T├╝rkiye’nin Mantarlar─▒ – Jilber Barut├žiyan

T├╝rkiye'nin Mantarlar─▒ - Jilber Barut├žiyan

T├╝rkiye’nin Mantarlar─▒ – Jilber Barut├žiyan Mikolog Jilber Barut├žiyanÔÇÖ─▒n ge├žti─čimiz g├╝nlerde O─člak Yay─▒nc─▒l─▒kÔÇÖtan ├ž─▒kan T├╝rkiyeÔÇÖnin Mantarlar─▒ ÔÇô 1 kitab─▒, sadece bu topraklardaki yenilebilir ya da zehirli mantarlar─▒n k├╝nye bilgilerini i├žeren bir anlat─▒ma de─čil, genel olarak mantar merak─▒n─▒n t├╝m sorular─▒n─▒ ayr─▒nt─▒l─▒ bir ┼čekilde yan─▒tlayan anla┼č─▒l─▒r bir dile sahip. Kitab─▒n ilk 1000 bask─▒s─▒yla beraber da─č─▒t─▒lan ve kitap i├žin ├Âzel olarak tasarlanm─▒┼č renkli mantar ill├╝strasyonlar─▒ndan olu┼čturulan minik el rehberi ise ba┼čl─▒ca yenilebilir/lezzetli ve ba┼čl─▒ca ├Âld├╝r├╝c├╝/zehirli mantarlar─▒ iki ayr─▒ tarafta toparl─▒yor. Minik rehber, ana kitab─▒n i├žerisindeki mantarlar─▒n renkli ├žizimleriyle okuyuculara yine t├╝m ├Ânemli uyar─▒ simgeleri…

Read More

Mikolog Jilber Barut├žiyan

Mikolog Jilber Barut├žiyan

Mikolog Jilber Barut├žiyan kimdir? T├╝rkiye’de arkeoloji e─čitimi ald─▒ktan sonra 1984 y─▒l─▒nda ─░svi├žreye gitti. ─░svi├žre’de amat├Âr olarak mantarc─▒l─▒─ča ba┼člayan Barut├žiyan, ─░svi├žre Sa─čl─▒k Bakanl─▒─č─▒n─▒n onay─▒ndan ge├žmi┼č bir M─░KOLOG yani mantar bilimcidir. Ki┼čilerin toplad─▒─č─▒ mantarlar─▒ kontrol etme, her t├╝rl├╝ mantar ticaretinde sertifika yazma ve kurs verme yetkisi kazand─▒ran bu sertifika, d├╝nyada sadece ─░svi├žre Sa─čl─▒k Bakanl─▒─č─▒ taraf─▒ndan verilmektedir ve Jilber Barut├žiyan bu sertifika ve yetkiye sahip olan uzmanlardan birisidir ─░kbahar─▒n en g├╝zel d├Âneminde ya─čmurlu g├╝nlerin ard─▒ ard─▒na gelmesi asab─▒n─▒z─▒ bozmu┼č olabilir. Ama ya─čmura ├ž─▒lg─▒nca sevinenler de var aram─▒zda. Mesela ─░stanbullu mikolog, yani diplomal─▒ mantar…

Read More

K├╝t├╝─če mantar a┼č─▒lad─▒k

k├╝t├╝kte mantar

K├╝t├╝─če mantar a┼č─▒lad─▒k Bug├╝n itibar─▒yla uzun zamand─▒r akl─▒mda olan projelerden birini daha denedik. ─░┼če yaray─▒p yaramad─▒─č─▒n─▒ anlamak uzun zaman alacak. ├ťlkemizde istiridye mantar─▒, kavak mantar─▒, kay─▒n mantar─▒ adlar─▒yla an─▒lan bir mantara takm─▒┼č durumday─▒m birka├ž senedir. Bilimsel ad─▒: Pleurotus. Olduk├ža lezzetli ve yeti┼čtirmesi de kolay olan bu mantar nedense ├žok yayg─▒nla┼čamad─▒. Toptan 5 liraya verirken ├╝reticiler pazarde 10 liran─▒n alt─▒na hi├ž d├╝┼čmedi, genelde 12 liradan m├╝┼čteri buluyor. ─░┼čin ilginci; yeti┼čtirmesi bildi─čimiz beyaz ┼čapkal─▒ k├╝lt├╝r mantar─▒ndan da dah akolay olabiliyor. O beyaz k├╝lt├╝r mantar─▒n─▒n 16 ├že┼čit hastal─▒─č─▒ oldu─čunu ve kavak mantar─▒n─▒n ise…

Read More

F─▒nd─▒k zulufu ve ├žay lifinden mantar ├╝retiyorlar

F─▒nd─▒k zulufu ve ├žay lifinden mantar

F─▒nd─▒k zulufu ve ├žay lifinden mantar ├╝retiyorlar Giresun’da Do─ču Karadeniz Kalk─▒nma Ajans─▒ destekli ─░stiridye Mantar─▒, F─▒nd─▒k Zulufu ve ├çay Lifinde Do─čuyor projesi kapsam─▒nda zuluf ve liften yap─▒lan kompost i├žerisinde mantar ├╝retiliyor. ├ťreticilerin kurtulmak i├žin emek harcad─▒─č─▒ ├žay at─▒─č─▒ ve f─▒nd─▒k zulufu, mantar ├╝retiminde kullan─▒ld─▒ktan sonra bah├želerde g├╝bre olarak de─čerlendirilecek. Eynesil il├žesinde Do─ču Karadeniz Kalk─▒nma Ajans─▒ (DOKA) destekli “─░stiridye Mantar─▒, F─▒nd─▒k Zurufu ve ├çay Lifinde Do─čuyor” projesi kapsam─▒nda zuluf (Taze sebze ve f─▒nd─▒k gibi meyvelerin d─▒┼č kabu─ču) ve liften yap─▒lan kompost (Bitki art─▒klar─▒ndan yap─▒lan g├╝bre) i├žerisinde mantar ├╝retiliyor. Eynesil G─▒da, Tar─▒m…

Read More

Mantardan elektrik ├╝retmek m├╝mk├╝n m├╝?

Mantardan elektrik

Mantardan elektrik ├╝retmek m├╝mk├╝n m├╝? Amerika Birle┼čik Devletleri’nde (ABD) ya┼čayan T├╝rk m├╝hendis Prof. Dr. Cengiz ├ľzkan, mutfakta yayg─▒n olarak kullan─▒lan portobello mantar─▒n─▒ kullanarak batarya ├╝retti. Prof. Dr. ├ľzkan’─▒n ├╝retti─či bu bataryalar, g├╝n├╝m├╝zde kullan─▒lanlara g├Âre hem ├ževreye zarars─▒z hem de daha y├╝ksek performans sa─čl─▒yor. California ├ťniversitesi Makine M├╝hendisli─či ├ľ─čretim ├ťyesi Prof. Dr. Cengiz ├ľzkan, ABD’de nano teknoloji ve dahili enerji depolama sistemleri ├╝zerinde ├žal─▒┼čmalar y├╝r├╝tt├╝─č├╝n├╝, bunun sonucunda ABD Ulusal M├╝hendisler Konseyi taraf─▒ndan verilen 2016 y─▒l─▒n─▒n “se├žkin m├╝hendis ├Âd├╝l├╝n├╝” kazand─▒─č─▒n─▒ s├Âyledi. ├ľzkan, g├╝n├╝m├╝z bataryalar─▒nda anot malzemesi olarak grafit madeninin kullan─▒ld─▒─č─▒n─▒, bunun yer…

Read More

Ac─▒kl─▒ bir mantar hikayesi

pazarda mantar sat─▒┼č

Ac─▒kl─▒ bir mantar hikayesi Ac─▒kl─▒ bir mantar hikayesi: markette bir panter! Ay┼če ekonomiye can vermek i├žin marketten mantar almak ister. Fakat, mantarlar─▒n nerede oldu─čunu bulamaz bir t├╝rl├╝ ve ┼čark├╝teride ├žal─▒┼čan bir bayana sorar: Ay┼če: pardon, mantarlar nerde acaba? ┼×ark├╝teride ├žal─▒┼čan bir bayan: (├Âylece Kate’in surat─▒na bakmaktad─▒r, tepkisiz, mimiksiz.) Ay┼če: (gayet sakin, bayan─▒n az ├Ânce duymad─▒─č─▒n─▒ d├╝┼č├╝n├╝p biraz daha sesli bi ┼čekilde) mantarlar ne tarafta acaba? ┼×ark├╝teride ├žal─▒┼čan bir bayan: (sonunda anlayamad─▒─č─▒na dair bir mimik tak─▒nm─▒┼čt─▒r y├╝z├╝ne. onun i├žin ├žok zor olmu┼č olmal─▒ herhangi bi tav─▒r i├žerisinde olmak..) Ay┼če: (biraz(c─▒k) daha…

Read More

K├╝├ž├╝k beyaz mantar hikayesi

├žay─▒rda k├╝├ž├╝k beyaz mantar

K├╝├ž├╝k beyaz mantar hikayesi Yapraklar─▒n aras─▒ndan kurtuldu─čunda ve g├╝n ─▒┼č─▒─č─▒ndan g├Âzlerinin kama┼čmas─▒ ge├žip kendine geldi─činde, etraf─▒ndaki her ┼čey sanki hep oradaym─▒┼č gibi g├Âz├╝km├╝┼č g├Âz├╝ne… “neler ka├ž─▒rd─▒m kim bilir!” diye ge├žirmi┼č i├žinden ve hemen etraf─▒nda olup biteni izlemeye koyulmu┼č.. Biraz daha kald─▒rabilseymi┼č kafas─▒n─▒, g├Âky├╝z├╝n├╝ g├Ârecekmi┼č, ama o kadar k├╝├ž├╝km├╝┼č ki, bir t├╝rl├╝ bulu┼čam─▒yormu┼č g├Âzleri herkesin anlat─▒p da bitiremedi─či mavi renkle… Biraz da bu kadar k├╝├ž├╝k oldu─ču i├žin b├╝y├╝lenirmi┼č g├Ârd├╝─č├╝ her ┼čeyden.. Bir de g├Ârd├╝─č├╝ her ┼čeyin, hatta yere serilmi┼č her bir yapra─č─▒n kendine has bir rengi varm─▒┼č… Her ┼čey o kadar…

Read More

R├╝yada mantar g├Ârmek

mantar, gece, ev, ay

R├╝yada mantar g├Ârmek R├╝yada mantar toplamak ne demek? R├╝ya tabirleri ve r├╝ya yorumlar─▒ en ├žok merak edilen ba┼čl─▒klar aras─▒nda yer al─▒yor. Birbirinden farkl─▒ durumlara i┼čaret eden simgelerin anlamlar─▒n─▒ sizler i├žin derledik. R├╝yada mantar g├Ârmek ne anlama gelir? Mantar neye i┼čaret eder? ─░leri gelen insanlar─▒n sevgisini kazanm─▒┼č vefal─▒ bir kimseye, han─▒m taraf─▒ndan r─▒zka nail olmaya, Mantar yemek helal kazanca delalet eder, R├╝yas─▒nda mantar g├Âren ki┼či, yanl─▒┼č bir tak─▒m giri┼čimlerde bulunmu┼č demektir. A┼č─▒n h─▒rsl─▒ bir insan oldu─čunuzun i┼čaretidir. E─čer mantar yedi─činizi g├Ârd├╝yseniz, a┼čk hayat─▒n─▒zda utan├ž verici ili┼čkileriniz olaca─č─▒ anlam─▒na gelir. Hay─▒rl─▒ olmayan…

Read More

Yemiyorum ki, sat─▒yorum!

zeminde ├že┼čitli mantarlar

Yemiyorum ki, sat─▒yorum! Tan─▒mad─▒─č─▒m─▒z bilmedi─čimiz mantarlar─▒ yiyoruz. Mantar konusunda korkun├ž bir bilgisizlik ve bilin├žsizlik var. Halk aras─▒nda pek ├žok yanl─▒┼č inan─▒┼č geziyor. ‘B├Âcekler yerse biz de yeriz. Beyaz mantar zehirsiz olur. ├ľz s├╝t├╝ akarsa zehirsizdir’ gibi yanl─▒┼č inan─▒┼člara kap─▒l─▒p tan─▒mad─▒klar─▒ mantarlar─▒ yiyorlar ve zehirlenmeler olabiliyor” s├Âzleriyle de─čerlendiriyor. K├Âyl├╝ler mantarlar─▒ bilir dendi─čini ancak mantardan ├Âlenlerin b├╝y├╝k k─▒sm─▒n─▒n da k├Âyl├╝ler oldu─čuna dikkat ├žeken Barut├žiyan, “Do─čadaki her mantar─▒n zehirli ya da ├Âld├╝r├╝c├╝ bir ikizi olabilir. Bize gelip, ‘Hocam hep yedi─čim mantar─▒ yedim zehirlendim’ diyorlar. Sebebi bu. Mantardan zehirlenmemek i├žin kesinlikle emin olmad─▒─č─▒n─▒z hi├žbir…

Read More

Kusursuz bir cinayet silah─▒ olarak MANTAR

killer mushroom

Kusursuz bir cinayet silah─▒ olarak MANTAR Trevan─▒an’─▒n ┼×ibumi kitab─▒ndaki efsanevi kahraman─▒ Nicholai Hel, iskambil ka─č─▒d─▒yla bile d├╝┼čman─▒n─▒ ├Âld├╝rebilir ama Kuzey Avrupal─▒s─▒ndan Amerikanlara t├╝m polisiyeleri hatmetmi┼č biri olarak, mantar kadar etkili bir kusursuz cinayet silah─▒n─▒ nadir olarak g├Ârd├╝─č├╝m├╝ s├Âyleyebilirim. Amac─▒m sizi cinayete te┼čvik etmek de─čil. Zaten k├Ât├╝ ┼čeyler d├╝┼č├╝n├╝yorsan─▒z ├╝lkemizde malum ince d├╝┼č├╝nmeye, plana, zahmete de gerek yok. Benim konum ba┼čka. Mantarlar… Rezil de, vezir de edebilen mantarlar. Her ┼čey gibi onlar─▒ da tan─▒mak gerekiyor. T├╝rkiye?de en iyi Jilber Barut├žiyan biliyor. Barut├žiyan, Galatasaray liseli, 20 y─▒l─▒ a┼čk─▒n s├╝re ─░svi├žrede ya┼čam─▒┼č, ma─čarac─▒l─▒ktan…

Read More