Doğal mantar yemekleri – Mantar 🍄 Kompost Misel

Çintar mantar kavurma

12 Aralık 202312 Ocak 2024 admin

Çintar mantar kavurma yemeği Çıntar ya da çam mantarı kasım ayının ilk günlerinde yağmurla birlikte çıkmaya başlar. Bu zamanlarda en leziz olduğu zamanlar. çam mantarı olarak bilinir,üzerleri biraz küflü ve rengi kavuniçi alacalı olur. Çıntar Mantarı Nasıl Kullanılır? Çıntar mantarı faydalarının yanı sıra oldukça lezzetli ve protein zengini bir besindir. Çıntar mantarı kullanılarak yapılan yemekler hem yoğun lezzet hem de görüntüsü itibariyle sofraların vazgeçilmezi olacaktır. Aynı zamanda çıntar mantarı ile yapılan yemekler lezzetlerinin yanı sıra sağlıklı bir besin oldukları için oldukça yararlı yemekler sofranızı süsleyecektir. Çıntar mantarından yapılmış güveç en…

Tavuklu mantar sote

4 Temmuz 20214 Temmuz 2021 admin

Tavuklu mantar sote Oldukça lezzetli bu mantarlı soteyi siz de birkaç basit adımı izleyerek kolayca yapabilirsiniz. Güzel bir pilav eşliğinde servis etmenizi tavsiye ediyoruz. Şimdiden herkese afiyet olsun. Malzeme Listesi: ✔ 500 gram tavuk eti ✔ 250-300 gram mantar ✔ 1 adet büyük boy kuru soğan ✔ 4-5 adet yeşil biber ✔ 2 adet kırmızı etli biber ✔ 1 adet orta boy domates ✔ 2-3 diş iri boy sarımsak ✔ 1 yemek kaşığı tereyağı ✔ 2 yemek kaşığı sıvı yağ ✔ Kaşar peyniri ✔ Tuz ✔ Karabiber ✔ Kırmızı toz…

Borazan mantarı nasıl pişirilir?

4 Temmuz 20214 Temmuz 2021 admin

Borazan mantarı nasıl pişirilir? Lezzetli bir siyah borazan mantarı ile yemek hazırlamak istediğinizde öncelikle taze mantara ihtiyacınız olacaktır. Mantar toplayanlar bu mantar için “kara deliğe bakmak” tabirini kullanırlar. Renginden dolayı iyi kamufle olmuştur ve zor fark edilir. Haziran ve Kasım aylarında toplama imkanı bulunur. Tıpkı biber ve patlıcan gibi kurutulmuş borazan mantarlarını da yemeklerinizde tercih edebilirsiniz. Külaha benzeyen şekli ile, içine toz ve ufak böcekleri alması oldukça doğaldır. Bu sebeple ortadan ikiye keserek güzelce yıkamalısınız. Temizliğinden emin olunca pişirmek için hazırlayabilirsiniz. Diğer mantar türleri ile pişirilmesi çok tavsiye edilmez. Temizlenen…

Kurutulmuş borazan mantarlı köfte burger

4 Temmuz 20214 Temmuz 2021 admin

Kurutulmuş borazan mantarlı köfte burger Borazan Mantarı Meşe gibi geniş yapraklı ağaçların olduğu ormanlardan toplanır. Şeklinden dolayı borazan ve `trompet mantarı` olarak bilinir. Siyah yapısı dolayısıyla ormanlarda iyi gizlenebilirler. Ekim ayı itibariyle Aralık ayı sonuna kadar taze ürününe ulaşılabilir. Her mevsim kurutulmuş ve dondurulmuş olarak da tüketilir. Pişirme Önerileri: Güneşte kurutulmuştur. Yaklaşık 10 dakika sıcak suda bekleterek tazesine en yakın haliyle yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Borazan mantarıyla çorba da çok lezzetli olur. Biz sizin için bir tarif hazırladık. Aşağıda bulabilirsiniz. Malzemeler; ? 80-100 gram Kurutulmuş Borazan Mantarı ? 300-350 gram köftelik kıyma…

Çintar yahnisi

2 Temmuz 20212 Temmuz 2021 admin

Çintar yahnisi yemek tarifi Malzemeler: 1) 1 kilo çıntar mantarı – temizlenmiş yahnilik olacak şekilde kesilmiş. 2) 2-3 adet domates kabuğunu ve çekirdeklerini ayırıp küp küp kesin 3) 6 adet taze soğan.Taze soğanın yeşil yapraklarını mümkün olduğunca uzun tutarak temizleyin.Soğanın beyaz kısımlarını yemeklik olacak şekilde incecik çentin.Yeşil yapraklı kısmını ise eni bir parmak kalınlığından az olmayacak şekilde kalınca doğrayın ve ayrı bir yere koyun. 4) 6 diş sarımsak 5) 1 kaşık tereyağı 6) 2 kaşık naturel zeytinyağı 7) 1 bardak sek kırmızı şarap 8) 1 tatlı kaşığı mısır nişastası 9)…

Kanlıca mantarı sote

1 Temmuz 20211 Temmuz 2021 admin

Kanlıca Mantarı Sote Yemek Tarifi Diğer bir adı ile Çintar mantarının sote tarifini sizinle paylaşmak istiyoruz. Çok lezzetli bir mantar türü olan Kanlıca mantarı birçok sofrayı şenlendirmiştir. Kanlıca Mantarı aminoasit içeriği bakımından zengin oluşu nedeniyle yararlı bir protein kaynağıdır. En çok vejetaryenlerin besin tercihi arasında bulunan mantarlar, beslenmede hayati önem taşıyan elzem aminoasitleri içermektedir. Ayrıca, mantarda kalsiyum, fosfor, demir, sodyum, potasyum, magnezyum, B1 vitamini, B2 vitamini, Niasin ve C vitamini bulunmaktadır. Mantarda bulunan bu vitamin ve minerallerin kaybolmaması için mantarların taze alınıp, bekletilmeden tüketilmesi gerekir. Malzemeler: ? 500 gr. Kanlıca…

Dağ mantarlı baklava böreği

1 Temmuz 20211 Temmuz 2021 admin

Dağ mantarlı baklava böreği tarifi Malzemeler; 12 yaprak baklava hamuru, 100 ml kaynatılarak sütten kestirilmiş tereyağı. Böreğin içi: 3-4 adet ceviz büyüklüklerinde kuzugöbeği mantarı, ayıköşkü mantarı, sarıkız mantarı ve cincile mantarı, 1 orta boy kuru soğan, 2 diş sarımsak, 50 ml tavuk suyu, yeteri kadar tuz ve karabiber, 20 gr tereyağı, 2 dal taze biberiye, 4-5 dal taze kekik. 20 adet yeşil kuşkonmaz: 1 çorba kaşığı şeker, 1 çorba kaşığı tuz, 20 gr tereyağı Hollandaise sos (Fransız menşeli özel bir sos): 2 adet yumurta sarısı, 50 ml tarhun sirkesi, 200…

Bodrum kuzu göbeği mantarı yemeği

28 Haziran 202128 Haziran 2021 admin

Bodrum kuzu göbeği mantarı yemeği 1 tane kuzugöbeği mantarındaki protein, 1 kilo etin proteinine eşit. Latince adı Morchella Esculenta olan, yöremizde ise Göbek ya da Kuzu Göbeği olarak adlandırılan bir mantar olan göbek, dünyada ilaç sanayinde ve restoranlarda yemeklik olarak kullanılıyor. Kurutulmuş ve iplere dizilen Kuzu Göbekleri İstanbul ve İzmir’den gelen tüccarlar tarafından satın alınıyor. Özellikle Muğla’daki çam ormanlarında yoğun olarak bulunan Kuzu Göbeği mantarı köylülerin en önemli gelir kaynakları arasında. Yemeği : Yıkanıp temizlenen kuzu göbekleri doğranırlar. Tavada biraz soğan sarartıldıktan sonra kuzu göbekleri eklenir ve beraberce pişirilir. Kuzu…

Kuzugöbeği (morel mantarı) dolması

27 Haziran 202127 Haziran 2021 admin

Kuzugöbeği (morel mantarı) dolması yemek tarifi Malzemeler: 8 adet iri boy morel mantarı Kaz ciğerli iç pilav için: 100 gr pirinç, 30 gr kuru soğan, 1 diş sarımsak, 20 gr çam fıstığı, 20 gr kuş üzümü, 2 gr yeni bahar, 2 gr tarçın, 10 gr tuz, 2 gr karabiber, 500 ml tavuk suyu, 10 gr parmesan peyniri, 30 gr tereyağı, 30 ml zeytinyağı Hazırlanışı: Zeytinyağı bir tavaya konulur, soğan ve sarımsak sotelenir. Çam fıstığı, kuş üzümü katılır ve pirinç ilave edilir. Bir süre kavrulur. Tarçın, yenibahar, tuz, karabiber ilave edildikten…