Kategori: Kültür mantar yemekleri

Mantarlı karışık et

admin
Mantarlı karışık et

Mantarlı karışık et Sıvı yağı bir tavaya alıp kızdıralım ve bu yağda fıstıkları kavuralım. Fıstıkları iyice süzüp bir tabağa alalım. Dana bon­fileleri uzun uzun, tavuk bonfileleri küp doğrayıp tavaya ala­lım. Etler sularını salıp çekmesine yakın doğranmış mantarla­rı ekleyelim. Yemek suyunu çekene dek pişirelim. Tuz ve ka­rabiberini ayarlayıp fıstıklarla birlikte kremayı ekleyelim. 1-2 kez karıştırıp servis tabağına alalım. Etli Mantar Sote Tarifi İçin Malzemeler ? 200 gr yağsız dana eti ? 400 gr mantar ? 1 soğan ? 2 diş sarımsak ? 4 domates ? 5 sivri biber ? 1 tatlı…

Read More

Mantarlı bonfile sote

admin

Mantarlı bonfile sote Mantarları ve etleri yıkamadan kullanın. Mantarları mutlaka ıslak bir bezle silerek pişirme aşamasına geçin. Mantarları yüksek ateşte sotelemeye özen gösterin. Mantarlı Et Sote Tarifi Nasıl Yapılır? ? Mantarları ıslak bir bezle silerek temizleyin. Saplarını da çıkarın ve ince ince doğrayın. ? Etleri de jülyen biçimde ince ince kesin. Soğanları da incecik doğrayın. ? Bir tavann içerisine etleri alın, arkalı önlü hafif mühürleyerek pişirmeye başlayın. Etler hafif suyunu salınca zeytinyağı ve soğanları alın. ? Soğanları güzelce soteledikten sonra kısık ateşe alın ve üzerine rendelenmiş domatesi, salçayı ilave edin.…

Read More

Beğendili mantar sote

admin
Beğendili mantar sote

Beğendili mantar sote Patlıcanları yıkayıp birkaç yerinden bıçakla delin. Fırın ya da ocakta içleri iyice pişene kadar közleyin. Tencereye yağ ve doğradığımız soğanları alalım. Pembeleşinceye kadar kavuralım. Rendelenmiş domates ve salçayı da ekleyelim. Yıkayıp doğradığımız mantarlarla birlikte 3-4 dak. kavuralım. Baharatlar ve ince kıyılmış maydanoz tuzu da ekleyelim. Gerekirse biraz sıcak su ekleyip mantarlar yumuşatıncaya kadar pişirelim. Beğendi için tencereye tereyağımızı alalım. Eritip üzerine unu ekleyip sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar kavuralım. Kabuklarını soyup ince ince doğradığımız patlıcanları ilave edip 3 dak. Kavuralım. Sütü kaşar rendesini tuzu ekleyip kısık ateşte…

Read More

Kekikli mantar sote

admin
Kekikli mantar sote

Kekikli mantar sote tarifi Mantarlar ayırlanıp yıkandıktan sonra ikiye bölünür. Teflon tencerede 2 su bardağı su içinde mantarlar 20 dk. kadar pişirilip, suyu süzülür. Tekrar bir tencerede zeytinyağı ile soğan pembeleşene kadar kavrulur. Malzemeler ? 1/2kg mantar ? 2 baş soğan ? 1/2 kahve fincanı zeytinyağı ? 1 çay kaşığı kekik ? 4 adet sivri biber ? 2 adet domates ? tuz ? kırmızı biber Hazırlanışı : Mantarlar ayırlanıp yıkandıktan sonra ikiye bölünür. Teflon tencerede 2 su bardağı su içinde mantarlar 20 dk. kadar pişirilip, suyu süzülür. Tekrar bir tencerede…

Read More

Mantar kızartması

admin
Mantar kızartması

Mantar kızartması tarifi Mantar en çok sevdiğimiz sebzelerden biridir. Her tür yapılışı özel ve güzeldir bizler için. Aşağıda bir kaç mantar kızartması tarifi bulacaksınız. Mantar kızartması malzemeler: ? 1 Paket Kültür Mantarı 400 gr. ? 1 Çay Bardağı Un ? 1 Su Bardağı Galeta Unu ? 2 Adet Yumurta ? 1/2 Limon ? 1 Çay Kaşığı Tuz ? 1 Çay Kaşığı Karabiber ? Kızartmak İçin Sıvıyağı Ön hazırlık: Mantarlar yıkanacak, süzülecek ve bir kap içerisine alınacak. Üzerlerine limon sıkılacak, karabiber, tuz serpilecek ve bir güzel karıştırılacak. Yumurtalar bir kap içerisinde…

Read More

Sütlü mantar çorbası

admin
Sütlü mantar çorbası

Sütlü mantar çorbası tarifi Mantarları, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 adet limonun suyu ve 1/2 litre su ile 5-6 dakika haşlayın Haşlama suyundan bir su bardağı ayırıp, mantarları süzün ve mantarları ufak ufak doğrayın. Kuru soğanı rendeleyip , yağda pembeleştirdikten sonra mantarları ilave ederek, biraz daha kavurun. Malzemeler: ? 500 gram taze mantar, ? 1 adet büyük boy kuru soğan, ? 1 adet limonun suyu, ? 2 litre et suyu veya su ? 100 gram margarin ? yeterince tuz ve karabiber Terbiyesi için: ? 1 su bardağı un ? 2…

Read More

Et suyu mantar çorbası

admin
Et suyu mantar çorbası

Et suyu mantar çorbası Mantarları yıkayıp doğrayın. Üzerine limon suyu gezdirip biraz bekletin. Tencerede yağı eritin ve mantarları ekleyip birkaç dakika sote yapın. Et suyunu katıp 10-15 dakika kaynatın. Malzemeler: ? 8 bardak et suyu ? 250 gram taze mantar ? yarım limon suyu ? 1 çay bardağı un ? 1 bardak süt ? 1 yemek kaşığı tereyağı ? tuz ? kırmızıbiber ? hindistan cevizi Yapılışı ? Mantarları yıkayıp doğrayın. Üzerine limon suyu gezdirip biraz bekletin. ? Tencerede yağı eritin ve mantarları ekleyip birkaç dakika sote yapın. Et suyunu katıp…

Read More

Mantar çorbası (sütlü)

admin
Mantar çorbası sütlü

Mantar çorbasısı tarifi (sütlü) Mantarları yıkayıp çok minik doğrayalım Soğanı çok ince doğrayıp sıvıyağda çevirelim. Mantarları da ekleyelim ve az sulanana kadar kavuralım. Malzemeler ? 8-9 adet kültür mantarı ? 1 adet küçük kuru soğan ? 1 su bardağı süt ? 1 litre sıcak su ? 2 yemek kaşığı un (tepeleme) ? 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ? Karabiber ? Tuz Üzeri için : ? Tereyağı, Kırmızı biber Yapılışı: Mantarları yıkayıp çok minik doğrayalım ? Soğanı çok ince doğrayıp sıvıyağda çevirelim. ? Mantarları da ekleyelim ve az sulanana kadar kavuralım.…

Read More

Fırında vişneli mantarlı patlıcan dolması

admin
mantarlı patlıcan dolması

Fırında vişneli mantarlı patlıcan dolması yemeği tarifi eniş bir teflon tavada, orta ateşte yağı ısıtın. Doğranmış soğanı, mantarı, patlıcan içini ilave edin ve 5 dakika sote yapın. Bademi, vişneyi de ilave edin ve diğer malzemelerle 5 dakika daha sote yapın. Malzemeler ? 4 adet orta boy içi oyulmuş bostan patlıcan İç malzemeler ? 600 gr jülyen şeklinde doğranmış istiridye mantarı ? 1 adet büyük boy ince, yarım halka şeklinde doğranmış kuru soğan ? 1 çay bardağı kuru vişne veya 1 su bardağı taze dondurulmuş vişne ? 4 adet jülyen şeklinde…

Read More

Neden her mantar aynı lezzette değildir?

admin
yemeklik mantarlar

Neden her mantar aynı lezzette değildir? Mantarlar, bitkiler ve hayvanlar âleminden farklı olarak Fungi âleminde yer alan canlılardır. Genellikle neden oldukları hastalıklar ya da zehirlenme olayları ile gündeme gelmelerine rağmen, aslında doğada ve insan yaşamında sayısız yararları ve kullanım alanları olan canlılardır. Doğa mantarları; yenilebilir, yenilmeyen ve zehirli olarak gruplandırılmaktadır. Türkiye’de yaklaşık 300 civarında yenilebilir özellikte doğa mantar türü bulunmaktadır. Tüketim amaçlı toplanan bu doğa mantarlarının bir kısmı halk pazarlarında satılırken bir kısmı da ihraç edilmektedir. Bunların içerisinde lezzet bakımından en fazla tercih edilenler kuzugöbeği mantarı (Morchella türleri), ayı mantarı…

Read More