Reishi mantar─▒

Reishi mantar─▒

Reishi mantar─▒ Reishi mantar─▒; Asya k─▒tas─▒n─▒n nemli ve s─▒cak yerlerinde yayg─▒n bir ┼čekilde yeti┼čip, Latince ismi Gandoderma Lucidum olan bir mantar ├že┼čididir. Ganoderma mantar─▒ ┼čekilde bilinen bu mantar t├╝r├╝, ├çin’de ├žok uzun senelerden beri kullan─▒lan bir mantard─▒r. Reishi mantar─▒; ye┼čil, mor, k─▒rm─▒z─▒, siyah, beyaz, sar─▒ gibi pek ├žok renkli t├╝rleri bulunuyor. Fakat en fazla kullan─▒lan reishi mantar─▒ t├╝r├╝ k─▒rm─▒z─▒ olan─▒d─▒r. Bununla beraber ├╝st├╝nde en fazla ├žal─▒┼č─▒lan ve g├╝nl├╝k kullan─▒m a├ž─▒s─▒ndan en fazla bilinen ganoderma t├╝r├╝d├╝r. Ganoderma Iucidium (“parlak ten”) sert odunsu dokusu ve parlak, cilal─▒ g├Âr├╝n├╝m├╝yle g├Ârsel olarak ├žarp─▒c─▒ bir…

Read More

Hindi kuyru─ču mantar─▒

Hindi kuyru─ču mantar─▒

Hindi kuyru─ču mantar─▒ Trametes versicolor olarak da bilinen Coriolus versicolor ├çin ve Avrupada a─ča├žl─▒k alanlarda kolayca bulunan bir mantard─▒r ve ABD’de Pasifik k─▒y─▒s─▒n─▒n me┼če ormanlar─▒nda en yayg─▒n olarak bulunan polipordur. Kerestesi sert olan y─▒k─▒lm─▒┼č a─ča├žlar─▒n ve dallar─▒n ├╝zerinde k├╝meler ya da dizler halinde b├╝y├╝r, ├žo─čunlukla b├╝y├╝k koloniler olu┼čturur. ├ço─ču zaman renklidir, kontrast olu┼čturan ┼čeritler i├žerir, de─či┼čmekle birlikte, beyaz, gri, kahverengi, siyah, mavi ya da hatta k─▒rm─▒z─▒n─▒n tonlar─▒n─▒ bar─▒nd─▒r─▒r. ─░nce, kadifemsi, genellikle 2-7cm geni┼čli─činde bir g├Âvdesi vard─▒r, dalgal─▒ rozetler ┼čeklinde yelpaze gibi ├ževreye yay─▒l─▒r, bu g├Âr├╝n├╝m halk aras─▒nda hindi kuyru─ču denmesine…

Read More

Himematsutake

Himematsutake

Himematsutake Agaricus blazei (“g├╝ne┼č mantar─▒”)n─▒n t─▒bbi mantarlar aras─▒nda ola─čand─▒┼č─▒ bir konumu vard─▒r, ├Âyle ki do─čal ortam─▒ Asya de─čildir. Asl─▒nda, Japonlar taraf─▒ndan ticari olarak yeti┼čtirilmek ├╝zere Brezilya’dan ithal edilmi┼čtir. Il─▒k iklimlerde daha iyi geli┼čen bir mantard─▒r; do─črudan toprakta yeti┼čir ve hafif├že armut bi├žimli sap─▒ ve kubbeli, “solunga├žl─▒” ┼čapkas─▒yla klasik bir mantar g├Âr├╝n├╝m├╝ne sahiptir. Tarif: “G├╝ne┼č mantar─▒”, klasik bir mantar g├Âr├╝n├╝m├╝, kubbeli ┼čapka, Brezilya’n─▒n yerlisi. Aktif bile┼čenler: Bilinen en y├╝ksek Beta-1,3-gulukan, polisakkarid, sterol (ergosterol dahil) d├╝zeyleri. Kullan─▒mlar Antikanser etki: Hayvan ├žal─▒┼čmalar─▒nda g├╝├žl├╝ bir antit├╝m├Âr etkinlik g├Âstermi┼čtir. Antimikrobiyal ├Âzellikler: ├ľzellikle Salmonella’ya kar┼č─▒ antibakteriyel…

Read More

T─▒rt─▒l mantar─▒

T─▒rt─▒l mantar─▒

T─▒rt─▒l mantar─▒ T─▒rt─▒l mantar─▒ (Cordyceps sinensis), bir mantar t├╝r├╝d├╝r, ya─čmur ormanlar─▒ ve ├çin’in baz─▒ b├Âlgelerinde ya┼čar. T─▒rt─▒l mantar─▒n─▒n b├╝y├╝mesi ger├žekten ┼ča┼č─▒rt─▒c─▒d─▒r. Bu mantar k─▒┼č─▒n, bir b├Âcek (larva formunda) k─▒┼č uykusuna yatt─▒─č─▒ zaman onun dola┼č─▒m sistemine girer. Mantar─▒n iplik├žikleri larvada besin al─▒m─▒ sonras─▒ o kadar h─▒zl─▒ bir ┼čekilde b├╝y├╝mektedir ki en sonunda her ┼čeyi kaplayan bir kabuk olu┼čturur. Daha sonra b├Âcek bu y├╝zden ├Âlmekte ve kabu─ču bir kozaya d├Ân├╝┼čmektedir. Sonraki sene yaz mevsimi geldi─činde kurt├žu─čun ├╝st k─▒sm─▒ yerden d─▒┼čar─▒ ├ž─▒kar ve bir ota d├Ân├╝┼č├╝r. Kar─▒ncadan, t─▒rt─▒la, ├žekirgeye kadar degi┼čik b├Âceklerin pop├╝lasyonlar─▒…

Read More

Zhu Ling

Zhu Ling

Zhu Ling Ayn─▒ zamanda Grifola umbellata olarak da bilinen Polporus umbellatus (“┼×emsiyeye benzer polipor”) tek bir saptan yo─čun rozetler halinde geli┼čen beyaz─▒ms─▒ gri bir mantard─▒r. ├çin, Avrupa ve Amerika’n─▒n Do─čusu ve Kuzey’inin orta b├Âlgelerinde yaprak d├Âken ormanlarda bulunur; ├Âl├╝ a─ča├ž k├Âklerinde ya da hu┼č a─čac─▒, ak├žaa─ča├ž, kay─▒n ve s├Â─č├╝t k├Âklerinde b├╝y├╝r. Tarif: “┼×emsiyeye benzer polipor”, beyaz─▒ms─▒ gri renkte, Avrupa, ├çin ve Kuzey Amerika’da bulunur. Aktif bile┼čenler: Ergosterol, ├ž├Âz├╝nen polisakkarid I (Gu-I), x-hidroksi-tetrakosanoik asit, biotin, protein ve ├že┼čitli mineraller (potasyum, kalsiyum, magnezyum ve demir dahil) Kullan─▒mlar Antikanser etki: Akci─čer ve di─čer…

Read More

Maitake

maitake

Maitake (Yaprak benzeri ├Ârg├╝l├╝ fungus) yaprak d├Âken a─ča├žlar─▒n(a─ča├žlar─▒n tipik olarak me┼če, karaa─ča├ž, ak├žaa─ča├ž ya da kay─▒n)tabanlar─▒nda ya da k├Âklerinde yana┼č─▒k d├╝zende ,├╝st ├╝ste binen yelpaze ya da yaprak ┼čekilli ┼čapkal─▒ koloniler halinde b├╝y├╝yen, k├╝meleri ├žo─ču zaman 2-4kg gelen bir polipordur. ┼×apka ya da g├Âvdeler 2-7cm ├žap─▒ndad─▒r ve renkleri gri ila kahverengi aras─▒nda de─či┼čir. Bat─▒’da grifola yayg─▒n olarak Japonca ad─▒ olan maitake (dans eden mantar)’nin yan─▒ s─▒ra halk aras─▒nda bilinen Orman tavu─ču ad─▒yla da bilinir. Avrupa, ├çin, Kuzey Do─ču Japonya ve ABD’nin ─▒l─▒man ormanlar─▒nda yeti┼čir. Tarif: Yapra─ča benzer ├žo─ču zaman 2-4…

Read More