Modern mantar yeti┼čtirme yerinin ├Âzellikleri

mantar i┼čletme tesisi

Modern mantar yeti┼čtirme yerinin ├Âzellikleri Mantar yeti┼čtirilecek odalar─▒n nemi, ─▒s─▒s─▒, ─▒┼č─▒k ve havaland─▒rmas─▒ kontrol alt─▒na al─▒nabilecek ┼čekilde olmal─▒d─▒r. Ma─čaralar, y─▒l─▒n belli mevsimlerinde bo┼č kalan so─čuk hava depolar─▒, seralar veya evin kullan─▒lmayan bodrum katlar─▒nda mantar yeti┼čtiricili─či yap─▒labilir. Ancak evin kullan─▒lmayan k─▒s─▒mlar─▒nda yap─▒lacak mantar yeti┼čtiricili─či amat├Ârce olup ekonomik anlamda de─čeri yoktur. En az ├╝├ž oda ile i┼če ba┼članmal─▒d─▒r. 1 adet Kulu├žka odas─▒ + 2 adet ├╝retim odas─▒ olmal─▒d─▒r. Ekonomik anlamda yeti┼čtiricilik yapmak i├žin dikkat edilmesi gereken hususlar: ? Mantar yeti┼čtirme tekni─činin iyi bilinmesi gerekir. Yeni i┼čletme yap─▒l─▒rken ve i┼čletme esnas─▒nda uzman teknik…

Read More

Mantar yeti┼čtiricili─či

mantar ├╝retim tesisi

Mantar yeti┼čtiricili─či Mantar s─▒cakl─▒k ve nem miktar─▒ kontrol alt─▒nda tutulabilen, havaland─▒r─▒lmas─▒ kolay, g├╝ne┼č ─▒┼č─▒─č─▒ almayan yerlerde yeti┼čtirilebilirler. Ma─čaralar, so─čuk hava depolar─▒, ─▒┼č─▒─ča kar┼č─▒ yal─▒t─▒lm─▒┼č seralar, t├╝nel ve galeriler, k├╝mesler, depolar, ambarlar, bodrumlar ve modern mantar i┼čletmeleri mantar ├╝retimi yap─▒labilen yerlerdir. E─čer yeti┼čtiricilik i├žin yeni bir tesis kurulmayacak ise mevcut yer ve binan─▒n se├žiminde a┼ča─č─▒daki ├Âzellikler g├Âz ├Ân├╝nde bulundurulmal─▒d─▒r: Se├žilen yer ayd─▒nlatma, havaland─▒rma, ortam nemlendirilmesi ve temizlik i├žin su ve elektrik gibi enerji kaynaklar─▒na sahip ve ula┼č─▒m sorunu olmamal─▒d─▒r. Yap─▒lar nem ortam─▒n─▒n sa─članmas─▒ i├žin ─▒slatmaya uygunlu─ču ve zararl─▒lar─▒n yuvalanmamas─▒ a├ž─▒s─▒ndan tamamen…

Read More

├ťretime ba┼člarken

mantar tesisi torbal─▒

├ťretime ba┼člarken MANTAR YET─░┼×T─░R─░C─░L─░─×─░ ├ťRET─░M TEKN─░KiLER─░ : Mantar do─čada 4 halde bulunur. 1. Hastal─▒k Yapan Mantarlar : ├ľrne─čin Bitki ve hayvanlarda g├Âr├╝len cilt mantarlar─▒. 2. K├╝f Mantarlar─▒ : Sal├ža, Peynir, Ekmek k├╝f├╝ vs… 3. Maya Mantarlar─▒ : Bira, Peynir, Ekmek mayas─▒ vs… 4. ┼×apkal─▒ Mantarlar : Do─čada ve K├╝lt├╝rde yeti┼čen zehirli ve zehirsiz mantarlar. MANTARIN ORGANLARI ┼×apka, Yaka, Sap ve K├Âkt├╝r. ├ťreme organ─▒ lameldir. Lamelden d├Âk├╝len tohumlara spor denir. Sporlar toz gibi un gibi ├žok k├╝├ž├╝k olup ekilebilmesi ve ├žimlenebilmesi i├žin laboratuvar ortam─▒nda bu─čday, arpa, ├žavdar, yulaf, m─▒s─▒r gibi taneler…

Read More

Yeti┼čtiricilikte kullan─▒lan malzemeler

Yeti┼čtiricilikte kullan─▒lan malzemeler * Raflar: Yeti┼čtirme odalar─▒nda mantar torbalar─▒n─▒n yerle┼čtirilece─či raflar profil demirden yap─▒lmal─▒d─▒r. Ortam─▒n rutubetli olmas─▒ndan dolay─▒ ah┼čap malzeme tavsiye edilmez. ├çal─▒┼čma kolayl─▒─č─▒ a├ž─▒s─▒ndan ilk raf─▒n yerden 15-20 cm y├╝ksekte, en ├╝stteki rafla tavan aras─▒ mesafenin 80 cm ve raflar─▒n en fazla 3 katl─▒ olmas─▒ tavsiye edilmektedir. Mantarhanenin ─▒s─▒t─▒lmas─▒ i├žin en ideal cihazlar buhar kazanlar─▒ olmakla birlikte ├že┼čitli ┼čekillerde ─▒s─▒tma yap─▒labilir. Buhar Kazanlar─▒: Bunlar kalorifer kazanlar─▒ olup, elde edilen buhar─▒n galvanizli borularla odaya g├Ânderilmesi suretiyle hem s─▒cakl─▒k hem de nem sa─članm─▒┼č olmaktad─▒r. Modern mantarhanelerde bu sistemle ─▒s─▒tma yap─▒lmaktad─▒r. Fazla…

Read More

Kasa sistemi

mantar kasa sistemi

Kasa sistemi Mantar ├╝retim yerlerinde ├žok farkl─▒ boyutlarda kasalar kullan─▒lmaktad─▒r. Kasalar─▒n b├╝y├╝kl├╝─č├╝ ├╝retici firmalar─▒n makine veya i┼č g├╝c├╝ ile ├žal─▒┼čmalar─▒na ba─čl─▒ olarak de─či┼čir. Kasalar ├žal─▒┼čma s─▒ras─▒nda ├╝st ├╝ste konuldu─čundan k├Â┼čelerinde 6×10 cm’lik ta┼č─▒y─▒c─▒ par├žalar bulunmal─▒d─▒r. Bunlar kasalar─▒n sa─člaml─▒─č─▒n─▒ korur. Ayr─▒ca bu sistemde kasalar─▒n doldurulup bo┼čalt─▒lmas─▒ da makinelerle yap─▒l─▒r. Kasa sisteminde makinal─▒ ├žal─▒┼čma yap─▒ld─▒─č─▒nda mutlaka ayr─▒ bir ├žal─▒┼čma hol├╝ne ihtiya├ž vard─▒r. Klimalize edilmi┼č yeti┼čtirme odalar─▒n─▒n yan─▒nda b├Âyle bir ├žal─▒┼čma hol├╝n├╝n yap─▒lmas─▒ hem ucuzdur, hem de b├╝y├╝k yararlar sa─člar. Kasa sisteminin di─čer bir avantajl─▒ taraf─▒ ├Ân haz─▒rl─▒k ve ├╝retim k─▒s─▒mlar─▒n─▒n birbiri ard─▒na…

Read More

Ranza sistemi

mantar ranza sistemi

Ranza sistemi Mantar yeti┼čtiricili─činde bu sistem daha ├žok Hollanda, Taiwan ve k─▒smen de A.B.D.’de yay─▒lm─▒┼čt─▒r. Normal halde 5 ranza ├╝st ├╝ste bulunabilir. En alttaki ranzan─▒n zeminden y├╝ksekli─či 25 cm’dir. T├╝m ├žal─▒┼čmalar ranzalar aras─▒nda yap─▒ld─▒─č─▒ndan ranzalar aras─▒ mesafenin k├╝lt├╝r i┼člemlerini rahatl─▒kla yapmaya olanak verecek y├╝kseklikte olmal─▒d─▒r. ─░deal ranza aras─▒ mesafesi 60-65 cm, ranzan─▒n geni┼čli─či ise 140 cm’dir. En ├╝stteki ranza ile tavan aras─▒nda 80-100 cm’lik bir mesafe bulunmal─▒d─▒r. ─░yi bir hava sirk├╝lasyonu ancak bu ┼čekilde sa─članabilir. K├╝lt├╝r odas─▒nda iki raf aras─▒nda orta yol olarak en az 1.00 m, yan yollar olarak…

Read More

K├╝mbet sistemi

mantar k├╝mbet sistemi

K├╝mbet sistemi H─▒yar, kavun ve karpuz yeti┼čtiricili─činden esinlenerek geli┼čtirilen bu sistem, mantar yeti┼čtiricili─činden ba┼člang─▒├ž zamanlar─▒nda uzun s├╝re kullan─▒lm─▒┼čt─▒r. K├╝mbet sisteminde, kompost uzun y─▒─č─▒nlar halinde do─črudan do─čruya zemine serilir ve hafif├že s─▒k─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. K├╝mbetler, elle oldu─ču gibi 40 cm geni┼čli─činde, 20 cm y├╝ksekli─činde ve 200 cm boyunda tahta kal─▒plar kullan─▒larak da yap─▒labilir. Kal─▒plar─▒n i├žine doldurulan ve s─▒k─▒┼čt─▒r─▒lan kompost, kal─▒p ters ├ževrilerek zemin ├╝zerine d├Âk├╝l├╝r. Kompost i├žinde misel geli┼čimi sa─čland─▒ktan sonra ├╝zerine ├Ârt├╝ topra─č─▒ serilir. ├ľrt├╝ topra─č─▒n─▒n kenar k─▒s─▒mlardan kaymamas─▒ i├žin k├╝mbetlerin kenarlar─▒n─▒ hafif├že meyilli b─▒rakmakta yarar vard─▒r. K├╝mbetler tek s─▒ral─▒ yap─▒ld─▒─č─▒ gibi,…

Read More

Torba sistemi

mantar torba sistemi

Torba sistemi Torba sisteminde kompost, fermantasyonunun 2. Safhas─▒ndan sonra tohumluk miselle a┼č─▒lan─▒p torbalara doldurulur. Fransada ma─čara, t├╝nel ve denizlerde yap─▒lan ├╝retimde torba sistemine yayg─▒n ┼čekilde rastlan─▒r. Son y─▒llarda ├╝lkemizde de ├Âzellikle, k├╝├ž├╝k aile i┼čletmelerinde bu sistem kullan─▒lmaktad─▒r. Bira ┼čarap mahsenleri, kilerler, evlerin bodrum katlar─▒ ve benzer yerlerde yap─▒lan ├╝retimlerde torba sistemi kullan─▒lmas─▒ olduk├ža elveri┼člidir. Torban─▒n b├╝y├╝kl├╝─č├╝ 30-40 kg kompost alacak kadar olmal─▒ ve hafif├že bast─▒r─▒ld─▒─č─▒ zaman y├╝ksekli─či 30 cm yi ge├žmemelidir. Torba sisteminde y├╝ksek raflardan, iyi bir ┼čekilde yararlan─▒labilir ve yeti┼čtirme yerine ├╝st ├╝ste 2-3 s─▒ra raf yap─▒labilir. Bu sistemde…

Read More

┼×i┼če k├╝lt├╝r├╝

┼×i┼če k├╝lt├╝r├╝yle mantar

┼×i┼če k├╝lt├╝r├╝ ┼×i┼če k├╝lt├╝r├╝n├╝n uygulanabilmesi i├žin otomatize edilmi┼č ekipmana ihtiya├ž vard─▒r. Haz─▒rlanan tala┼č ortam─▒, ekipmana y├╝klenir. Bu ekipman vas─▒tas─▒ ile ┼či┼čeler daha ├Ânceden ayarlanm─▒┼č miktarda ortam ile doldurulur. ┼×i┼čeler dolduruldu─čunda, s─▒k─▒┼čt─▒r─▒c─▒lar kar─▒┼č─▒ma bast─▒rarak yeti┼čtirme ortam─▒n─▒ s─▒k─▒┼čt─▒r─▒r ve s─▒k─▒┼čt─▒r─▒lm─▒┼č kar─▒┼č─▒m─▒n ortas─▒nda bir delik a├ž─▒l─▒r. Uygun s─▒k─▒┼čt─▒rma, ortama y├╝ksek yo─čunluk verir, bunun anlam─▒ da miseller i├žin daha fazla besin ve b├Âylece daha fazla verimdir. ┼×i┼če i├žerisinde bir delik a├ž─▒lmas─▒ mantar tohumlu─čunun ┼či┼če i├žerisinde e┼čit bir ┼čekilde da─č─▒l─▒m─▒na izin verir, daha h─▒zl─▒ ve homojen bir kolonizasyon sa─član─▒r. Ortamdaki besinlerin h─▒zla t├╝ketilmesini ve b├Âylece…

Read More

K├╝t├╝k k├╝lt├╝r├╝

mantar k├╝t├╝k k├╝lt├╝r├╝

K├╝t├╝k k├╝lt├╝r├╝ K├╝t├╝k mantar─▒ di─čer ismi ile ayn─▒ zamanda istiridye mantar─▒ olarak da bilinir. ├ç├╝nk├╝ bu mantar g├╝n├╝m├╝zde ├Âzel olarak k├╝t├╝k ├╝zerine yeti┼čtirilmek suretiyle de─čerlendirilir. Bu sebepten dolay─▒ bu isim ├╝zerinden an─▒l─▒r. Peki k├╝t├╝k mantar─▒ nedir, nerede yeti┼čir ve yenir mi? K├╝t├╝k mantar─▒ faydalar─▒, yeti┼čtiricili─či ve ├Âzellikleri konusunda merak edilenler. Pleurotus t├╝rlerinin k├╝t├╝klerde ├╝retimi komplike bir ekipman gerektirmemesinden dolay─▒ ├žok basit bir y├Ântemdir. Bununla beraber, basitli─čine ra─čmen, b├╝y├╝k ├žapl─▒ ├╝retimlerde uzun ink├╝basyon periyodu, d├╝┼č├╝k verim ve d─▒┼čar─▒da yap─▒lan ├╝retimde ├ževre ko┼čullar─▒n─▒n etkisi nedeni ile k├╝t├╝klerde ├╝retim genelde kullan─▒lmaz. K├╝t├╝k k├╝lt├╝r├╝nde…

Read More