir yelpazede bulunmas─▒n─▒ sa─člar. Bu makalede, T├╝rkiye’nin ormanlar─▒ndan, da─člar─▒na ve ├žay─▒rlar─▒na kadar yay─▒lan ├že┼čitli mantar t├╝rlerini, hem T├╝rk├že hem de Latince isimleriyle ele alaca─č─▒z. Her bir mantar t├╝r├╝, hem yenilebilir hem de zehirli olabilir, bu nedenle do─čru tan─▒mlama ve bilin├žli t├╝ketim hayati ├Ânem ta┼č─▒r. Yenilebilir Mantarlar Kuzu G├Âbe─či (Morchella esculenta): ─░lkbaharda yeti┼čir ve petek benzeri ┼čapkas─▒yla tan─▒n─▒r. Lezzeti ve doku yap─▒s─▒yla ├žok aranan bir t├╝rd├╝r. ─░stiridye Mantar─▒ (Pleurotus ostreatus): Geni┼č ve yass─▒…

Read More

T├╝rkiye’nin Zengin Do─čas─▒nda Yeti┼čen Yenilebilir Do─čal Mantarlar

T├╝rkiye mantarlar─▒

T├╝rkiye’nin Zengin Do─čas─▒nda Yeti┼čen Yenilebilir Do─čal Mantarlar T├╝rkiye, benzersiz co─črafi konumu ve zengin bitki ├Ârt├╝s├╝ sayesinde ├že┼čitli do─čal mantar t├╝rlerine ev sahipli─či yapmaktad─▒r. Bu mantarlar, hem lezzetleri hem de sa─čl─▒k ├╝zerindeki olumlu etkileriyle bilinir. T├╝rkiye’nin ormanlar─▒, da─člar─▒ ve ├žay─▒rlar─▒, mantar toplay─▒c─▒lar─▒ ve gurme lezzet avc─▒lar─▒ i├žin bir cennettir. Bu makalede, T├╝rkiye’de bulunan en pop├╝ler yenilebilir do─čal mantar t├╝rlerini, onlar─▒n ├Âzelliklerini, bulunduklar─▒ b├Âlgeleri ve kullan─▒m alanlar─▒n─▒ inceleyece─čiz. T├╝rkiye’de Yeti┼čen Ba┼čl─▒ca Yenilebilir Mantarlar: Kuzu G├Âbe─či (Morchella esculenta): ├ľzellikleri: Kuzu g├Âbe─či, ilkbaharda ormanl─▒k alanlarda ve ─▒slak ├žay─▒rlarda yeti┼čir. ├ťst├╝ oyuk ve petekli bir…

Read More

Mantarlar─▒n ya┼čama etkisi

macrolepiota procera, TomLight

Mantarlar─▒n ya┼čama etkisi Atmosferin ┼×eklinde Hatta Canl─▒lar─▒n Boyutunda Bile Etkili Olabilen Mantarlar Milyonlarca y─▒l ├Ânce mantarlar topraktan ├ž─▒kan bitkileri b├╝y├╝meden ├ž├╝r├╝tm├╝┼čt├╝r. Ne var ki do─ča yine kendi ├ž├Âz├╝m├╝n├╝ bulmu┼č fakat bu s─▒rada da baz─▒ dengeler de─či┼čmi┼čtir. S├Âzl├╝k yazar─▒ dorian greyfurtun ara┼čt─▒rmas─▒d─▒r, buyursunlar. 300 milyon y─▒l civar─▒ ├Ânce mantarlar bitkilerin ya┼čamas─▒na pek izin vermiyorlard─▒. Bitki topraktan ├ž─▒k─▒nca mantar h├Ât diye tebelle┼č olup bitki b├╝y├╝yemeden skertiyordu onlar─▒. Fotosentez olay─▒ pek olmad─▒─č─▒ i├žin atmosferdeki oksijen oran─▒ 20 % civar─▒ndayd─▒. Tabi bitki de inat. Onca y─▒l eziyetten sonra zamanla ki ka├ž milyon y─▒l bilemedim,…

Read More

Mantar─▒n ekolojik istekleri

yenilebilir mantarlar

Mantar─▒n ekolojik istekleri Mantar─▒n ekolojik istekleri di─čer bitkilerin ekolojik isteklerinden farkl─▒d─▒r. Bu farkl─▒l─▒k mantar─▒n ├Âzel morfolojik yap─▒s─▒ndan ve biyolojisinden kaynaklanmaktad─▒r. Mantar klorofil ta┼č─▒mamas─▒ nedeniyle fotosentez ├╝r├╝nlerini sentezleyemez. Bunlar─▒ haz─▒r halde almak zorundad─▒r. Bu durumda ├ž├╝r├╝m├╝┼č organik maddelerin bol olarak bulunmad─▒─č─▒ topraklarda geli┼čemez. Dolay─▒s─▒yla ├╝retimi i├žin ├Âzel yeti┼čtirme ortam─▒ haz─▒rlanmas─▒na gerek g├Âsterir. Bu konu kompostun haz─▒rlanmas─▒ b├Âl├╝m├╝nde ├Âzel olarak ele al─▒nacak ve ayr─▒nt─▒l─▒ bi├žimde incelenecektir. Mantar iklimsel istekleri a├ž─▒s─▒ndan da ├žok se├žici bir bitkidir. ├ľzellikle s─▒cakl─▒k, nem ve havaland─▒rma istekleri de─či┼čik geli┼čme d├Ânemlerinde birbirinden farkl─▒d─▒r. Her geli┼čme d├Âneminde optimal de─čerler olduk├ža…

Read More

Mantarlar hakk─▒nda yanl─▒┼č inan─▒┼člar

pazarda mantarlar

Mantarlar hakk─▒nda yanl─▒┼č inan─▒┼člar T├╝bitak Yay─▒nlar─▒’ndan ├ž─▒kan, Prof. Afife Mat’─▒n “T├╝rkiye’de mantar zehirlenmeleri ve zehirli mantarlar” adl─▒ kitab─▒ndan ald─▒─č─▒m─▒z, ├╝lkemizde halk aras─▒nda zehirli ve yenen mantarlar─▒n birbirinden ay─▒rt edilmesine ili┼čkin baz─▒ yanl─▒┼č d├╝┼č├╝nceleri -kendi notlar─▒m─▒z─▒ da ekleyerek- a┼ča─č─▒da aktar─▒yoruz: * Mantar kopar─▒l─▒nca zehirli ise i├ž k─▒sm─▒n─▒n rengi hemen mavile┼čir. Not: Tam aksine ├žok leziz olan s├╝nger altl─▒ mantarlar─▒n pek ├žo─ču tam da bu ├Âzelli─če sahiptirler. Ayr─▒ca ├╝lkemizde kanl─▒ca ad─▒yla bilinen “lactarius deterrimus” ve “lactarius deliciosus” mantarlar─▒ da ayni ├Âzelli─či g├Âsterirler. * Mantar g├╝m├╝┼č bir ka┼č─▒k veya para ile kaynat─▒ld─▒─č─▒nda mantar…

Read More