Mantar besin de─čerleri

Mantar besin de─čerleri

Mantar besin de─čerleri Yenen mantarlar─▒n et kadar lezzetli oldu─ču s├Âylenir. Protein y├╝zdesi a├ž─▒s─▒ndan bak─▒ld─▒─č─▒nda ete ula┼čamazlar, ancak eti lezzetli k─▒lan baz─▒ maddeler mantarlarda da vard─▒r. Agaricus bisporus (├çay─▒r mantar─▒) i├žin lezzeti temin eden maddeler; 3-oktason, benzaldehit oktanol ve zokten-1 gibi maddelerdir. Do─čald─▒r ki do─čada yeti┼čen mantarlar ile k├╝lt├╝r├╝ yap─▒lan mantarlar t├╝rlere g├Âre de─či┼čen oranlarda besin de─čerlerine sahiptir. K├╝lt├╝r mantar─▒nda; %92 su, %3.5 protein, %0.3 ya─č, %4.5 karbonhidrat, %1 mineral madde bulunur ve 272 KCal’lik bir enerji de─čerine sahiptir. Proteinin sindirilme de─čeri %72-83 aras─▒ndad─▒r. Meyve ve sebzelerle k─▒yasland─▒─č─▒nda iyi bir Lisin,…

devam─▒n─▒ oku ...