Mantar─▒n ekolojik istekleri

yenilebilir mantarlar

Mantar─▒n ekolojik istekleri Mantar─▒n ekolojik istekleri di─čer bitkilerin ekolojik isteklerinden farkl─▒d─▒r. Bu farkl─▒l─▒k mantar─▒n ├Âzel morfolojik yap─▒s─▒ndan ve biyolojisinden kaynaklanmaktad─▒r. Mantar klorofil ta┼č─▒mamas─▒ nedeniyle fotosentez ├╝r├╝nlerini sentezleyemez. Bunlar─▒ haz─▒r halde almak zorundad─▒r. Bu durumda ├ž├╝r├╝m├╝┼č organik maddelerin bol olarak bulunmad─▒─č─▒ topraklarda geli┼čemez. Dolay─▒s─▒yla ├╝retimi i├žin ├Âzel yeti┼čtirme ortam─▒ haz─▒rlanmas─▒na gerek g├Âsterir. Bu konu kompostun haz─▒rlanmas─▒ b├Âl├╝m├╝nde ├Âzel olarak ele al─▒nacak ve ayr─▒nt─▒l─▒ bi├žimde incelenecektir. Mantar iklimsel istekleri a├ž─▒s─▒ndan da ├žok se├žici bir bitkidir. ├ľzellikle s─▒cakl─▒k, nem ve havaland─▒rma istekleri de─či┼čik geli┼čme d├Ânemlerinde birbirinden farkl─▒d─▒r. Her geli┼čme d├Âneminde optimal de─čerler olduk├ža…

Read More

Mantar ve s─▒cakl─▒k

kestane mantar─▒ mantarhane

Mantar ve s─▒cakl─▒k Mantar misellerinin geli┼čmesi ile karpofor olu┼čumu a┼čamas─▒nda s─▒cakl─▒k istekleri de─či┼čiktir. Misel geli┼čmesi i├žin en iyi s─▒cakl─▒k 23-25┬░C ‘dir. Bunun alt─▒nda ve ├╝st├╝ne do─čru gittik├že misel geli┼čmesinde gerileme g├Âr├╝l├╝r. 28┬░C de geli┼čme duru ve 30┬░C’de miseller ├Âl├╝r. D├╝┼č├╝k s─▒cakl─▒kta, mantar misellerinin geli┼čmeleri yava┼člamakla birlikte canl─▒l─▒klar─▒ 0┬░C ye kadar s├╝rebilir. Bununla birlikte birinci geli┼čme d├Ânemi olarak adland─▒r─▒lan, misellerin kompost ├╝zerinde geli┼čtirilmesi a┼čamas─▒nda s─▒cakl─▒─č─▒n 20┬░C nin alt─▒na d├╝┼čmemesi i├žin gerekli ├Ânlemler al─▒nmal─▒d─▒r. 20┬░C’nin alt─▒ndaki s─▒cakl─▒klarda misellerin kompostu sarmas─▒ i├žin gerekli s├╝re uzar. Kompost s─▒cakl─▒─č─▒n─▒n optimal d├╝zey olan 24┬░c de tutulabilmesi…

Read More

Mantar ve nem

mantarhane ve nemlendirme

Mantar ve nem Mantar─▒n geli┼čmesi i├žin hem toprak neminin hem de hava oransal neminin y├╝ksek olmas─▒ gerekir. Zaten do─čada da belli d├Ânemlerde ortaya ├ž─▒k─▒┼č─▒n─▒n as─▒l nedenlerinden birisi nemdir. Mantarlar genellikle ya─čmurlardan sonra topra─č─▒n ve havan─▒n nemli oldu─ču d├Ânemlerde aktif hale ge├žerek, geli┼čmeye ve ┼čapka olu┼čturmaya ba┼člar. Yeti┼čtiricilikte de hem kompost hem de hava nemi b├╝y├╝k ├Ânem ta┼č─▒r. Mantar misellerinin geli┼čmesi i├žin oransal hava neminin % 70-90 civar─▒nda olmas─▒ gerekir. Daha d├╝┼č├╝k nemde kompost su kaybeder ve misel geli┼čmesi yava┼člar. Daha y├╝ksek oransal nemde ise bir├žok hastal─▒klar─▒n geli┼čmesi i├žin elveri┼čli ortam…

Read More

Mantar ve havaland─▒rma

Mantar ve havaland─▒rma

Mantar ve havaland─▒rma Misel geli┼čtirme a┼čamas─▒nda havaland─▒rmaya pek ihtiya├ž duyulmaya bilir. Zira bu d├Ânemde misellerin solumas─▒ i├žin gerekli hava atmosferde bulunabilir. Buna kar┼č─▒l─▒k fr├╝ktifikasyon a┼čamas─▒nda yani ikinci geli┼čme d├Âneminde mantar─▒n y├╝ksek havalanma iste─či ba┼člar. Bu istek hasad─▒n ba┼člamas─▒yla en ├╝st d├╝zeye ula┼č─▒r. Havaland─▒rma esas olarak atmosferde biriken karbondioksitin at─▒lmas─▒ ve taze hava ile de─či┼čtirilmesini ama├žlar. Ayr─▒ca atmosferdeki nem ve s─▒cakl─▒k d├╝zeyinin korunmas─▒na ve d├╝zenli bi├žimde da─č─▒t─▒lmas─▒na da yard─▒m eder. Mantar olu┼čumu ve hasat d├Âneminde havadaki karbondioksit oran─▒ %0.03 ile %0.1 aras─▒nda bulunmal─▒d─▒r. Bu de─čerler aras─▒nda ┼čapka olu┼čumu normal ger├žekle┼čir. Karbondioksit…

Read More

Mantar ve ─▒┼č─▒k

mantarhane ve ─▒┼č─▒k

Mantar ve ─▒┼č─▒k S─▒cakl─▒k, nem havaland─▒rma bak─▒m─▒ndan ├žok se├žici olan mantarlar ─▒┼č─▒k konusunda olduk├ža kanaatkar bir bitki olarak kar┼č─▒m─▒za ├ž─▒kar. Asl─▒nda mantar─▒n ne birinci ne de ikinci geli┼čme d├Ânemlerinde ─▒┼č─▒─ča gereksinmesi yoktur. Hata fazla ─▒┼č─▒─č─▒n kalite ├╝zerine olumsuz etkisinin bulundu─čundan bile s├Âz edilmektedir. Agaricus bisporus yeti┼čtiricili─činde ─▒┼č─▒k sadece ├žal─▒┼čma kolayl─▒─č─▒ a├ž─▒s─▒ndan d├╝┼č├╝n├╝l├╝r. Buna kar┼č─▒l─▒k pleurotus mantar t├╝r├╝nde ─▒┼č─▒─ča mutlak ihtiya├ž vard─▒r. Lentinus mantar t├╝r├╝nde ise sadece mantar olu┼čumunu te┼čvik etmek ve renklenme i├žin ─▒┼č─▒─ča ihtiya├ž duyulmaktad─▒r. Pleurotus t├╝rlerinin ─▒┼č─▒k ihtiya├žlar─▒ geli┼čimin ├že┼čitli evrelerinde farkl─▒d─▒r. Misel geli┼čimi i├žin ─▒┼č─▒─ča ihtiya├ž duyulmaz…

Read More