Yemiyorum ki, sat─▒yorum!

zeminde ├že┼čitli mantarlar

Yemiyorum ki, sat─▒yorum!
Tan─▒mad─▒─č─▒m─▒z bilmedi─čimiz mantarlar─▒ yiyoruz. Mantar konusunda korkun├ž bir bilgisizlik ve bilin├žsizlik var. Halk aras─▒nda pek ├žok yanl─▒┼č inan─▒┼č geziyor. ‘B├Âcekler yerse biz de yeriz. Beyaz mantar zehirsiz olur. ├ľz s├╝t├╝ akarsa zehirsizdir’ gibi yanl─▒┼č inan─▒┼člara kap─▒l─▒p tan─▒mad─▒klar─▒ mantarlar─▒ yiyorlar ve zehirlenmeler olabiliyor” s├Âzleriyle de─čerlendiriyor. K├Âyl├╝ler mantarlar─▒ bilir dendi─čini ancak mantardan ├Âlenlerin b├╝y├╝k k─▒sm─▒n─▒n da k├Âyl├╝ler oldu─čuna dikkat ├žeken Barut├žiyan, “Do─čadaki her mantar─▒n zehirli ya da ├Âld├╝r├╝c├╝ bir ikizi olabilir. Bize gelip, ‘Hocam hep yedi─čim mantar─▒ yedim zehirlendim’ diyorlar. Sebebi bu.

Mantardan zehirlenmemek i├žin kesinlikle emin olmad─▒─č─▒n─▒z hi├žbir mantar─▒ yemeyeceksiniz. Zehirli mantarlar─▒, ├Âld├╝r├╝c├╝ mantarlar─▒ ve yenen mantarlar─▒ birbirinden ay─▒rmak i├žin hi├žbir kolay yol, hi├žbir p├╝f noktas─▒, hi├ž bir sihirli form├╝l yok. Okuyarak, arazide ├žal─▒┼čarak, kurslara giderek ├Â─črenebiliriz. Tek form├╝l bu” diyen Barut├žiyan mantarlar─▒ ├Â─črenmenin devaml─▒ arazide olmay─▒ gerektiren bir ┼čey oldu─čunu s├Âyl├╝yor. At├Âlye ├žal─▒┼čmalar─▒na kat─▒lanlar─▒n “Hocam bir iki t├╝r g├Âster de hemen yiyelim” dediklerini anlatan Barut├žiyan, ilk ve en ├Ânemli g├Ârevinin en zehirli mantarlar─▒ anlatmak oldu─čunu s├Âyl├╝yor ve ekliyor: “En iyi mantarc─▒ canl─▒ mantarc─▒d─▒r.”

Bunu da oku :  Zehirli mantar ├Âzellikleri

Bir ├žocuk ormanda mantar topluyormu┼č. Orman g├Ârevlisi ├žocu─ču g├Âr├╝nce sinirlenip ├žocu─čun yan─▒na gitmi┼č ve sormu┼č,
-Evlad─▒m ne yap─▒yorsun?
-Mantar topluyorum amca g├Ârm├╝yor musun?
-Evlad─▒m mantar─▒n zehirli olup olmad─▒─č─▒n─▒ bilmeden nas─▒l toplay─▒p yiyorsun?
-Amca ben bunlar─▒ yemiyorum ki, sat─▒yorum…

En g├╝venilir mantar─▒n k├╝lt├╝r mantar─▒ oldu─čunu s├Âyleyen Jilbet Barut├žiyan, do─čadan toplanan mantarlarda ├žok b├╝y├╝k riskler oldu─čuna dikkat ├žekiyor. ─░svi├žre”de tezgahlarda sat─▒lan her t├╝rl├╝ mantara sertifika ┼čart─▒ getirildi─čini de anlatan Barut├žiyan, her mahallenin, kasaban─▒n belli g├╝nlerde mantar kontrolleri oldu─čunu, bu kontrollerde uzmanlar─▒n halk─▒n toplad─▒─č─▒ mantarlar─▒ kontrol etti─čini ifade ediyor. Bu sistemle 50 y─▒ldan beri ─░svi├žre”de, sindirim sorunlar─▒ da dahil, hi├žbir zehirlenme ya┼čanmam─▒┼č. T├╝rkiye”de b├Âyle bir kontrol mekanizmas─▒ olmad─▒─č─▒n─▒ s├Âyleyen Barut├žiyan, “Maalesef isteyen istedi─či mantar─▒ sat─▒yor. Pazar yerlerinde ├Âld├╝r├╝c├╝ mantarlar─▒n bile sat─▒ld─▒─č─▒n─▒ g├Ârd├╝k” s├Âzleriyle ├žarp─▒c─▒ bir ger├že─če i┼čaret ediyor.

Click to rate this post!
[Total: 1 Average: 5]
(Visited 98 times, 1 visits today)

Related posts

Leave a Comment