Tirmit mantar─▒

Tirmit Mantar─▒

Tirmit Mantar─▒,Lactarius volemus ┼×apka 5-15 cm kadar b├╝y├╝kl├╝kte, kuru ve et gibidir, hi├žbir zaman yap─▒┼čkan olmaz. Gen├žken yar─▒m k├╝re ┼čeklinde t├╝msek olup olgunla┼č─▒nca ise a├ž─▒l─▒r ve derin olmayan huni ┼čekline d├Ân├╝┼č├╝r, ├╝st taraf─▒ d├╝zensiz, dalgal─▒ gibi bir hal al─▒r. Kenar─▒ ba┼člang─▒├žta i├žeri k─▒vr─▒kt─▒r, daha sonra d├╝zensiz olarak dalgal─▒ olur. Gen├žken sar─▒mt─▒rak kahverengi olgunla┼č─▒nca k─▒rm─▒z─▒ms─▒ kahverengi olan mantar─▒n iki formu vard─▒r: K─▒rm─▒z─▒ kahverengi tipi i─čne yaprakl─▒ a─ča├ž ve kay─▒n ormanlar─▒nda yosunlar aras─▒nda geli┼čir, ate┼č sar─▒s─▒ tipi yaln─▒zca kay─▒n ve me┼če ormanlar─▒nda bulunur. Lameller Gen├žken sar─▒ms─▒ beyaz turuncu, olgunla┼č─▒nca sar─▒ a├ž─▒k kahverengidir,…

Read More

Yumurta mantar─▒

Yumurta mantar─▒

Yumurta mantar─▒ Cantharellus cibarius, “Yumurta mantar─▒” olarak ta bilinen Cantharellaceae ailesinden lezzetli bir mantar t├╝r├╝d├╝r. ┼×apkas─▒ sar─▒ veya turuncu renkli ve huni ┼čeklindedir. Sonbahardan ilkbahara kadar genelde yaprak d├Âken a─ča├žlar─▒n yo─čun oldu─ču ormanlarda bolca bulunur. Ger├žek anlamda lamelleri yoktur, sap─▒n─▒n alt b├Âl├╝m├╝nden ┼čapkan─▒n ucuna kadar uzanan buru┼čuk yap─▒ Chanterellus cibarusun ay─▒rt edici bir ├Âzelli─čidir. Spor bask─▒s─▒ pembemsi beyazd─▒r. Genelde larva bar─▒nd─▒rmaz. Aromas─▒ kay─▒s─▒y─▒ and─▒r─▒r, pi┼čti─či zaman ├žok g├╝zel kokar, o y├╝zden tatl─▒larda bile kullan─▒lm─▒┼čt─▒r. Tereya─č─▒nda sote olarak, tavuk etiyle beraber veya pizza ├╝zerinde rahat├ža yenebilir. Kurutulmaya ve tur┼ču yap─▒m─▒na da…

Read More

K├╝k├╝rt mantar─▒

K├╝k├╝rt mantar─▒

K├╝k├╝rt mantar─▒ K├╝k├╝rt Mantar─▒ Yenir mi? K├╝k├╝rt Mantar─▒ Nas─▒l Tan─▒n─▒r? K├╝k├╝rt Mantar─▒n─▒n Tad─▒ Nas─▒ld─▒r? K├╝k├╝rt Mantar─▒ Nerelerde Yeti┼čir? K├╝k├╝rt Mantar─▒ Nas─▒l T├╝ketilir? K├╝k├╝rt mantar─▒ – Laetiporus sulphureus Polyporaceae familyas─▒ndan yenilebilen bir mantar t├╝r├╝. Ho┼č renkli ve g├╝zel dokulu, ├ž├╝r├╝k├ž├╝l bir odun mantar─▒d─▒r. G├Âr├╝nt├╝s├╝ ve et yap─▒s─▒ nedeniyle ─░ngilizce de a─ča├ž istakozu, a─ča├ž yengeci veya a─ča├ž tavu─ču olarak isimlendirilir. Ayakta veya yatm─▒┼č sert odunlu a─ča├ž k├╝t├╝klerinde, ├Âzellikle k├╝lt├╝r ve yabani kiraz ile mehlep a─ča├žlar─▒nda g├Âr├╝l├╝r. Bu nedenle ├╝lkemizde kiraz mantar─▒ ad─▒yla da an─▒l─▒r. A─ča├ž k├Âklerine de tutundu─ču i├žin bazen yerde g├Âr├╝l├╝r…

Read More

Kuzu mantar─▒

Kuzu Mantar─▒

Kuzu mantar─▒, Morchella conica var. deliciosa ┼×apka : Sivrice konik olup, 3-6 cm boy, 2-2.5 cm ├žapa sahiptir. Boyuna y├Ânde belirgin s─▒ralar halinde g├Âr├╝len paralel s─▒rtl─▒d─▒r, bunlar enine damarlarla birbirine birle┼čirler. Renk sar─▒mtrak kahverenginden zeytin ye┼čili kahverengiye veya koyu kahverengiye kadar de─či┼čebilir. ├çukur k─▒s─▒mlar gen├ž numunelerde sar─▒mtrak beyazd─▒r, ya┼članma ile a├ž─▒k kahverengi olur. ├ç─▒k─▒nt─▒l─▒ k─▒s─▒mlar ise gen├žken kahverengidir, ya┼član─▒nca koyu kahverengiye d├Ân├╝┼č├╝r. Sap : Boy ┼čapkan─▒n ki kadar, 3-5 cm olabilir, ├žap─▒ 1.5-2.5 cm kadard─▒r. ─░├ž k─▒sm─▒ etsi k─▒vam─▒ndad─▒r, ortas─▒ bo┼člukludur, bu bo┼čluk ┼čapka i├žinde de devam eder. D─▒┼č k─▒sm─▒…

Read More

Kuzu g├Âbe─či mantar─▒

Kuzu G├Âbe─či Mantar─▒

Kuzu G├Âbe─či Mantar─▒, Morchella esculanta var. rotunda Kuzug├Âbe─či (Morchella esculenta), Morchellaceae familyas─▒ndan, yenilebilen bir mantar t├╝r├╝d├╝r. Genelde ormanlarda tek tek veya k├╝├ž├╝k gruplar halinde bulunur, ├Âzellikle orman yang─▒nlar─▒nda sonra s─▒k├ža rastlan─▒r. Genelde bahar aylar─▒nda ortaya ├ž─▒kar. ┼×apka: ├çok de─či┼čken b├╝y├╝kl├╝kte olup, genellikle 4-8 cm. y├╝kseklikte ve 4-6 cm. ├žap─▒ndad─▒r. ┼×ekil bak─▒m─▒ndan kabaca yumurta gibidir; d├╝zensiz, boyuna y├Ânde d├╝zg├╝n bir s─▒ra olu┼čturmayan, yuvarlak, biraz uzunca veya k├Â┼čeli olabilen olduk├ža geni┼č, derin olmayan oyuklar─▒ vard─▒r, oyuklar─▒n kenar─▒ dolamba├žl─▒ s─▒rtlarla a─č gibi g├Âr├╝n├╝r, ├žukur k─▒s─▒mlar─▒ k─▒rm─▒z─▒ms─▒ sar─▒ renkte, damar gibi ├ž─▒k─▒nt─▒lar daha sar─▒mt─▒rak,…

Read More

K─▒v─▒rc─▒k mantar─▒

K─▒v─▒rc─▒k Mantar─▒

K─▒v─▒rc─▒k mantar─▒ K─▒v─▒rc─▒k Mantar─▒ Nedir? K─▒v─▒rc─▒k Mantar─▒n─▒n Tad─▒ Nas─▒ld─▒r? K─▒v─▒rc─▒k Mantar─▒ Nerelerde Yeti┼čir? K─▒v─▒rc─▒k Mantar─▒ Ne Zaman Toplan─▒r? K─▒v─▒rc─▒k Mantar─▒ Nas─▒l T├╝ketilir? K─▒v─▒rc─▒k Mantar─▒n─▒n ├çe┼čitleri Nelerdir? K─▒v─▒rc─▒k Mantar─▒ – Sparassis crispa Herkesin bildi─či ┼čapkal─▒ mantarlara hi├ž benzemezler, di─čer bir ad─▒ Hal─▒ Sa├ža─č─▒ Mantar─▒d─▒r. Bu ad alt─▒nda birka├ž ├že┼čit mantar pazara gelmektedir. Bunlardan biri ?├çam mantar─▒? ad─▒ verilen ve g├Âr├╝n├╝┼č├╝ k─▒v─▒rc─▒k marulu and─▒ran mantar ├že┼čididir. ├çam a─ča├žlar─▒ ├╝zerinde yeti┼čti─činden bu isim verilmi┼čtir. Bu mantar─▒n Latince ad─▒ Sparassi Crispad─▒r. Di─čer t├╝re Sa├žakl─▒ Mantar ad─▒ verilmi┼čtir. Bu mantarda a─ča├ž g├Âvdelerinde yeti┼čmektedir. Latince ad─▒…

Read More

Kaypak mantar

Kaypak mantar

Kaypak Mantar, Boletus luteus ┼×apka : Koni ┼čeklinde, yar─▒m k├╝re gibi t├╝msektir, daha sonra yayvanla┼č─▒r. Tutkall─▒ denecek derecede yap─▒┼čkan, parlayan bir ├Ârt├╝s├╝ vard─▒r, bu, ince zar halinde kolayca soyulabilir, ya─čmur ile y─▒kand─▒─č─▒nda lifsi ─▒┼č─▒nsal ├žizgili-yollu g├Âr├╝n├╝m al─▒r. Renk bak─▒m─▒ndan kestane renginden koyu morumtrak hahverengiye de─či┼čir, nadiren koyu sar─▒d─▒r. Gen├žken sapa zar gibi bir ├Ârt├╝ ile ba─čl─▒d─▒r, bunun kal─▒nt─▒s─▒ ├Ânce beyaz sonralar─▒ morumsu kahverengi bir y├╝ks├╝k halinde sap─▒n ├╝zerinde kal─▒r. Borucuklar: K─▒sad─▒r ve delik├žikler y├╝zeyi olarak sapa geni┼č oturur. ├ľnceleri yumurta sar─▒s─▒, daha sonra limon veya zeytin ye┼čili rengindedir. Delik├žikler: ├ľnce…

Read More

Karak─▒z mantar

Karak─▒z mantar─▒

Karak─▒z mantar Karak─▒z Mantar─▒ Nas─▒l Bir Mantard─▒r? Karak─▒z Mantar─▒ Nas─▒l Tan─▒n─▒r? Karak─▒z Mantar─▒n─▒n Tad─▒ ve Kokusu Nas─▒ld─▒r? Karak─▒z Mantar─▒ Nerelerde Yeti┼čir? Karak─▒z Mantar─▒ Ne Zaman Toplan─▒r? Karak─▒z Mantar─▒ Zehirli mi? Karak─▒z Mantar─▒ Nas─▒l T├╝ketilir? Karak─▒z Mantar-Tricholoma terreum S─▒k s─▒k kara├žam alt─▒nda yeti┼čen bu mantar iyi bir yemeklik mantard─▒r. Di─čer mantarlar─▒n say─▒s─▒n─▒n azald─▒─č─▒ ge├ž zamanlarda bulunabilmesi de bir ├Âzelli─čidir. Zehirli olan Tricholoma pardalotum ile kar─▒┼čt─▒r─▒labilir. D├╝nya’da ilk defa 1762 y─▒l─▒nda bulunmu┼č ve tan─▒mlanm─▒┼čt─▒r. 1871 y─▒l─▒nda ise gri rengi nedeniyle “grey knight” yani gri ┼č├Âvalye olarak adland─▒r─▒lm─▒┼čt─▒r. D├╝nya’da halen bu isimle bilinmektedir.…

Read More

Kar ├žan─▒

Kar ├žan─▒

Kar ├çan─▒, Hygrophorus chrysodon ┼×apka : ├çap 3-7 cm geni┼čli─činde, Plano i├žin d─▒┼čb├╝key-d─▒┼čb├╝key, genellikle d├╝┼č├╝k umbo ile; marj─▒ ilk ├Ânce inrolled, sar─▒ms─▒ tanecikler ile t├╝yl├╝; zaman, da─č─▒n─▒k sar─▒ tanecikler beyaz nemli yap─▒┼čkan y├╝zeyi, ikinci disk olarak konsantre; eti kal─▒n, , beyaz yumu┼čakt─▒r. Lameller : Solunga├žlar─▒ decurrent, balmumu, beyaz, da─č─▒n─▒k sar─▒ kenarlar─▒ bazen uzakt─▒r. Sap : Sap 2,5-7,0 cm boyunda, 0,5-1,3 cm, yap─▒┼č yap─▒┼č, yukar─▒daki sar─▒ e┼čit sar─▒ tanecikler, a┼ča─č─▒da beyaz yap─▒┼čt─▒rmadan kal─▒nd─▒r. Sporlar : Sporlar 8-10 x 4-5 mikron, eliptik, d├╝zd├╝r. Sporlar bask─▒ beyazd─▒r. Habitat : Kar─▒┼č─▒k a─ča├ž i├žinde sokulgan…

Read More

Kanl─▒ca mantar─▒

kanl─▒ca mantar─▒

Kanl─▒ca mantar─▒ Kanl─▒ca Mantar─▒ Nas─▒l Tan─▒n─▒r? Kanl─▒ca Mantar─▒ Nerelerde Yeti┼čir? Kanl─▒ca Mantar─▒ Ne Zaman Toplan─▒r? Kanl─▒ca Mantar─▒n─▒n Tad─▒ ve Kokusu Nas─▒ld─▒r? Kanl─▒ca Mantar─▒n─▒n Faydalar─▒ Nelerdir? Kanl─▒ca Mantar─▒ Nas─▒l Saklan─▒r? Kanl─▒ca Mantar─▒ Nas─▒l T├╝ketilir? Kanl─▒ca Mantar─▒ – Lactarius salmonicolor Russulaceae familyas─▒ndan, yenilebilen, lezzetli bir mantar t├╝r├╝d├╝r. Latince ad─▒ Lactarius Salmonicolor, Lactarius Deliciosus ve Lactarius Deterrimus olan ├╝├ž t├╝r├╝ bulunur ve ├╝lkemizde bu ├╝├ž t├╝r ortak isimle Kanl─▒ca mantar─▒ olarak bilinir. Kanl─▒ca mantar─▒ en be─čenilen mantarlardan biridir. Ekonomik olarak k├╝lt├╝r ortam─▒nda ├╝retilmesi m├╝mk├╝n de─čildir ancak ormandan toplanan mantarlar─▒n semt pazarlar─▒nda sat─▒lmas─▒ ile…

Read More